បង្គាទួរគីនិងអំបិលក្លាចខ្ទិះត្រូវបានហៅថា 'Karides Güveç'

អាហារបង្កងត្រីតាមបែបទួរគីនិងបន្លែឬការ៉ាដហ្គេស (KAR-ree-DEHS 'goo-VECH') គឺជាអាហារចាប់ផ្តើមដ៏ក្តៅគគុកនិងមានប្រជាប្រិយភាព។ មិនមានអ្វីដូចជាស្លាបព្រា កំប៉ុងអាំងដែលមានដំឡូងបារាំងកាហ្សាក់ទួរគី ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់។

នៅក្នុងទួរគី "ការ៉ាដ" គឺជាពាក្យសម្រាប់ "បង្គា" ហើយ "güveç" គឺជាចានឬដីឥដ្ឋដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចម្អិនចានប្រភេទជាច្រើននៅក្នុងឡឬជាងធ្យូង។

អ្នកនឹងរកឃើញប្រភេទខុសៗគ្នាជាច្រើនប្រភេទដែលមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រីនៅទូទាំងប្រទេសតួកគីជាពិសេសនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលនិងតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រ Aegean និងមេឌីទែរ៉ាណេ។ រសជាតិនៃបង្គានិងបន្លែបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមក្តៅ។

នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានរលាយនៅលើកំពូលអ្នកមានដំឡូងបំផុតដែលល្អសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារឬសូម្បីតែវាជាមុខម្ហូបសំខាន់។ ចងចាំកុំខ្ជះខ្ជាយទឹក។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមាននំបុ័ងស្រស់ៗស្រស់ៗនៅលើដៃដើម្បីជ្រលក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ផោន / 600 ក្រាមបង្កងទឹកកកឬបង្គាដែលមិនទាន់ច្នៃ
• 1 គំនិត, diced
• 2-3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, diced
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
• 2-3 ម្ទេសរឺកំប៉ុងឬម្ទេសបៃតង 1-2 ពណ៌បៃតង
• 2-3 ប៉េងប៉ោះទុំ
• 1 ពែងផ្សិតតូចៗស្រស់ឬកំប៉ុង
• 1 ស្លាបព្រា។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេចក្រហម (ស្រេចចិត្ត)
• 1 ពែងឈីកាសាក្លាស៊ិកស្រស់ឬក៏ឈីសលឿងលឿង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដំបូងបំពេញទឹកជ្រលក់មធ្យមជាមួយទឹក។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមបង្គាក្លាសេឬស្រស់។ រំពុះសម្រាប់តែ 1 ទៅ 2 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ចាក់ទឹកបង្គាហើយរត់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យចម្អិនអាហារច្រើនពេក។
2. Peel និងគ្រាប់ឡុកឡាក់គំនិតនិងក្លូនខ្ទឹមស។ លាបប៉េងប៉ោះនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់។ លាងសម្អាតម្ទេសពណ៌បៃតងនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ដែលមានទំហំប៉ុនប៉េងប៉ោះ។ បង្ហូរឬសំអាតផ្សិត។

1. កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតទាល់តែវាទន់ហើយមានភាពថ្លា។ បន្ថែមម្ទេសបៃតងនិងចំអិនពីរបីនាទីទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះផ្សិតផ្សិតបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសហើយឱ្យល្បាយស៊ីម៉ីរហូតទាល់តែភាគច្រើនរាវបាត់។
2. បន្ថែមបង្គាចម្អិនហើយបង្វែរល្បាយលាយជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីចែកចាយបង្គារទាំងសងខាង។ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងខ្ទះដីឥដ្ឋតូចមួយឬច្រើនឬចានភ័ណ្ឌភ័ប៉ុណ្ណោះ។ គ្របដណ្តប់កំពូល (បាន) ទូទៅជាមួយឈីសដឹងគុណ។
3. ដាក់ ​​casserole (s បាន) នៅក្នុង oven ដែលបានកំណត់នៅលើការកំណត់ broil នៅលើ rack មួយនៅជិតកំពូល។ ចម្អិនវារហូតដល់ឈីសមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានពណ៌ត្នោតល្អ។ យក casserole ហើយបម្រើវាភ្លាមៗខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។ បំរើវាជាមួយនំបុ័ងដែលមានពីងពាងដើម្បីធ្លាក់ក្នុងទឹក។
   

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	476
ជាតិខ្លាញ់សរុប	22 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	258 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	807 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	33 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	40 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )