សណ្តែក Fava គឺជាម្ហូបអាហារសំខាន់មួយនៅសម័យបុរាណហើយវានៅតែជាអាហារធម្មតានៅក្នុងម្ហូបម៉េឌីទែរ៉ាណេនិង មជ្ឈឹមបូព៌ា សព្វថ្ងៃនេះ។ សណ្តែកប្រភេទ Fava ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសណ្តែកកំប៉ុងដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងម្ហូបទួរគីក៏ដូចជារសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតម្លៃអាហារបំប៉នខ្ពស់។
សណ្តែក Fava មានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃខ្ពស់និងមានជាតិខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ ពួកគេមានពណ៌បៃតងភ្លឺនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់, រសជាតិដី។
នៅក្នុងប្រទេសទួរគីដែលជាអ្នកញ៉ាំអាហារដ៏ពេញនិយមឬ "meze" គឺជាសណ្តែកសាប៊ូដែលត្រូវបានផលិតដោយគ្រាប់សណ្តែក។ សណ្តែកនេះត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្ងួតរហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មកបានប៉ះពាល់ជាមួយប្រេងអូលីវអំបិលនិងម្រេច។ ការបិទភ្ជាប់លទ្ធផលត្រូវបានទុកដើម្បីកំណត់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ គំរបគុយទាវជាមួយប្រេងអូលីវ, sprinkle នៅលើឱសថមួយចំនួន dill ស្រស់និងអ្នកមានស្រស់ស្អាត, appetizer កម្រនិងអសកម្មពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។
វាជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់កម្សាន្តពីព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតហើយអ្នកអាចរៀបចំវាមុនពេល។ គូប fava របស់អ្នកនឹងរក្សាបានយ៉ាងល្អជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។
តើអ្នកអាចទទួលបានសណ្តែក fava នៅឯណា? កន្លែងដែលល្អបំផុតក្នុងការស្វែងរកសណ្តែកសាប៊ូស្ងួតគឺនៅក្នុងទីផ្សារ អាហារទាំងមូល ទីផ្សារមជ្ឈឹមបូព៌ានិងផ្នែកម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិចនៅផ្សារទំនើបរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 1/2 ពែងសណ្តែក (ស្ងួត
- សណ្តែក fava )
- 8 ពែងទឹក
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចស
- 2 pinches ស្ករ
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- Garnish: ស្មៅស្មៅស្រស់ឆី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនរំកិលទៅក្នុងដបគ្របដណ្តប់។ បន្ថែមគ្រាប់សណ្តែកស្ងួតកាត់បន្ថយកំដៅនិងគម្រប។ ទុកឱ្យលាយសុីយឺត ៗ រហូតទាល់តែសណ្តែកខា្លាចទន់ហើយបនា្ទាប់មកទឹកនឹងថយចុះប្រហែល 20 នាទី។
- នៅពេលគ្រាប់សណ្តែកល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដួលរលំនៅពេលអ្នកប៉ះវាជាមួយស្លាបព្រាឈើបន្ថែមអំបិលម្រេចស្ករនិងប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះហើយកូររហូតដល់ផ្សំគ្នា។
- ដាក់ជ័រលួសដ៏ធំមួយដាក់នៅលើចានធំមួយឬចានធំមួយ។ ចាក់ទឹកលាយសណ្តែកខ្លះចូលទៅក្នុងចង្ក្រានហើយចុចវាតាមរយៈការប្រើស្លាបព្រាឈើ។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកចុចតាមរយៈល្បាយទាំងអស់។ កុំភ្លេចដកចេញបន្ថែមពីផ្នែកខាងក្រោមនៃជ័រ។
- អ្នកគួរមានល្បាយក្រាស់ប៉ុន្តែរលូនដោយគ្មានដុំពក។ ប្រសិនបើបន្ទះរបស់អ្នកហាក់ដូចជាក្រាស់និងស្ងួតសូមកូរវាប្រហែល 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ។
- ខណៈដាប់ហាលនៅតែក្តៅសូមដាក់វាចូលក្នុងចានរាងចតុកោណកែងឬរាងរង្វង់រាក់ដែលមានប្រវែងប្រហែល 3 អ៊ីញ។ កែវដំណើរការល្អបំផុត។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើចានកែវរាងចានទំហំ 9 អ៊ីញ។ ធ្វើឱ្យរលោងនៅលើកំពូលនៃការបិទភ្ជាប់ជាមួយបាតស្លាបព្រា។ ដាក់វាទុកឡែកដើម្បីត្រជាក់និងកំណត់។
- នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់គ្របដណ្ដប់វាដោយប្រើប្លាស្ទិចហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- នៅពេលអ្នកយកវាចេញពីទូទឹកកកផ្លេស្ទិចត្រូវបានកំណត់និងរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់។ ជូតកាំបិតមុតស្រួចនិងកាត់ fava ទៅជាជ្រុងឬពេជ្រ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រូវលាងសមាតរាវឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត។
- យកប្លុកនៃ fava ចេញឱ្យទន់ភ្លន់ហើយរៀបចំវានៅលើចានបម្រើរបស់អ្នក។ បង្ហៀរពួកវាដោយប្រើប្រេងអូលីវអ៊ូវីរៀនតិចតួចហើយលាងសំអាតស្មៅអំបិលស្រស់ៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 260 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 449 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 12 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |