អំពីរ៉ូស្មីរី

Rosemary, Rosmarinus officinalis គឺជាព្រៃមួយដែលមានក្លិនក្រអូបបៃតងស្លឹកម្ជុលនិងផ្កាពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ស្វាយឬពណ៌ខៀវ។ ដើមកំណើតទៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេវាជាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសារអំបោះឡាមីស៊ីដែលរាប់បញ្ចូលទាំងសត្វជាង 7.000 ។ ឈ្មោះ "rosemary" បានមកពីពាក្យឡាតាំង "ros" មានន័យថា "ទឹកសន្សើម" និង "marinus" មានន័យថា "សមុទ្រ" - "ទឹកសន្សើមនៃសមុទ្រ" ។ Rosemary បានប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបចាប់តាំងពីយ៉ាងហោចណាស់ឆ្នាំ 500 ម។ គ។

នៅក្នុងទេវកថាក្រិចវាត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានគេដាក់នៅជុំវិញនាគរាជនាគរាជ Aphrodite នៅពេលនាងបានងើបចេញពីសមុទ្រ។ រឿងព្រេងនិទានមួយទៀតនិយាយថាវឺដ្យីនម៉ារីបានរាលដាលអាវធំពណ៌ខៀវរបស់នាងនៅលើដើមផ្កាឈូមម៉ាស្មៀរខណៈដែលនាងសម្រាកហើយផ្កាប្រែពណ៌ខៀវ។ បន្ទាប់មកស្មៅនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្កាកុលាបនៃម៉ារី" ។

ក្នុងនាមជាឱសថឱសថវាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍យូរមកហើយសម្រាប់ការពង្រឹងខួរក្បាលនិងការចងចាំ។ ឱសថមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងការបង្កើនឈាមរត់។

នៅក្នុងការចម្អិនអាហាររ៉ូសិម៉ាម៉ាត្រូវបានគេប្រើជាឈីសក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដូចជាចានស៊ុបស៊ុបសាឡាត់និងខ្ទឹម។ ប្រើដំឡូងមីជាមួយមាន់និងបសុបក្សីល្បែងសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងត្រីជាពិសេសត្រីខ្លាញ់។ វាក៏ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយធញ្ញជាតិផ្សិតខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងនិងដំឡូង។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះស្ព springs ស្រស់នៃ rosemary នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់និង pat ស្ងួត។ រូបមន្តជាធម្មតាហៅសម្រាប់ស្លឹកទាំងមូល, ដែលត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីដើម woody ។

ផ្លែស្ពៃស្រងែទាំងអស់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stews និងចានសាច់។

ដើម្បីទុក rosemary, ដាក់ sprigs នៅក្នុងថង់ផ្ទុកម្ហូបអាហារប្លាស្ទិចមួយជាមួយកន្សែងក្រដាសសើម។ ផ្កាម្លិះស្រស់នឹងរក្សាទុកប្រហែល 1 សប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។

ខ្ទឹមសនិងរ៉ូម៉ាម៉ារី

ប៊ឺរីសឺរីប៊ឺសនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយសម្រាប់នំប៉័ងឬប្រើវាជាប៊ឺសឺរឬបន្លែ។

វាអស្ចារ្យណាស់នៅលើដំឡូងដុតឬបោះជាមួយ pasta ។

កាប់ខ្ទឹមសចំនួន 2 ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្នែកធំទូលាយនៃកាំបិតឬកាំភ្លើងត្បាល់របស់មេចុងភៅ។ នៅចានតូចមួយផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកក្រឡុក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រានៃផ្លែក្រូចឆ្មារស្រស់។ លាយល្អ។ បន្ថែមដំបង 1 សីតុណ្ហភាព (4 អោន) នៃម្សៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងកន្ទុយជាមួយហ្វ្រេករហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ប៊ឺនៅលើសន្លឹកក្រដាស wax និងរូបរាងទៅក្នុង log មួយ។ ការរុំឱ្យល្អហើយទុកដាក់ឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់។ ទូទឹកកកឬបង្កក។

រូបមន្ត

ចង្កេះសាច់មាន់

ស្ករកៅស៊ូស្លាបព្រាញញួរចៀមឈ្មោលជាមួយ Rosemary និងផ្សិត

Braised Rosemary Chicken

សាច់មាន់ដែលញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ Rosemary និងទឹកត្នោតងាយស្រួល

ជ្រូក Rosemary Roasted Pork Tenderloin

Skillet មាន់ Rosemary

ជ្រូក Rosemary និងខ្ទឹមជ្រូក