buttermilk នៅក្នុងរូបមន្តនំបុ័ងនេះផ្តល់ឱ្យនំបុ័ងជារូបរាងសម្បូរបែបនិងរសជាតិ buttery ។ អ្នកអាចប្រើ buttermilk ស្រស់ ឬ buttermilk ម្សៅ។ រសជាតិសម្បូរបែបគឺដូចគ្នាចំពោះប្រភេទ buttermilk ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបាន buttermilk, លាយមួយ tablespoon នៃ vinegar ឬ lemon ជាមួយទឹកដោះគោមួយពែង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកពែង 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- butter 3 tbsp
- 1/2 ពែងទឹក (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- កញ្ចប់ 1
- yeast ស្ងួតសកម្ម
- 1 ពែង
- buttermilk (ឬទឹក 1 ពែងនិងម្សៅ buttermilk 4 tbsp)
- ទឹកឃ្មុំ 2 tbsp
- ស្ករ 1 tbsp
- អំបិល 1 tbsp
- 1/2 tsp ស្រា Cider ផ្លែប៉ោម
- 6 ពែង
- ម្សៅនំបុ័ង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយកំដៅ 1 ពែងទឹកនិងប៊ឺ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ butter ត្រូវបានរលាយ។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែមទឹកក្តៅពែង 1/2 និងផ្សិតស្ងួត។ កូរឱ្យរំងាប់រហូតដល់វារលាយ។ ដាក់ចានមួយឡែកហើយបន្តជាមួយជំហានបន្ទាប់។
- នៅចានធំលាយ buttermilk ទឹកឃ្មុំស្ករអំបិលនិងទឹកខ្មះ។ នៅពេលដែលទឹក butter គឺក្តៅទៅប៉ះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំ។ បន្ថែមទឹកដំបែ។
- ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅនំបុ័ងមួយពែងក្នុងមួយពេល។ នៅពេលដាប់ប៊ឺររឹងពេកដើម្បីលាយជាមួយស្លាបព្រាឈើប្រហែល 5 ពែងសូមដាក់លើបន្ទះដែលមានភ្លៅ។
- Knead នៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់រហូតដល់ dough គឺក្រុមហ៊ុននិងរលោង។ ដាក់ម្សៅនំនៅក្នុងចានក្រឡុកនិងម្សៅអំបោះដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងលើរបស់វាបឺតស្រាល។ គ្របដណ្តប់និងឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទំហំទ្វេរដងប្រហែល 45 ទៅ 60 នាទី។
- ដាក់កំប៉ុងម្សៅដាក់លើរទេះរុញ។ ផ្សំ ពពុះចេញពីពពុះ។ ចែកម្សៅទៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្មើគ្នា។
- ចង្អុរលាងម្សៅ 375 ហ្វដ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះនំប៉័ង។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទំហំទ្វេរដងប្រហែល 30 ទៅ 45 នាទី
- រលាយ 1 tbsp នៃ butter ។ ដុសលើប៊ឺនទៅនំប៉័ង។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចធ្វើឱ្យមានពន្លឺស្រួច ៗ បីនៅលើកំពូលនំប៉័ង។ ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ យកចេញពី pans និងទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើ rack ឬ dishtowel ។
ព័ត៌មានជំនួយដុតនំបុ័ង
- សម្រាប់នំបុ័ងដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកអាច បាំងនំប៉័ងនំប៉័ង ។
- ប្រើទឹកនិទាឃរដូវដបជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនទឹកដើម្បីធ្វើនំប៉័ងរបស់អ្នក។ ការធ្វើឱ្យទឹកស្អាតនិងទឹកសាធារណះអាចជួនកាលសំលាប់ដំបែដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងនំប៉័ងរបស់អ្នក។
- បែកកំប៉ុងជាមួយប៊ឺភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំដើម្បីបង្កើតសំបកទន់។
- លាងនំប៉័ងជាមួយទឹកដោះគោមុនពេលដុតនំដើម្បីផលិតសំបកងងឹតនិងភ្លឺចាំង។
- លាងនំប៉័ងជាមួយស៊ុតពណ៌សមុនពេលដុតនំដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់ភ្លឺចាំង។
- ការលាងនំប៉័ងជាមួយទឹកខណៈពេលដែលពួកគេដុតនំនឹងបង្កើតជាសំបកស្ងួត។
- នៅពេលដែលទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នំបុ័ងវាជួយការពារសំណើមនំបុ័ងដុតនំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 33 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 271 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |