ជួនកាលអ្នកប្រហែលជាចង់ញ៉ាំបង្អែមក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីមួយបន្ទាប់មកមើលទៅមិនមានអ្វីក្រៅពីផ្លែប៉ោមបែបបុរាណរបស់បារាំងនោះទេដូច្នេះអ្នកនឹងធ្វើឱ្យពួកគេញឹកញាប់។
ផ្លែប៉ោមមានន័យថាមានភាពផ្អែមល្ហែមតិចតួចមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងនិងមានជាតិស្ករដូច្នេះពួកវាមានលក្ខណៈល្អប្រសើរ។ មានរសជាតិហឹរនិងហៀរហាប់យ៉ាងហ្មត់ចត់ពួកគេថែមទាំងបង្កើត ការ៉េម បន្ថែមឬ ការ៉េម ផងដែរ។ ពួកគេមានផ្ទះនៅផ្ទះដូចគ្នាជាគ្រឿងអលង្ការដែលមិនរំពឹងទុកសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិហឹរស្រាល ៗ ឬ ម៉ឺនុយតំបន់ត្រូពិកពីម៉ាទីនីក ។
ចំពោះបង្អែមដែលមានភាពរហ័សរហួនអ្នកអាចបំពេញនូវសែលសាច់ដែលបានទិញជាមួយផ្លែប៉ោមទាំងនេះសម្រាប់ម្ហូប "បន្លំ" ដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់ដែលមានគុណភាពល្អនៃផ្លែប៉ោមនិង ទឹកជ្រលក់កាត់ផ្លែប៉ោម ។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងទស្សន៍ទាយការសម្ងាត់របស់អ្នកទេ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ស្លាបព្រា butter unsalted
- 5 ផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិផ្អែម - ផ្អែម (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ
- 1 tablespoon បូក 2 ស្លាបព្រាស្ករ granulated, បែងចែក
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកិន
- ចំអិនលីង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 cup cider ផ្លែប៉ោម ***
- ម្សៅពោតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតាមតម្រូវការ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រលាយប៊ឺនៅក្នុងចំណិតដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅខ្ទះនិងលាងជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រា។ សូកផ្លែប៉ោមជារឿយៗញ័រអស់រយៈពេលពី 6 ទៅ 8 នាទីរហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមត្រលប់មកវិញ។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យហួសប្រមាណឬផ្លែប៉ោមនឹងចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះនិងក្លាយទៅជាផ្លែប៉ោមសុទ្ធសាធជំនួសវិញ។
បាញ់ទឹកផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករសដែលមានជាតិស្ករនិងកំប៉ុង។ លេបល្បាយថ្នមៗនិងចំអិនលើសពីកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 2 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតដល់ស្ករចាប់ផ្តើមយក caramelize ហើយផ្លែប៉ោមគឺមានភាពទន់ភ្លន់។
ផ្ទេរផ្លែប៉ោមពីឆ្អិនទៅចានបម្រើជាមួយស្លាបព្រារាវ។ បង្វែរកំដៅឡើងទៅខ្ពស់ហើយបន្ថែម cider ផ្លែប៉ោមទៅ skillet, scraping ប៊ីត browned ណាមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចបន្តួចនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោនិងទឹកក្រឡុកស្ងួតក្នុងរយៈពេល 1 ទៅ 3 នាទីរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់បានថយចុះហើយក្រាស់បន្តិច។ Pour ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើផ្លែប៉ោមកក់ក្តៅនិងបម្រើភ្លាម។
ចំណាំរបស់ Cook: ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ក្រាស់សូមរំលាយម្សៅពោតក្នុងទឹកតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយកូរវាទៅក្នុងទឹកត្រីបន្ទាប់មកអោយវាក្រាស់ដោយចំអិនទឹកស៊ីអ៊ីនរយៈពេលពីរបីនាទី។ ល្វីងមុនពេលបម្រើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាពោតត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈការប្រសិនបើមិនមានវានឹងមានឆៅ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិរសជាតិមិនល្អ។
*** អ្នកអាចទិញដបទឹក ផ្លែប៉ោមបាន យ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារ - ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចេញទៅក្រៅចូរបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។ វាអាចចំណាយពេលតិចតួចជាធម្មតាប្រហែលមួយម៉ោងប៉ុន្តែធ្វើវាមួយឬពីរថ្ងៃនៅពេលអ្នកមានពេល។ គ្រាន់តែឆ្អិនផ្លែប៉ោមបន្ថែមមួយចំនួននៅក្នុងទឹកនិងស្ករ, cinnamon និង allspice ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាបល្បាយផ្លែប៉ោមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួចបោះចោលសំណល់រឹង។ Voila - cider ផ្លែប៉ោម។ ហើយអ្នកតែងតែអាចធ្វើឱ្យបានច្រើនជាង 1/3 ពែងអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះដើម្បីបាច់និងរីករាយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 178 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 15 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 3 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |