កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់។
មានប្រភេទទឹកជ្រលក់ខ្ញីប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងម្ហូបចិនហើយទឹកជ្រលក់ខ្ញីដែលពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុតមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកាត់បន្ថយអាហារសមុទ្រជាពិសេសសាច់ក្តាម។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃរសជាតិខ្ញីអាហារសមុទ្រនេះត្រូវបានគេបែកខ្ទឹមខ្ទីស្រស់និងទឹកខ្មះ។
ទឹកជ្រលក់ខ្ញីមួយប្រភេទដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបចិនគឺសម្រាប់យកម្រេច "xiaolongbao" (小籠包) ឬនំប៉ាវជាមួយ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃប្រភេទទឹកជ្រលក់ខ្ញីនេះត្រូវបានគេញ៉ាំខ្ញីស្រស់និង ទឹកខ្មេះខ្មៅ ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើទឹកខ្មះឬទឹកខ្មះជំនួសវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកអាចបន្ថែមនេះហើយវាជាការល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើដូច្នេះ។
ប្រជាជនចិនចូលចិត្តអាហារសមុទ្រដែលមានខ្ញីព្រោះប្រជាជនចិនជឿជាក់ថាភាគច្រើននៃអាហារសមុទ្រនិងជាពិសេសក្តាមគឺជាអាហារ "Yin" ។ ខ្ញីក៏អាចកម្ចាត់រសជាតិនិងក្លិនស្អុយត្រីមិនល្អ។ ហេតុផលមួយទៀតគឺដោយសារតែក្តាមមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ហើយវាអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារហើយខ្ញីអាចជួយទប់ស្កាត់ស្ថានភាពនេះបាន។ ដូច្នេះនោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រជាជនចិនចូលចិត្តញ៉ាំអាហារសមុទ្រដែលមានខ្ញីនិងទឹកខ្មេះ។
- ទឹកជ្រលក់ខ្ញីអាហារសមុទ្រ:
2 ស្លាបព្រាខ្ញីស្រស់កាត់វា
ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
2 ស្លាបព្រាស្រាទំពាំងបាយជូរស្រា / ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម / ទឹកខ្មះ
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាហើយទុកវាទុក 30 នាទីមុនពេលប្រើ។
* Xiaolongbao គឺជាប្រភេទនៃនំនំឈ្ងុយពីតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន។ ជាទូទៅវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយតំបន់សៀងហៃនិងវ៉ូស៊ី។ ដោយសារតែ Xiaolongbao ត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅក្នុង steamer ឬស្សីតូចមួយ "Xiaolong" មានន័យថា steamer ឫស្សីតូច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាទទួលបានឈ្មោះថា "Xiaolongbao" ។ Xiaolongbao ក៏ជាអាហារពេលព្រឹកទូទៅនៅតៃវ៉ាន់ផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់ខ្ញីនៅក្នុងអត្ថបទនេះធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់រាំដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងអាហារដែលមានបង្គាដូចជាបង្គាគ្រាប់បាល់បង្គារឬផ្លែប៉មផ្លែទំពាំងបាយជូរហើយពួកគេមិនត្រូវការធ្វើដំណើរទៅផ្សារអាស៊ីសម្រាប់គ្រឿងផ្សំទេ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកជ្រលក់ខ្ញីដើម្បីជក់នៅលើបង្គាមុនពេលដុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែងទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ
- 1/4 ពែង vinegar ស្រាក្រហម
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី (minced)
- ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
- 2 onions និទាឃរដូវ (កាត់ល្អ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវទំពាំងបាយជូរក្រហមនិងខ្ញីក្នុងចានតូច។ ទុកមួយឡែក។
- រលាយជាតិស្ករត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងរង្គសាលធ្ងន់តូចមួយរហូតទាល់តែវារលាយតែមិនឆេះ។
- បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវនិងល្បាយទឹកខ្មេះពណ៌ក្រហម។
- យកវាទៅឆ្អិនមួយរហូតដល់ស្ករត្នោតបានរលាយម្តងទៀត (វានឹងរឹងជាបណ្តោះអាសន្នបន្ទាប់ពីការលាយទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានបន្ថែម) ។
- យកចេញពីកំដៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបបម្រើមួយនិង garnish ជាមួយ onions និទាឃរដូវ chopped ។
- បម្រើជាមួយនំប៉ាវប៉ូតាស្យូម gyoza ឬនំប៉ាវចិនផ្សេងៗទៀត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 51 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,872 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |