Quinoa បានក្លាយទៅជាម្ហូបអាហារដ៏ពេញនិយមហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ Quinoa មានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់រសជាតិផ្អែមនិង nutty និងវាយនភាពខុសគ្នា។ វាក៏ជាអាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មុខម្ហូបម្សៅនិងបាយ។ បញ្ហាទូទៅនៅពេលចម្អិនអាហារ quinoa គឺថាវាអាចនាំឱ្យមានរសជាតិជូរចត់បន្ទាប់ពីចម្អិន។ ទោះជាយ៉ាងណាមានដំណោះស្រាយសាមញ្ញមួយដើម្បីទប់ស្កាត់រសជាតិជូរចត់។
ហេតុអ្វីបានជា Quinoa អាចល្វីងជូរចត់
Quinoa អាចត្រូវ បានរៀបចំដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មួយប៉ុន្តែវាពិតជាគ្រាប់ពូជ។
ហើយស្មានថាអ្នកណាចូលចិត្តគ្រាប់ពូជ? បក្សី។ ដូច្នេះជាការការពារការវិវត្តន៍ប្រឆាំងនឹងការបរិភោគដោយបក្សី quinoa លូតលាស់ជាមួយថ្នាំកូតធម្មជាតិនៃសារធាតុដែលត្រូវបានគេហៅថា saponin មួយ។ សាណូនីនមាន រសជាតិជូរចត់ ដែលបំបិទសត្វបក្សីមិនឱ្យស៊ី។ ជាអកុសលវាក៏នឹងបង្អាក់ អ្នក ពីការបរិភោគវាលុះត្រាតែអ្នកធ្វើអ្វីមួយអំពីវា។
ការរីកលូតលាស់និងការប្រមូលផល Quinoa
Quinoa គឺជាស្មៅដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ដែលផ្កាទៅជាគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលស្លឹកប្រែទៅជាពណ៌បៃតងទៅលឿងវាត្រូវបានប្រមូលផល។ អំបោសមួយដែលប្រមូលផ្តុំប្រមូលផល quinoa ដោយកាប់ម្រាមជើងរបស់រុក្ខជាតិដែលបន្ធូរហើយបន្ទាប់មកញែកគ្រាប់ពូជចេញពីអង្រឹងឬអង្កាម។
ពពួកគ្រាប់ quinoa ទាំងមូលនៅតែត្រូវបានគេដាក់ក្នុងសំបកអង្កាមឬសែល។ ផ្នែកខាងក្រៅនៃសំបកទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលមានជាតិសូផាន។ (បច្ចេកទេសអង្កាមនេះគឺជាសាច់ស្ងួតនៃផ្លែឈើដែលផលិតគ្រាប់ពូជ។ ) អង្កាមនេះត្រូវបានយកចេញមុនពេល quinoa ត្រូវបានខ្ចប់និងលក់។ ដែលបានផ្តល់ឱ្យដំណើរការនេះខ្ចប់ពាណិជ្ជកម្ម quinoa មិនគួរមាន husk នៅសល់នៅលើវា។
ប្រសិនបើ quinoa របស់អ្នកនៅតែមានចំណង់ចំណូលចិត្តជូរចត់, វាទំនងជានៅតែមាន saponin មួយចំនួនបានចាកចេញនៅលើ quinoa ។ បរិមាណសាណូនីនតិចតួចនឹងបង្កើតជូរចត់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប៉ះពាល់ដល់កាបូបទាំងមូល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារ Quinoa ជូរចត់
សប្បាយរីករាយណាស់, ដំណោះស្រាយដើម្បីបង្ការ quinoa ជូរចត់គឺសាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺលាងជញ្ជក់កាកសំណល់របស់អ្នកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយនាទីឬរហូតទាល់តែទឹករត់បានច្បាស់។
ដែលបានផ្ដល់ឱ្យទំហំតូចនៃ quinoa, strainer សំណាញ់មួយដែលធ្វើការល្អប្រសើរជាង colander មួយ, ដោយសារតែ quinoa នឹងមិនត្រូវបាន rinsed ចេញពីរន្ធ។
ខណៈពេលដែលលាងសមាត quinoa អ្នកអាចតម្រៀបនៃការរែក quinoa នៅជុំវិញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបាន rinsed យ៉ាងពេញលេញ។ នៅពេលដែលទឹករត់បានច្បាស់អ្នកអាចអ្រងួនទឹកហួសហើយបន្ទាប់មករៀបចំវាជាធម្មតា។
អ្នកផលិត Quinoa ភាគច្រើនលាងសម្អាតថ្នាំ quinoa មុនពេលពួកវាខ្ចប់វាប៉ុន្តែប្រសិនបើ quinoa របស់អ្នកភ្លក់រសជាតិជូរចត់ពួកគេមិនបានធ្វើការងារដ៏ល្អរបស់វាឬមូលហេតុមួយទេវាមិនត្រូវបានធ្វើទាល់តែសោះ។ តាមវិធីណាមួយ, លាងជមែះឆាប់រហ័សគឺវាត្រូវចំណាយពេលដើម្បីធានាថា quinoa របស់អ្នកនឹងមិនភ្លក្សរសជាតិជូរចត់។
សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះសំណាកថ្មីនៃ quinoa ដែលមានបរិមាណទាបនៃ saponin ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈការជ្រើសរើសពូជដែលបានផ្តល់ឱ្យប្រជាប្រិយភាពរបស់ស្រូវ។ ដែលមានន័យថា quinoa ជូរចត់ថ្ងៃមួយអាចជារឿងអតីតកាលមួយ។ រហូតមកដល់ពេលនេះប្រើព័ត៌មានជំនួយសាមញ្ញនេះដើម្បីចៀសវាងការជូរចត់ណានៅក្នុងថ្នាំ quinoa របស់អ្នកនិងរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងអាហាររូបត្ថម្ភនៃអាហារនេះ។