អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 កញ្ចប់ (6-7 ជ។ អ៊ី។ ) នំប៉ាវស្រូវអង្ករ
- 1 ប្រេងពែងសម្រាប់
- ឆ្អិនជ្រៅ (ដូចជា canola)
- 2 ក្បាលទឹកកកក្បាលឬសាឡាត់ "ក្បាល" ផ្សេងទៀត
- សុដន់មាន់ 2 (កាត់ចូលក្ដាឬបំណែកតូចៗ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 1/4 ទៅ 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស (ឬស្រាចម្អិនអាហារពណ៌ស)
- 1 tsp ។ cornstarch រំលាយនៅក្នុង 2 Tbsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1-2 ពែង peas ព្រិល (កាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 1 អ៊ីញ)
- 1 ស្វាយស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (សូមមើលតំណខាងក្រោមសម្រាប់ការណែនាំ) ឬស្វាយកក 1 កែវកំប៉ុងរលាយ
- ម្រេចក្រហម 1 ល្មម
- ទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស:
- 2 tbsp ។
- ទឹកត្រី (ដែលមាននៅក្នុងដបកម្ពស់នៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន)
- 1 Tbsp ។ ទឹកខ្មះ
- 2 tsp ។ ស្ករ
- 1 1/2 Tbsp ។
- ទឹកជ្រលក់ងាវ
- ស្រេចចិត្ត: 1-3 tsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ (អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់ញ៉ាំម្ហូប)
- សម្រាប់ការបម្រើ:
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 ពែង
- ទឹកជ្រលក់ហូសឺន ដូចជាការធ្លាក់ចុះមួយ *
- * អាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកអាស៊ីនៃហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីរបៀបទិញកាត់និងរៀបចំស្វាយស្រស់សូមមើលរបស់ខ្ញុំ: ទាំងអស់អំពីផ្លែស្វាយ។
- ដើម្បីធ្វើមីគុយទាវសូមចាក់យ៉ាងហោចណាស់កាហ្វេ 1 ពែង (ឬប្រេងផ្សែងទាបផ្សេងទៀត) ចូលទៅក្នុង wok រឺចៀនឆា។ កក់ក្តៅប្រេងយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យមឬមធ្យម (ខ្ញុំរកលេខ 6 នៅលើទូរស័ព្ទគឺល្អឥតខ្ចោះ) ។
- ប្រេងត្រូវការក្តៅដើម្បីផលិតមីមីង។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញពពុះដែលដុះចេញពីបាតនៃចានសូមព្យាយាមរុំកណ្តាលដាក់គុយទាវពីរបី។ បើសិនជាពួកគេចាប់ផ្តើមជីវសាស្រ្តហើយពង្រីកប្រេងបានរួចរាល់។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីកើតឡើងទេប្រេងរបស់អ្នកមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ទេ។
- នៅពេលដែលប្រេងមានរួចរាល់ចូរទម្លាក់មីកញ្ចប់តូចៗក្នុងពេលមួយ (ខ្ញុំប្រើកន្ត្រៃដើម្បីកាត់នុយមីក្រូទៅជាផ្នែកតូចៗមុន) ។
- មីសូគួរញ៉ាំភ្លាមៗ។ ដោយប្រើអន្ទាក់បង្វែរវាទៅឱ្យចំហុយទាំងសងខាងឆ្អិនអញ្ចឹង។ មីកញ្ចប់មានពណ៌សនិងពង្រីកនៅពេលចម្អិន ។ - ពណ៌ត្នោតគឺមិនអីទេប៉ុន្តែកុំទុកមីនៅក្នុងប្រេងយូរពេកឬវានឹងរលាក។
- អនុញ្ញាតឱ្យមីដើម្បីបង្ហូរក្រដាសស្រូបយកឬកន្សែងតែមួយខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំម្ហូប។ ចំណាំ: គុយទាវកំប៉ុងដែលអាចទុកបានអាចទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ។ កុមារចូលចិត្តញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកឬអាចបន្ថែមអាហារចៀនផ្សេងៗទៀត។
- លាយម្សៅពោតក្នុងពែងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវរហូតដល់រំលាយ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ល្បាយនេះលើ។ កូរឱ្យល្អនិងទុកឡែក។
- លាយគ្រប់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ឆ្អិនទាំងអស់ជាមួយគ្នាហើយទុកមួយឡែក។
- ស្លាបព្រា 1-2 tbsp ។ នៃប្រេងដែលអ្នកបានប្រើសម្រាប់មីគុយទាវចូលទៅក្នុង wok ឬចាន frying ធំមួយ។ នៅលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលខ្លី (30 វិនាទី) រួចបន្ថែមសាច់មាន់ (រួមគ្នាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវលាយ) និង 1/4 ពែងនៃស្រា។
- កូរឱ្យឆីសាច់មាន់ពី 3-5 នាទីរហូតដល់ចម្អិនបន្ថែមស្រាបន្ថែមទៀតនៅពេលណាការងារ / ខ្ទះស្ងួតពេក។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសបូកគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ (ពពែព្រិលស្វាយនិងម្រេចក្រហម) ។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់បន្លែបានបន្ទន់ (ប្រហែល 2 នាទីទៀត) ។
- ចាក់ទឹកចេញពីកំដៅ។ រសជាតិ - សាកល្បងវាសម្រាប់អំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃពេក (ជាធម្មតាខ្ញុំបន្ថែម Tbsp ។ ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, បន្ថែម tsp ផ្សេងទៀត។ ស្ករបើជូរពេក (វានឹងពឹងផ្អែកទៅលើរសជាតិផ្អែមរបស់ស្វាយរបស់អ្នក) ។ បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ម្ទេសបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែពិសេស។
- គ្របដណ្តប់ហ្វូងកូរជាមួយគំរបមួយដើម្បីរក្សាកំដៅរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។
- រៀបចំសាឡាត់ដោយកាត់ស្នូលរបស់វា (វានឹងធ្វើឱ្យស្លឹកងាយស្រួលដកចេញ) ។ ឥឡូវនេះចូរទាញស្លឹកចេញដោយថ្នមៗដោយចាប់ផ្តើមពីចុងស្លឹកជាជាងចុងស្នូល (ខ្ញុំឃើញថានេះជាធម្មតាប្រសើរជាងមុន) ។
- ដាក់ស្រទាប់ដាក់មកជាមួយគ្នានៅលើចានដាក់ហើយដាក់នៅលើតុ។ ដាក់ហ្វូងកូរនៅក្នុងធុងគ្របដណ្តប់មួយ (ដូចម្ហូបមួយ casserole) ហើយក៏បានកំណត់នៅលើតុ។ បន្ថែមចានគុយទាវដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់បូកម្ហូបទឹកជ្រលក់ហូវីស្វីនសម្រាប់ជ្រលក់ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។
- ឱ្យគ្រួសារឬមិត្តភក្តិរបស់អ្នកដាក់បញ្ចូលគ្នា។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្លឹកសាឡាត់មួយ។ បន្ថែម Tbsp មួយចំនួន។ នៃការហ្វូងកូរ - បន្ទាប់មកកំពូលជាមួយចាន crispy ។ រុំឡើងហើយញ៉ាំ! បន្ថយការរុំរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ hoisin ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ អ្នកក៏អាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ម្ទេសបន្ថែមនៅលើចំហៀង។ រីករាយ!