នំខ្សាច់និងខាត់ណាផា្កស្ពទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ដល់សាច់ឬដំឡូង។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ឬប្រើវាជំនួសឱ្យនំស្រូវឬអង្ករ។ ដាក់ពូកគេជាមួយសណ្ដែកសាច់មាន់កែវឬប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែមានជាតិកំប៉ុងទាបនិងជាតិកំប៉ុងទេប៉ុន្តែពួកគេក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ!
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបង្កើតរូបមន្តទាំងនោះគឺត្រូវដាក់ក្រដាសដុតជាមួយក្រដាសផ្ចិតហើយបន្ទាប់មកប្រើពុម្ពប្រភេទមួយ។ ខ្ញុំមានចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉ុន្តែអ្នកច្នៃប្រឌិតប៊ីកស្ទីនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍រឺរង្វង់ពងមាន់ឬចិញ្ចៀនសំរោងអាចដំណើរការបានផងដែរ។ បំពេញចិញ្ចៀនទៅជម្រៅប្រហែល 1/2-inch និង tamp ចុះបន្តិច។ យកផ្សិតចេញហើយអ្នកនឹងមាននំខាត់ណាផា្កស្ពរមួយឥតខ្ចោះ! ធ្វើម្តងទៀតជាមួយល្បាយដែលនៅសល់និងដុតនំទៅឥតខ្ចោះ។ ម្រាមជើងនឹងមិនមានពណ៌ត្នោតច្រើននោះទេប៉ុន្តែនំនេះបានរៀបចំយ៉ាងល្អនិងបាតក្លាយជាពណ៌ត្នោត។
ខ្ញុំបានបន្ថែម Cajun រដូវប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើឱសថស្រស់ឬស្ងួតឬផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកនិងរបៀបដែលអ្នកនឹងប្រើនំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ខាត់ណាផា្កស្ពក្បាលធំ (ប្រហែល 1 1/2 ផោន)
- 1/4 ពែងឈីដាឌីឈីដា (មុតស្រួច)
- ពងធំ 2 (វាយដំ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ឈីកាជិន (ឬកាឡូន)
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher អំបិល (លុបចោលនេះប្រសិនបើ Cajun រដូវកាលមានអំបិលនៅក្នុងវា)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្អុលលូដល់ 400 អង្សាសេ (200 សេត / ឧស្ម័ន 6) ។ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានក្រដាសជ័រឬក្រដាសដុតស៊ីលីក។
- កាត់ខាត់ណាផា្កស្ពចូលក្នុងចំបើងតូចៗហើយដាក់វានៅក្នុងកំប៉ុងចំហុយនៅលើទឹកកកតិចតួច។ គម្របខ្ទះនិងចំហាយសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់គ្រាន់តែដេញថ្លៃ។ បង្ហូរបានល្អ។
- ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារនិងជីពចរច្រើនប្រហែល 6 ទៅ 8 ដង។ ជាជម្រើសប្រើ masher ដំឡូងឬ ricer ដើម្បី mash ខាត់ណាផា្កស្ព។ វាគួរតែមានវាយនភាពមួយចំនួននៅពេលអ្នកឆ្លងកាត់។ ដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយហើយទុកវាអោយត្រជាក់រយៈពេល 5 ឬ 10 នាទី។
- បន្ថែមឈីសឈ្មួញវាយដំនិងដំឡូងជ្វានិងលាយវាឱ្យល្អ។
- ដាក់កណ្តឹងឬចិញ្ចៀនអាហារដែលមានទំហំគ្រប់ប្រហោង (គំរបគុយទាវអាំងបារាំងម៉ុល្លីនហ្វ្រុកខេនឬខូឃីខូវ័រឬខូឃីសស្ទិច) នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយបន្ថែមល្បាយផ្កាខាត់ណាទៅជម្រៅប្រហែល 1/2 អ៊ីញ។ ខ្ញុំបានប្រើកំប៉ុងម៉ុយហ្វិនដើម្បីរក្សាឱ្យពួកវាមានទំហំឯកសណ្ឋានស្មើៗគ្នា។ វាអាស្រ័យលើទំហំរង្វង់របស់អ្នក។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយល្បាយផ្កាខាត់ណាដែលនៅសល់។ ពួកគេមិនរីករាលដាលដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាវាឱ្យនៅជិតគ្នា។
- ដុតនំខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់បាតត្រូវបាន browned បានយ៉ាងល្អ។ យកចានពីចង្ក្រាននិងទុកឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់ 10 នាទីមុនពេលយកចេញពីចាន។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
ខាត់ណាផា្កស្ពនំជាមួយទឹកជ្រលក់ Cheddar
ខាត់ណាផា្កស្ពនិងសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងនំសេដាដ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 167 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 106 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 342 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |