ខ្ទមសាច់មាន់នៅមជ្ឈិមបូព៌ា

ប្ដីប្រពន្ធមួយគូធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។ ទី 1 គឺថារៀងរាល់ 2 ឬ 3 សប្តាហ៍ខ្ញុំនឹងញ៉ាំ សាច់មាន់ដុត សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយនំប៉័ងល្អ ៗ និងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។ អ្វីផ្សេងទៀតនោះគឺថាខ្ញុំនឹងបង្វែរសាច់មាន់ដែលនៅសល់ទៅក្នុងសាឡាត់មាន់។ សូមកត់សម្គាល់ថាខ្ញុំមិនបាននិយាយថាខ្ញុំនឹងញុំាសាច់មាន់រៀងរាល់ពីរឬបីសប្តាហ៍នោះទេខ្ញុំគ្រាន់តែញុំាមួយប៉ុណ្ណោះ។ អូ! ខ្ញុំបានចំអិនសាច់មាន់របស់ខ្ញុំហើយនៅតែធ្វើនៅឱកាសពិសេស។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំស្រឡាញ់អំពីអាហារពេលល្ងាចពិសេសនេះគឺថាវារហ័សហើយងាយស្រួលហើយនោះមានន័យថាហាងបានទិញ សាច់មាន់ ។ រឿងទាំងនោះគឺល្អណាស់! ជាទូទៅខ្ញុំតែងតែប្រព្រឹត្ដនិងទាញស្បែកភាគច្រើនដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ វាក៏ជាអាហារដែលត្រូវបរិភោគផងដែរខណៈពេលដែលត្រូវបានសម្លឹងមើលដោយឆ្កែរបស់ខ្ញុំដោយយកចិត្តទុកដាក់ប៉ុន្តែនោះគឺជារឿងមួយផ្សេងទៀត។

ឥឡូវនេះអំពីសាច់មាន់ដែលនៅសល់, ដោយសារតែនៅទីនោះពិតជានឹងមានចំនួនទឹកប្រាក់យុត្តិធម៌របស់វា។ នោះហើយជាការដោះសារដែលខ្ញុំមានដើម្បីផលិតសាឡាត់មាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃបន្ទាប់និងប្រហែលជាអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ ដូច្នេះមុនពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចមាន់ពេលយប់ដំបូងខ្ញុំញុំាវាចោលហើយដាក់វានៅក្នុងធុងកង្ហារត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ ខ្ញុំចូលចិត្តកាត់សាច់ជំនួសឱ្យគូបប៉ុន្តែវាជាចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

មួយ salad មាន់ស្តង់ដា deli មាន mayonnaise និង celery ប៉ុន្តែខ្ញុំមើលឃើញថាវាជាផ្ទាំងក្រណាត់ទទេមួយសម្រាប់រសជាតិច្រើន។ នៅទីនេះខ្ញុំបានទៅភាគកណ្តាលភាគខាងកើតជាមួយ tahini និង za'atar ។ អ្នកនៅតែអាចបន្ថែម celery បានប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលបានឥណទានពី carrots និងអាល់ម៉ុនហើយវាពិតជាល្អណាស់!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ឆៅទាំងមូល (ហាងទំនិញដែលបានទិញគឺល្អ)
• 1 ទឹកដោះគោជូរទឹកឃ្មុំហ៊ីយ៉ូនី 1 (រូបមន្តខាងក្រោម)
• 2 carrots (peeled និង julienned ឬ shredded)
• អាល់ម៉ុន 1/4 ពែង (ក្រឡោត)
• 2 tablespoons ស្រស់
• cilantro (chopped)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• za'atar រដូវ
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• សម្រាប់កូឡេសប៊ីន Tahini ក្រិក:
• 1 ខ្ទឹមសឆ្អិន (កំហុល)
• 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅល្ង
• ទឹកក្រូច 2 មិល្លីលីត្រ
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួបែបក្រិចកន្លះពែងជាធម្មតា
• 3 - 4 ប៊ីលាបទឹក
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ tahini ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងខ្ទឹមស, ម្សៅទឹកដោះគោ, ទឹក lemon, ទឹកដោះគោក្រិកនិងទឹកនៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារតូចមួយ។ ពូរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

យកស្បែកចេញពីសាច់មាន់និងកិនឬឡុកឡាក់សាច់។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅចានធំមួយជាមួយនឹងការ៉ុតកាត់និងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ tahini ។ កូរឱ្យនៅក្នុងអាល់ម៉ុនចម្រាញ់រួចកាត់ត្រីត្រីស៊ីឡាត្រូនិងកាត់ចោល។

រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៀតតាមដែលអ្នកចង់បាន។

ទទួលទាននំប៉័ង pita ឬ naan ជាមួយបៃតងដូចជាស្ពៃខ្មៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	560
ជាតិខ្លាញ់សរុប	32 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	114 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	390 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	44 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )