សាច់អាំងម៉ាហ្សីនដែលមានរសជាតិបែបថៃ

ខ្ញុំបានជជែកវែកញែកមួយរយៈថាតើត្រូវដាក់រូបមន្តនេះដោយរបៀបណាពីព្រោះគ្រឿងផ្សំចម្បងរបស់វាគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំអ៊ីតាលីដ៏ប៉ិនប្រសព្វបំផុតគឺម៉ាក់ជូរី - វាមិនមែនជាម្ហូបអ៊ីតាលីទេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនថៃទេ។

វាជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងថៃនិងអ៊ីតាលីហើយនៅពេលខ្ញុំនិយាយដោយស្មោះត្រង់ថាថ្លៃសំបុត្ររួមភាគច្រើនគឺបរាជ័យដែលត្រូវការធាតុផ្សំពីអាហារពីរឬច្រើនហើយបន្ទាប់មកបាត់បង់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលល្អចំពោះពួកគេទាំងអស់នេះគឺជាករណីលើកលែងដែលជោគជ័យពិតប្រាកដ។

ដូច្នេះហើយនៅទីបញ្ចប់ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចែករំលែកវាសម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញថាម្ហូបនេះពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំគិតថាវាប្រសើរជាង Pad Thai ។ តាមពិតខ្ញុំមិនដែលយល់ថាហេតុអ្វីបានជាថៃជាម្ហូបថៃពេញនិយមបំផុតជាមួយជនបរទេសនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបចៀនបែបនេះ (មានន័យថា "បន្ទះ" មានន័យថា "ចៀន" នៅក្នុងភាសាថៃ) មានធាតុជាច្រើនដែលដូចគ្នានឹង Pad Thai: វាទាក់ទងនឹងមីមីចៀនជាមួយនិងសាច់មាន់ឬបង្គានៅក្នុងទឹកត្រីនិងទឹកជ្រលក់ផ្អែមបន្តិចហើយវាមិនមានរសជាតិហឹរជាពិសេស។ តាមការពិតវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ជាមួយកុមារថៃប្រហែលជាដោយសារវាមិនមានរសជាតិហឹរ។

ខ្ញុំមានក្តីរំភើបចំពោះការចងចាំកុមារភាពដែលរំខានដល់ការកុម្ម៉ង់ Pad Macaroni នៅគ្រប់ឱកាសទាំងអស់ដែលខ្ញុំធំឡើងនៅក្នុងទីក្រុងបាងកកហើយខ្ញុំប្រាកដណាស់ថាមនុស្សជាច្រើនទៀតក៏ធ្វើដូចគ្នាដែរ។ ខ្ញុំមិនដឹងថានៅពេលម្ហូបនេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសថៃទេប៉ុន្តែវាបាននៅជុំវិញយ៉ាងហោចណាស់ 30 ឆ្នាំហើយបាទខ្ញុំគ្រាន់តែបានបង្ហាញពីអាយុដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្ញុំ។

ខ្ញុំដឹងថាជនជាតិអ៊ីតាលីភាគច្រើនប្រហែលជានឹងវិលត្រលប់មកវិញដោយភ័យរន្ធត់នៅពេលពួកគេឃើញគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបនេះប៉ុន្តែព្យាយាមមិនឱ្យគិតថាវាជាប៉ាស្តា - វាជាម្ហូបមីខ្ចីដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយប៉ាស្តា។ ព្យាយាមផ្អាកការមិនជឿទុកចិត្តរបស់អ្នកហើយផ្តល់ឱ្យវា! ខ្ញុំសន្យានឹងអ្នកថាវាលឿនរហ័សនិងអស្ចារ្យ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 9 មីអោន (250 ក្រាម) macaroni (ជនជាតិថៃប្រើមីម៉ារ៉ូនីដែលមានប្រវែង 1 1/4 អ៊ីញ (នៅពេលស្ងួតពួកគេមានប្រវែង 3 អ៊ីញនៅពេលចម្អិន) ដែលមូលហេតុខ្លះពិបាករកឃើញនៅក្នុងប្រទេសខ្លះ។ ។ អ្នកក៏អាចប្រើ bucatini / perciatelli ឬ bigoli ដែល ខូចទៅជាប្រវែងពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញ, ziti , mostaccioli ឬ penne ជំនួសវិញ។ កុំប្រើកិត្តិនាម macaroni នៃអាមេរិម៉ាក Mac 'n' កិត្តិនាមដោយសារតែពួកគេមានទំហំតូចពេកហើយ កោង។ ​​)
• 3 ketchup tablespoons (ខ្ញុំដឹងខ្ញុំដឹងថានៅពេលដែលខ្ញុំមានវាខ្ញុំនឹងប្រើ Stokes Bloody Mary Ketchup ដែលមានទុរក្រាសតិចតួចប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកវាអ្នកអាចប្រើ ketchup ហឹរឬ ketchup ទៀងទាត់បូកនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងសញ្ញានៃទឹកជ្រលក់ Tabasco មួយ។ )
• ទឹកជ្រលក់ Sriracha 1-2 ក្រឡុក (សូមប្រើទឹកជ្រលក់ Serracha ពិតប្រាកដជាជាងប្រើវៀតណាមហ៊ូហ្វុងដែលមានរសជាតិខុសពីគ្នាហើយមានក្រាស់មានរសជាតិផ្អែម ៗ និងមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកជ្រលក់សឺរៈ។ ពី Sriracha, ប្រទេសថៃ); ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងហើយបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិស្ករច្រើនជាងទោះបីជាវាមិនត្រូវបានគេដុតយ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយ។ )
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ការកូរ - frying)
• cloves ខ្ទឹម 2 (peeled និង minced ពិន័យ)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (លាបនិងលាបទៅក្នុងរាវស្តើង)
• 1/2 carrot (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង)
• ស្រូវមាន់ទំហំ 9 អោនឬ 250 ក្រាម (កាត់សាច់ជ្រូកឬខ្ទិះបើសិនជាប្រើបង្គាភ្លាមៗកូរឱ្យបង្គាដាច់ដោយឡែកហើយញ៉ាំជាមួយមីញ៉ាំនៅចុងបញ្ចប់មុនពេលញ៉ាំ)
• ពងធំ 1
• 3 លលាដ៍ក្បាល (មាន់និងចុងលាប) ផ្នែកពណ៌សកាត់ពាក់កណ្តាលប្រវែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 2-3 អ៊ីងផ្នែកពណ៌បៃតងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 2-3 អ៊ីញ (រក្សាវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាពីព្រោះអ្នកនឹងបន្ថែមផ្នែកពណ៌សនិងផ្នែកពណ៌បៃតងនៅពេលខុសគ្នា)
• 2 ប៉េងប៉ោះ (cored និងកាត់ចូលទៅក្នុង 8 ក្រូចឆ្មារ)
• តុបតែង: ម្រេចដី (ដីពណ៌សដើម្បីភ្លក់រសជាតិសម្រាប់បម្រើ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដាក់ទឹកសក្តានុពលដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឆ្អិនសម្រាប់ប៉ាស្តា។ (នៅពេលទឹកឡើងកំដៅរំកិលបន្ថែមបន្តិចបន្តួចអំបិលនិងប៉ាស្តាហើយចំអិនចំណីសត្វរហូតដល់ត្រឹមតែ 1 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានលាយតូចមួយលាយ ketchup (បូកសញ្ញានៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងសញ្ញាមួយនៃ Tabasco បើប្រើ), Sriracha, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកត្រីល្អរហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នា។ ទុកមួយឡែក។

នៅក្នុង wok ធំមួយកំដៅប្រហែល 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ក្តៅនិង shimmering ។

បន្ថែមខ្ទឹមសហើយកូរឱ្យឆ្អែតរហូតដល់ភ្លឺពណ៌មាស - ត្នោតប្រហែល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយបន្តធ្វើតេស្ដរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់ប្រហែល 2-3 នាទី។

បន្ថែមសាច់មាន់និងផ្នែកពណ៌សនៃឆ្អិនហើយបន្តកូររហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោតនិងបាត់បង់ពណ៌ផ្កាឈូករបស់វាហើយស្បែកពណ៌លឿងត្រូវបានបន្ទន់ប្រហែល 3-4 នាទី។

ជំរុញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង wok ទៅចំហៀងនៃ wok ជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយ។ បំបែកស៊ុតចូលក្នុងចន្លោះនៅចំកណ្តាលហើយចុកហ្វ្រេតរឺអង្រួនវា (វាមិនអីទេប្រសិនបើមានប៊ីតនិងពណ៌លឿងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា) ប្រហែល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់រហូតដល់ចែកចាយ ។

បន្ថែមចានសាច់គោដែលចម្អិននិងចម្អិនឱ្យល្អក់ទៅនឹងទឹកជ្រលក់បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែ macaroni ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរាបស្មើជាមួយទឹកជ្រលក់។

បន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះនិងខ្យាដំរីហើយបន្តកូររហូតដល់ប៉េងប៉ោះនិងស្លឹកបៃតងត្រូវបានបន្ទន់បន្តិចប្រហែល 1 នាទី។

បម្រើភ្លាម, ជាមួយនឹងការ sprinkle ម្រេចពណ៌សនៅលើកំពូល, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។