ធម្មតានិងតុបតែង, pudding អង្ករគឺជាអាហារដែលផ្តល់ភាពងាយស្រួលបំផុត។ ប៉ុន្តែរូបមន្តច្រើនបំផុតរួមមានស៊ុតនិងទឹកដោះគោរួមទាំងទឹកដោះគោឬក្រែមនិងជួនកាលប៊័រ។ វាធ្វើឱ្យវាមានដែនកំណត់សម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមមនុស្សជាច្រើនដែលមានអាឡែរហ្សីអាហារនិងអ្នកថែរក្សាស្បែកដែលទើបបរិភោគសាច់។ (សូមមើល "តើអ្នកដឹងទេ?" ខាងក្រោម) ។ ប៉ុន្តែប្រភេទស៊ុតដែលមិនមានជាតិដោះនេះមានក្លិនស្អុយកាកាវនិងខ្ញីនិងផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូដើមម៉េមសុទ្ធ - ពឹងផ្អែកលើអង្ករ Arborio ដើម្បីបង្កើនភាពរឹងរបស់វា។ សូមរីករាយជាមួយវាជាបង្អែមឬអាហារសម្រន់ដែលមានលក្ខណៈរាបស្មើឬដាក់វាជាមួយផ្លែឈើនិងគ្រាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកពិសេស។
ព័ត៌មានជំនួយគ្រឿងផ្សំ: ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើ ស៊ីរ៉ូរម៉ាស់ពិតប្រាកដ សម្រាប់រូបមន្តនេះជាជាងស៊ីរ៉ូភីង។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើសុីរ៉ូអំបោះងងឹត (ជួនកាលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា "ថ្នាក់ទី") សម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អរបស់វា។
ហេតុអ្វីបានជាត្រូវប្រើ អង្ករ Arborio ? វាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្សៅខ្លីឡើងយ៉ាងស្អាតនិងផ្តល់នូវវាយនភាព creamy ដ៏ស្រស់ស្អាតទៅ pudding នេះ។
តើអ្នកដឹងទេ? ការហាមឃាត់ kosher ប្រឆាំងនឹងការលាយទឹកដោះគោនិងសាច់ហួសពីអាហារតែមួយគត់ឬអាហារជាមួយនឹងការរង់ចាំរយៈពេលរវាងអាហារសាច់ឬអាហារសម្រន់និងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោជាបន្តបន្ទាប់។ រយៈពេលនៃការរង់ចាំនេះប្រែប្រួលទៅតាមទំនៀមទម្លាប់របស់សហគមន៍ដោយជនជាតិយូដាហូឡង់រង់ចាំមួយម៉ោងហើយពួកសាសន៍យូដាខ្លះដែលជាជនជាតិដើមភាគខាងកើតរបស់ Ashkenazic រង់ចាំ 3 ម៉ោង។ រីឯអ្នកផ្សេងទៀតរួមទាំង Sephardim ភាគច្រើនត្រូវរង់ចាំ 6 ម៉ោង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកសង្កេតការណ៍កូស័រដែលទើបទទួលទានទឹកដោះគោជាទូទៅ អាច ញ៉ាំសាច់ដែលមិនមានរយៈពេលយូរ។ ឈីសដែលមានវ័យចំណាស់បង្កើតជាការលើកលែងចំពោះច្បាប់ប៉ុន្តែភាគច្រើនសង្កេតឃើញការរង់ចាំខ្លីជាងមួយបន្ទាប់ពីសាច់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែងអង្ករ (arborio ឬម្សៅផ្សេងទៀត
- ស្រូវខ្លីឬមធ្យម )
- ទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោ 3 ពែង 1/2 ពែង (សរីរាង្គនិយមនិយមឬសំណព្វផ្សេងទៀត)
- ទឹកដោះគោជំនួសដោយទឹកដោះគោ )
- 1/3 ស៊ីរ៉ូស៊ីម (ជាចំណង់ចំណូលថ្នាក់ B)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon (បូកបន្ថែមសម្រាប់ sprinkling)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
- តុបតែង: ខ្ញីគ្រីស្តាល់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ផ្សំអង្ករ, ទឹកដោះគោសណ្តែក, សុីរ៉ូដើមម៉ៃសាក់, ខាញ៉នននិងខ្ញីក្នុងខ្ទះធំមួយ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងញ៉ាំរកឃើញ, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់ស្រូវគឺទន់និង creamy និងភាគច្រើននៃរាវត្រូវបានស្រូបយកប្រហែល 35 ទៅ 40 នាទី។
2. ចែក pudding រាបស្មើក្នុងចំណោម 6 ចានបង្អែមដែលមានកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ (ភីឌានឹងក្រាស់ដូចដែលវាត្រជាក់។ ) បម្រើក្តៅឬគ្របម្ហូបជាមួយអាហារប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកក។
3. បើចង់បានសូមយកធូលីដែលមានក្លិនឈ្ងុយបន្ថែមជាមួយខ្ញីគ្រីស្តាល់មុនពេលបម្រើ។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 167 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 55 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |