Bebinca: មួយស្លាយ Goan បង្អែម

ជាបង្អែម Goan សម្បូរបែបប្រពៃណី Bebinca គឺជាពិធីបុណ្យមួយដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងពិធីបុណ្យណាមួយវាជាកំណើតពិធីបុណ្យមង្គលការបុណ្យណូអែលឬបុណ្យ Easter ធ្វើឱ្យ Bebinca តម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់ - ស្រទាប់មួយអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលនៅក្រោមវាត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយគឺមានតម្លៃ ការខិតខំនេះ។ ប្រពៃណី Bebinca មាន 16 ស្រទាប់ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើតបានច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅ 250 ក្រាម
• 700 មីលីលីត្រទឹកដោះគោដូង
• ស្ករ 2 ពែង
• yolks ស៊ុត 24
• 1/2 ពែង
• ហ្គេអេ (ប៊ឺតបញ្ជាក់)
• Garnish: ពណ៌ខ្មៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយ ទឹកដោះគោដូង និងស្ករជាមួយគ្នាហើយកូររហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត whisk yolks ស៊ុតរហូតដល់ creamy ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោដូងនិងលាយល្អ។
4. បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ទៅនេះបន្តិចម្តង ៗ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានកោសិកាណាដែលនៅសល់។
5. មុនកំដៅដុតរបស់អ្នក។
6. ដាក់គោមួយស្លាបព្រាក្នុងចានដុតនំ (រូបរាងណាមួយ) យ៉ាងហោចណាស់ 6 ជ្រៅ។ ដាក់ខ្ទះនេះនៅក្រោមការដុតរហូតទាល់តែហ្គេសរលាយ។
7. យកវាចេញពីក្រោមការដុតនិងចាក់មួយចំនួន នៃបន្ទះដែលបានរៀបចំ ចូលទៅក្នុងវាដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ក្រាស់ 1/4 "។ ដាក់នៅក្រោមការដុតនិងចំអិនរហូតដល់ផ្នែកខាងលើមាស។

1. យកចេញពីក្រោមការដុតនិងភ្លាមបន្ថែមមួយ tablespoonful នៃ ghee នៅលើស្រទាប់មុន។ វានឹងរលាយ។
2. ឥឡូវចាក់ស្រទាប់មួយទៀតដែលមានកំរាស់ដូចគ្នានឹងមុន។ ចំអិនម្ហូបក្រោមការដុតរហូតដល់មាស។
3. បន្តធ្វើដដែលៗពីដំណើរការស្រទាប់រហូតទាល់តែ batter ត្រូវបានប្រើអស់។
4. ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវតែជា ghee ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើរួចបង្វែរ Bebinca ជាងនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយនិង garnish ជាមួយ slivers អាល់ម៉ុង។
5. កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	993
ជាតិខ្លាញ់សរុប	73 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	46 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	18 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	716 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	433 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	64 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	25 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )