Tahdig គឺជាម្ហូបអង្ករពែរដែលឆ្ងាញ់ណាស់! វាគឺជាអង្ករដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅបាតបាយបន្ទាប់ពីចម្អិនអង្ករ។ វាត្រូវបានគេបម្រើការតែឯងឬជាមួយអាហារសម្រន់និងចានផ្សេងៗទៀត។
ចំពោះរូបមន្តនេះខ្ញុំចូលចិត្តប្រើអង្ករអង្ករដើម្បីចម្អិនអង្ករ - ធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតអំពីរបៀបចម្អិនអង្ករ។ ខ្លះមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងបរិមាណទឹកឬអង្ករក្នុងការប្រើប្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកពិតជាអាច ចំអិនស្រូវនៅលើតុ ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ដឹងពីរបៀបដែលអង្ករបំបែកនៅក្នុងចំហាយទឹក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អង្ករសំរូប 2 ពែង ( បាសម៉ាទី, ផ្កាម្លិះឬពណ៌ស - ជម្រើសរបស់អ្នក)
- 4 ពែងទឹក
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 3 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ ឬ butter unsalted
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំអង្ករនិងទឹកនៅក្នុងរនាស់ហើយនាំយកទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅដល់កំរិតទាបបន្ថែមអំបិលនិងកូរ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យទៅ simmer សម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់អង្ករត្រូវបានធ្វើរួច។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆាឬឆ្អិនអាំងកំដៅប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យម។ ូវកដថាឱ្យមានកន្ទុយនិងបាតបាត។ បន្ថែមអង្ករឆ្អិននិង "កិន" វាជាមួយស្លាបព្រាមួយដើម្បីបង្រួមវាហើយធានាថាវាត្រូវបានរាលដាលរាបស្មើនៅលើបន្ទះ។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យមឬរហូតដល់អ្នកឮវា crack និង sizzle ។
- នៅពេលដែលអង្ករត្រូវបានធ្វើរួចយកគំរបហើយលាបស្រូវដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើម្ហូបធ្វើដូច្នេះអង្ករក្រអូបនៅលើកំពូល។ ស្រូវគួរមានស្រទាប់ក្រាស់នៃអង្ករក្រអូប។ បម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1273 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 47 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 32 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 30 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 193 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |