នេះជាប្រភេទដើមនៃជនជាតិអាមេរិកឡាទីនដែលមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាមេរិកឡាទីនដែលមានប្រជាប្រិយនៅ Nicaragua និងស្រដៀងទៅនឹង Paella របស់អេស្ប៉ាញជាពិសេសរចនាបថ Paella ដែលជាប្រពៃណីនៅ Valencia នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ ។
ការសម្របសម្រួលអាមេរិចឡាទីននៃម្ហូបនេះមានលក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន - Ham (ឬសាច់ក្រក chorizo) មាន់អូលីវកណ្ដុរក្រហមកណ្ដុរនិងប៉េងប៉ោះនិងត្រូវបានគេញឹកញាប់ជាមួយស្រាបៀរ - ប៉ុន្តែអ្នកចម្អិនអាហារគ្នាមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅពេលរៀបចំ ម្ហូបនេះ។ Arroz con pollo ធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចល្អឥតខ្ចោះនិងជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការប្រើហាងឆេងនិងបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅ Nicaragua, arroz con pollo ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ toast ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់មាន់ 3
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 1 lime
- ស្លាបព្រាមាន់ 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 2 ពែងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមធ្យម
- អង្ករ
- 2-3 ការ៉ុត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាម្សៅ
- អង្ករជក់ 6-8 អោន
- ម្រេចក្រហម 1
- ប៉េងប៉ោះ 1
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ពែងអូលីវបៃតង 1/2 ពែង
- 3 capers spoons
- ស្លាយប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ពែង peas
- ស្រាបៀរ 1 ពែង
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សុដន់មាន់ក្នុងចង្ក្រានធំមួយជាមួយប៊ូរ៉ូល។ គំនិតមួយកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារនិងទឹកនៃ lime មួយ។ (បន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិប្រសិនបើចង់បាន - បន្លែ roast ដែលសេសសល់គឺល្អជាពិសេស) ។
- គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅញ៉ាំម្សៅទាប។ គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 12-15 នាទីបន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងទុកគ្របដណ្តប់រយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ សូមពិនិត្យសាច់មាន់សម្រាប់ភាពសម្បុរសម្រាម - ប្រសិនបើសាច់នៅតែពណ៌ផ្កាឈូកនៅកណ្តាលនោះសូមញ៉ាំវាពីរបីនាទីសិនរហូតដល់ចម្អិន។ យកសាច់មាន់ចេញពីខ្ទះ (រក្សាទុកទំពាំងបាយជូរ) ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ដាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងធុងឬចាន - អ្នកត្រូវចំនាយប្រហែល 3 ពែងដើម្បីចម្អិនអង្ករ។
- លាបប៉ើងនិងខ្ទឹមបារាំងគំនិតដែលនៅសល់។ Peel និងគ្រាប់ឡុកឡាក់។ នៅក្នុង saucepan ដូចគ្នាបន្ថែម 2 ប្រេងអូលីវ tablespoons, ខ្ទឹមស minced និង carrots diced និង onions ។ ចំអិនកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានក្រអូបនិងក្រអូប។
- លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានច្រើនដងហើយបន្ថែមអង្ករទៅខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ បន្ថែម 2 ពែង 1/2 នៃទំពាំងបាយជូរបម្រុងទុកនិងកូរ។ រសជាតិសម្រាប់រដូវនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បង្វែរកំដៅទៅទាបគ្របដណ្តប់និងចំអិនរហូតទាល់តែអង្ករលាបបន្តិច (បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់) ។
- ចាក់សាច់សាច់ដុំមាន់ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំខាំ។ ឡិចខ្ទឹម។ បន្ថែមប៊ឺទៅខ្ទះឆ្អិនធំឬប៉ាប៉ាឡានិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម Ham និងចំអិនរហូតដល់បន្តិច browned និង crispy ។ បន្ថែមសាច់មាន់និងលោតជាមួយ Ham ។ យកសាច់ពីឆ្អិនឆ្អិនហើយទុកមួយឡែក។
- គ្រាប់ហើយច្របល់ម្រេចកណ្តឹងក្រហមចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ គ្រាប់ពូជនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ប៉េងប៉ោះហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រឡុកនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងចំអិនបន្លែក្នុងកំដៅមធ្យមកូររហូតទាល់តែម្រេចមានភាពទន់និងមានក្លិនក្រអូបហើយរាវភាគច្រើនហួត។ កក់រឹមកណ្តឹងចំនួនពីរបីដើម្បីប្រើជាគ្រឿងក្រអូបបើសិនជាចង់បាន។
- បន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅនឹងឆ្អិនឆ្អិនរួមជាមួយស្រាបៀរអូលីវស្វាយនិងប៉ូតាស្យូម។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាប្រហែល 5 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យម។ បញ្ចូលពពែត្រីនិងសាច់មាន់ទៅចានឆ្អិនហើយចំអិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ពិនិត្យមើលរដូវនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 852 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 38 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 183 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 895 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 61 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 62 ក្រាម |