ស្រាទំពាំងបាយជូរអាំងទំពាំងបាយជូរជាមួយអូលីវនិងខ្ទឹមស

សំពោង (Salicornia europaea) គឺជាប្រភេទស្មៅម៉ាសដែលមានដើមកំណើតនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបអាមេរិកខាងជើងនិងអាស៊ីខាងត្បូង។ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយទង stalks របស់វាត្រូវបានស្វែងរកសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

តើវាមិនសូវស្គាល់ទេ? អ្នកអាចដឹងថាសាមហ្វឺរីជាកែវវ៉ៃស្មៅស្មៅសមុទ្រឬអង្ករចេក។ នៅក្នុងទួរគីរុក្ខជាតិហ៊ាននេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see) ។

អ្នកចម្ការទួរគីនិងអាហារពេលល្ងាចក៏រង់ចាំការមកដល់នៃសាប៊ូត្រីស្រស់ៗជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ សំphireគឺល្អបំផុតចាប់ពីខែឧសភារហូតដល់ខែតុលានៅពេលដែលវាមានភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។

នៅប្រទេសទួរគីអំបិលត្រូវបានគេនំប៉័ងនិងបរិភោគជា 'ម៉េស' ឬអ្នកចាប់ផ្តើមហើយត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការបរិភោគអាហារត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។

សំផរត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងពិភពលោកភាគច្រើនថាជាទំពាំងបារាំង។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេនំប៉័ងនិងយកចេញពី stalk ខាងក្នុងរឹងរបស់វារសជាតិពណ៌និងវាយនភាពនៃសាច់ឆ្អិនពិតជាស្រដៀងនឹងទំពាំងបារាំង។

សំពះគឺជាអាហារសុខភាព។ វាមានកាឡូរីទាបដែលសំបូរទៅដោយជាតិរ៉ែដែលមានសារសំខាន់សម្រាប់សុខភាពល្អហើយវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតឬកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ដូចជា ម្ហូបអាហារប្រចាំតំបន់ទួរគី ដទៃទៀតដែរនិង "ម៉េស" នេះគឺជាអាហារល្អសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងវ៉ែនតាផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកអាចជ្រើសរើសឬទទួលបានសាប៊ូត្រីស្រស់នៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកសូមសាកល្បងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់និងព្យាបាលអ្នកដូចជាភ្ញៀវឬអ្នកដោយខ្លួនឯងជាមួយអ្វីមួយខុសគ្នាមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រូហ្វ្រេសស្រស់ 1 គ្រាប់ (ប្រហែល 2,5 ផោន / 1 គីឡូក្រាម)
• 1 ទឹកជ្រលក់ដ៏ធំមួយសម្រាប់រំពុះ
• 1/3 ពែងអូលីវ
• ខ្ទឹមស 2 ឬ 3 ខ្ទឹមស ៗ ខ្ទឹមស
• ទឹក 1/2 lemon
• ក្រូចឆ្មារសម្រាប់ក្រណាត់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នាំយកនំបុ័ងធំមួយនៃទឹកឱ្យឆ្អិនរំកិល។ សំពះសាប៊ូស្រស់គឺមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្លាំងណាស់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក។
2. នៅពេលដែលខ្ទះរបស់អ្នកកំពុងឆ្អិនសូមបន្ថែមសាមភីរដើមនិងគ្រប់។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនសម្រាប់ 10 ទៅ 15 នាទី។
3. នៅពេលដែលសាច់ប្រែទៅជាពណ៌បៃតងខ្ចីហើយហាក់បីដូចជាទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យសាបហ្វីសឆ្អិននិងដាក់វាចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាក្ដៅ។ បង្ហូរទឹកទាំងអស់។ អ្នកក៏អាចបង្កើនវាពីរបីដងក្នុងកែវសាឡាត់។

1. ពេលដែលសាប៊ូចម្អិនមានភាពត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រងអ្នកគួរតែទាញសាច់ចេញពីទ្រូងរឹងយ៉ាងងាយស្រួល។ វាគួរតែចេញនៅក្នុងបំពង់ប្រហោងវែង។ បោះចោលដើមដែលអ្នកចូលទៅ។
2. ដាក់សាប៊ូចម្អិននៅចានធំមួយ។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកលាយសំពមជាមួយទឹកអូលីវខ្ទឹមនិងទឹកក្រូច។ បម្រើភ្លាមៗជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារ។

ផ្លែល្ពៅនេះឆ្ងាញ់ណាស់ពេលទទួលទានស្រស់ប៉ុន្ដែដូចនំទំពាំងបាយជូរភាគច្រើននៅទួរគីដែលរៀបចំដោយប្រេងអូលីវអំបោះរបស់អ្នកក៏រក្សាទុកផងដែរក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងឬក៏ប៉ុន្មានថ្ងៃក្នុងទូរទឹកកកនៅពេលដែលប្រេងជួយរក្សាវាឱ្យស្រស់។