Panna cotta គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់វាត្រូវបានបរិភោគនិងពេញចិត្តគ្រប់ទីកន្លែង។ ការបកប្រែឈ្មោះនេះត្រូវបានគេចម្អិន (cotta) ក្រែម (panna) ។ សណ្តែកប៉ាណាអ៊ីតាលីធម្មតាត្រូវបានគេប្រើតែជាមួយ vanilla និងបានបម្រើជាមួយផ្លែឈើនៅរដូវក្តៅស្រស់។ កម្រនឹងរកឃើញវាជាមួយនឹងរសជាតិបន្ថែមប៉ុន្តែកុំអោយវាបញ្ឈប់អ្នក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះរសជាតិភ្លក់រសជាតិនិងពណ៌ផ្កាឈូករបស់ប្រដាប់បន្តឈាមក្រអូបភ្លឺរលោងជាមួយក្រែមឆ្អិន។ ក្រូចដែលមានឈាមអាចរកបាននៅខែធ្នូរហូតដល់ខែឧសភាដូច្នេះសូមប្រើវាច្រើនបំផុតនៅពេលដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
អាហារប្រពៃណីអ៊ីតាលី panna cotta គឺគួរឱ្យស្រឡាញ់សាមញ្ញនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបង្អែមដែលតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចនៃក្រែម, ស្ករ, gelatin និងរសជាតិ។ ពីម្ហូបបុរាណជាមួយនឹងការប៉ះនៃវ៉ានីឡារឺល្លីសនិងក្រែមស្វាយច្រឡំត្រូវបានបើកចំហសម្រាប់ រសជាតិគួរឱ្យស្រលាញ់ ជាច្រើន ដែលបាន កំណត់ដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។ គ្មានឆ្ងល់ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដូច្នេះ។ ដោយភាពសាមញ្ញនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតវាជាកម្មវិធីបញ្ចាំងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចរឺនៅអាហារពេលល្ងាច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ ស្លឹក gelatin (10 ក្រាម)
- ក្រែមរឹង 2 ពែង 1/2
- ស្ករក្រឡុក 1 អ៊ិន្ឈ៍
- 1 តូច
- ឈាមពណ៌ទឹកក្រូច (មានទឹកអាស៊ីតនិងសើច)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅពេលប្រើស្លឹក gelatin (និយម) ត្រាំស្លឹកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្តិចសម្រាប់ 10 នាទីខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំនៅសល់នៃ panna cotta នេះ។ អនុវត្តតាមការណែនាំអំពីកញ្ចប់ព័ត៌មានប្រសិនបើប្រើម្សៅ gelatin ។
- ដាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងកំប៉ុងខ្នាតមធ្យមបន្ថែមស្ករសហើយលើកំដៅទាបកូរឱ្យទន់ភ្លន់រហូតដល់ស្កររលាយ។ បញ្ចូលទឹកខ្មៅពណ៌ទឹកក្រូចនិងឈាមទាំងអស់ប៉ុន្តែ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក។
- កូរឱ្យទន់ភ្លន់ដោយមិនបង្កើតពពុះច្រើនពេក; អ្នកកំពុងមានបំណងបង្កើតក្រណាត់ច្នៃធ្វើពីក្រណាត់រលោងមិនមែន ជាពពុះ ។
- លើកស្លឹកជីល្លានពីទឹកហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវច្របាច់ល្អដើម្បីដកទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ថែម gelatin ទៅនឹង Cream ក្តៅហើយកូរឱ្យទន់ភ្លន់ម្តងទៀតរហូតដល់រំលាយ។
- ចែកក្រែមដែលឆ្អិនរាបស្មើរវាង 6 ឈុតឆ័ត្រ។ យកទឹកក្រូចដែលនៅសល់បញ្ចូលឈាមបន្តិចបន្តួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗហើយប្រើក្រដាសចាក់ធ្មេញឬក្រឡោតល្អ ៗ សូមប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើទឹកក្រអូបតាមរយៈទឹកក្រូច។
- លោតទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង (ឬមួយយប់) រហូតដល់កំណត់។
- ដើម្បីដកចេញពីឈើឆ្កាងនោះចូរឱ្យជ្រលក់ទឹកទៅក្នុងចានមួយទឹករំពុះដោយយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យទឹកចូលទៅក្នុងផូណា។ ដកភ្លាមហើយដាក់បញ្ច្រាសលើចានបម្រើរបស់អ្នក។ បំរើការជាមួយនឹងបំណែកមួយចំនួននៃពណ៌ទឹកក្រូចឈាម។
កំណត់សម្គាល់អំពីការធ្វើចម្ការផនី:
- Panna cotta ត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើជែល្លិនដែលអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយការប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិចបន្តួចជាច្រើនពេកហើយមុខម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជាកៅស៊ូជំនួសឱ្យការស្លៀកពាក់សុភាពរាបសាដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងរង្វង់មេចុងភៅដូចជាចង្ការ។
- ចាន Panna អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃមុនពេលដែលវាត្រូវការ (មិនយូរជាងនេះទេនៅពេលពួកគេចាប់ផ្តើមភ្លក់រសជាតិ) ដរាបណាវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកធ្វើឱ្យពួកគេជាបង្អែមដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចឬសាមញ្ញ។ អាហារពេលល្ងាចពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍។ ម្ហូបមួយដែលល្អផងនៅក្នុងគំនិតរបស់យើង។