ផ្លែទំពាំងបាយជូរប្រាំមួយ

មានពូជទំពាំងបាយជូររាប់រយប្រភេទដែលត្រូវបានដាំដុះនៅជុំវិញពិភពលោកដែលមួយចំនួនត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរជាងអ្នកដទៃ។ មនុស្សត្រូវបានគេធ្វើនិងផឹកស្រារាប់ពាន់ឆ្នាំហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះបានចង្អុលបង្ហាញពូជដែលតែងតែផលិតស្រាល្អបំផុត។ ពូជទំពាំងបាយជូរទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែទំពាំងបាយជូរប្រាំមួយគ្រាប់ឬពូជអំបូរអន្តរជាតិ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរ Noble 6 ប្រវត្តិសាស្ត្ររួមមាន Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc និង Riesling ។

ខណៈដែលពូជទំពាំងបាយជូរកូនកាត់ថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយផលិតកម្មស្រាបានកើនឡើងនៅជុំវិញពិភពលោកបញ្ជីផ្លែទំពាំងបាយជូរបានពង្រីក។ បើទោះបីជាបញ្ជីស្រាទំពាំងបាយជូរថ្មីៗអាចមានរហូតដល់ 18 ប្រភេទក៏ដោយក៏ទាំងប្រាំមួយនេះតំណាងឱ្យឆ្អឹងខ្នងនៃការផលិតស្រាហើយមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូបសម្រាប់បទពិសោធស្រាផឹកដ៏ទូលំទូលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្រាថ្មីសម្រាប់ការផឹកស្រាផ្លែទំពាំងបាយជូរប្រាំមួយគឺជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើររបស់អ្នក។

ស្រាក្រហម

Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon គឺជាស្រាក្រហមពេញលេញដែលរសជាតិរបស់វាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងដី។ Cabernet Sauvignon មានអាយុនៅក្នុងធុងអូកដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដីយ៉ាងជ្រៅ។ Cabernet Sauvignon មានរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែជាតិខនិជនិងជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ជាងមុនធ្វើឱ្យវាមានរយៈពេលយូរលើអណ្តាត។ កម្រិតខ្ពស់នៃកណ្ណុក Cabernet Sauvignon ធ្វើឱ្យវាអស្ចារ្យសម្រាប់ការរួមផ្សំជាមួយនឹងអាហារដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាសាច់គោឈីសសំបូរបែបនិងទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

Pinot Noir - ផ្លែទំពាំងបាយជូរ Pinot Noir តូចនិងពិបាកក្នុងការដាំដុះប៉ុន្តែផលិតស្រាខ្ពស់។ ដោយសារតែឧបសគ្គជាច្រើនក្នុងការដាំទំពាំងបាយជូរពណ៌ស្រស់នេះ Pinot Noir មានតម្លៃថ្លៃជាងស្រាក្រហមដទៃទៀតនៅក្នុងថ្នាក់របស់វា។ Pinto Noir គឺរលូនដោយមានជាតិតាន់ណីនិងអាស៊ីតមធ្យម។ វាមានអាយុជាទូទៅគឺធុងអូកដែលផ្តល់ឱ្យវាជ្រៅរសជាតិដីដែលមានតុល្យភាពល្អជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើងងឹតរបស់វាដូចជា cherry និង blackberry ។

ដោយសារតែ Pinot Noir គឺជាស្រាដែលមានរសជាតិស្រាលជាងគេក្នុងចំណោមស្រាក្រហម។ Pinot Noir ជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាទំពាំងបាយជូរ "ចាប់ទាំងអស់" សម្រាប់ ការផ្គូផ្គងអាហារ ។

Merlot - រសជាតិដែលអាចចូលចិត្តបានរបស់ Merlot catapulted ស្រាចូលទៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងអំឡុងឆ្នាំ 1990 ប៉ុន្តែការផលិតច្រើនបាននាំឱ្យមានប្រតិកម្មខ្លាំងក្លានៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ Merlot មានផ្លែឈើស្រស់ថ្លានិងមានរលោងដោយមានកម្រិតជាតិខនិជដែលមានកម្រិតទាបគួរឱ្យកត់សម្គាល់ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការផឹកទឹកសូម្បីតែសម្រាប់សុខភាព។ Merlot ជាទូទៅមានអាយុនៅក្នុងធុងអុកដែលផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិនៃភាយដីដូចជាម៉ូចកាថ្នាំជក់និងវ៉ានីឡា។

ស្រាពណ៌ស

Chardonnay - Chardonnay គឺជាស្រាពណ៌សពេញលេញដែលរសជាតិខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់និងដំណើរការចាស់។ Chardonnays មិនមានវ័យចាស់នៅក្នុងធុងអុកមានទំនោរមានពន្លឺភ្លឺច្បាស់និងផ្លែឈើទេខណៈពេលដែលពូជដែលមានក្លិនក្រអូបយករសជាតិសម្បូរបែប។ Chardonnay គឺជាទំពាំងបាយជូរស្រាពណ៌សដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។

Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc គឺជាស្រាពណ៌ស ស្ងួត ជាមួយអាស៊ីតមធ្យមទៅខ្ពស់។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Chardonnay, Sauvignon Blanc អាចមានអាយុទាំងក្នុងធុងអូកឬ unoaked ។ Oak ដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ Sauvignon Blanc មានរាងសំប៉ែតស្មុគស្មាញនិងសំបូរបែបខណៈពេលដែលពូជដែលមិនរាក់រញ៉ីមានពន្លឺភ្លឺស្វាងនិងផ្លែឈើទៅមុខ។

Riesling - Riesling គឺជាស្រាអាល្លឺម៉ង់ដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ដែលអាចមានចាប់ពីស្ងួតទៅជាផ្អែម។

Riesling ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងក្លិនដូចប្រេងសាំងឬប្រេងម៉ាស៊ូត។ អ្នកផឹកច្រើនមិនអាចស្រូបយករសជាតិមិនធម្មតាទាំងនេះទេប៉ុន្តែស្រលាញ់ស្រាសម្រាប់រសជាតិក្រូចនិងក្លិនក្រអូប។ ធម្មជាតិស្រាលនៃស្រានេះគឺជាតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារហឺរឬអាស៊ី។