សាច់ជ្រូកហៃវ៉ាឡង់ឆ្មា

បើទោះបីជាសាច់ជ្រូកគឺជាការចម្អិនសាច់យ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយក៏សាច់ជ្រូកនេះត្រូវបានអាំងសាច់នៅលើអាំងសាច់នៅពេលដែលអ្នកដុសខាត់វាជាមួយទឹកជ្រលក់បែបហាវ៉ៃដែលបង្កើតឡើងនៅផ្ទៃខាងក្នុងដោយមានសំបកខាងក្រៅដ៏ស្រស់ស្អាត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ mustard, horseradish, ស្ករត្នោត, ទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមនាំយករសជាតិនៃកោះទៅចងចាំរបស់អ្នក។ ការដុតនំជាមួយនំម្នាស់ខ្លះៗហើយវាអាចជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរៀបចំឡូវ៉ារបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកបានកាត់បន្ថយ 1 ឈី (ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ក៏ធ្វើការផងដែរ)
• 1/2 សាឡាត់ត្នោត
• 1/2 នៃ mustard លឿង
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
• 2 tablespoons horseradish
• ketchup 2 tablespoons
• ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (កំទេច)
• ម្សៅសាច់ជ្រូក 3 ផោន
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• សញ្ញានៃម្រេចខ្មៅ
• ម្នាស់ 1, បំពង, លាបនិងលាយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ, mustard ត្នោតនិងលឿងទឹកឃ្មុំ horseradish, ketchup ស្ករត្នោតនិងខ្ទឹម។ លាយស៊ីម៉ង់នៅទាបនិងកាត់បន្ថយល្បាយរហូតទាល់តែវាត្រូវនៅលើទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។
2. កំដៅប្រតិកម្មមុនទៅកំដៅមធ្យម។ សាច់ជ្រូករដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ សាច់ជ្រូកអាំងសាច់ស្ងួតរហូតដល់ខាងក្រៅត្រូវបានងងឹតដោយមានសញ្ញាដុត, ងាកជាញឹកញាប់ដើម្បីការពារការដុត។
3. កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងទឹកជ្រលក់ដុសធ្មេញលើសាច់រៀងរាល់ 10 ទៅ 15 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ។ បិទគំរបនោះទេប៉ុន្តែរក្សាភ្នែកជិតស្និទ្ធនៅលើ tenderloin ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់ជ្រូកមិនដុត។

1. ការដាក់សាច់ជ្រូករហូតដល់ 1 ម៉ោងឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់ 140 អង្សាសេ (60 អង្សាសេ) ។ គ្របដណ្តប់សាច់ជ្រូកនិងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 10 នាទី។
2. ម្នាស់ដុតក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីនៃពេលចម្អិនអាហារហើយបម្រើជាមួយសាច់។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូក

ដំបូងវាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកគឺជាការកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ សាច់ជ្រូកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតព្រោះវាគឺជាសាច់ដែលកាត់សាច់ដុំដែលចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស (នៅពេលដុតលើកំដៅខ្ពស់ដោយផ្ទាល់) មិនដូចសាច់ជ្រូកដែលមានទទឹងខ្លាំងហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការញាស់យឺត ៗ ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានទិញសាច់ជ្រូកដែលត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកអ្នកត្រូវតែយកស្បែកពណ៌ប្រាក់ដែលនៅខាងក្រៅសាច់ - វានឹងមិនរលាយនៅពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះវាសំខាន់ក្នុងការយកវាចេញហើយងាយស្រួលបំផុតនៅពេលអ្នកធ្វើ។ សាច់គឺត្រជាក់។

ការផ្តល់យោបល់

បន្ថែមពីលើការបែងចែកសាច់ជ្រូកអមដោយអង្ករនិងបន្លែក៏មានមធ្យោបាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដទៃទៀតដែរដើម្បីបម្រើម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយកោះនេះ។ បង្វែរចូលទៅក្នុងចានអង្ករនិងស្រទាប់សាច់ជ្រូកនិងម្នាស់ជាមួយនឹងអង្ករដែលអ្នកចូលចិត្តនិងបន្លែផ្សេងៗ។ បន្ថែមក្លីលីស្រស់ឬ parsley និងទឹកភ្លៀងនៃទឹកស៊ីអ៊ីមទឹកម្នាស់និងស្លៀកពោតស្ករត្នោត។ អ្នកក៏អាចប្តូររូបមន្តនេះចូលទៅក្នុងរទេះរុញហាវ៉ៃ - ដាក់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចំណិតនំម្នាស់នៅលើរមៀល (ប្រហែលជាស្ដេចហាវ៉ៃ) សម្រាប់អ្វីមួយខុសគ្នាទាំងស្រុងប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ទាំងស្រុងផងដែរ។ ឬបន្ថែមលើគ្រែនៃបៃតងជាមួយនឹងចំណិតខ្លះនៃម្រេចក្រហមសម្រាប់សាឡាត់ចម្រុះពណ៌និងហ៊ាន។