អាហារម៉ិចស៊ីកូតែមួយគត់តាមទីក្រុងរដ្ឋនិងតំបន់

ទីក្រុងនិងរដ្ឋម៉ិចស៊ីកូទាំងនេះមានរចនាប័ទ្មចម្អិនម្ហូបពិសេសឬរូបមន្តដើម្បីផ្តល់ជូន។

អាហារម៉ិចស៊ីកូតាមទីក្រុង

• Acapulco: សហគមន៍រមណីយដ្ឋាននេះបានក្លាយជាគោលដៅវិស្សមកាលដ៏ពេញនិយមអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ អ្នកនឹងរកឃើញមុខម្ហូបភាគច្រើនមានម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា Posole និង Enchiladas ប៉ុន្តែរឿងដែលអ្នកនឹងរកឃើញតែមួយគត់អំពីទីក្រុងនេះមិនមែនជាអាហារពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងដូចម្តេច។ ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនមានការចម្អិនអាហារអាល់ហ្វេសកូដែលមានន័យថាបរិភោគក្រៅផ្ទះ។ អាកាសធាតុមានភាពកក់ក្តៅពេញមួយឆ្នាំដែលអនុញ្ញាតិឱ្យភ្ញៀវអាចរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងទស្សនីយភាពដ៏អស្ចារ្យនៃឆ្នេរខ្សាច់និងថ្ងៃលិច។

• ទីក្រុង Los Cabos: Cabo San Lucas មានទីតាំងស្ថិតនៅចុងខាងត្បូងនៃ Baja California និងមានគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗពេញមួយឆ្នាំ។ អ្នកនេសាទចេញទៅមុនពេលថ្ងៃរះហើយចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីចាប់ត្រីនិងខ្យងត្រីស្រស់។ Cabo ក៏ជាកន្លែងដែលត្រី taco បានល្បីល្បាញហើយអ្នកអាចរកឃើញកំណែខុសៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានណាមួយ។

អាហារម៉ិកស៊ិកដោយរដ្ឋ

• រដ្ឋ Durango : រដ្ឋនេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងម៉ិចស៊ិចកូដែលជាម្ហូបសាមញ្ញមួយគឺ Barbacoa ដែលជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃសាច់ជាច្រើនដែលអាំងនៅក្រោមដីនៅលើធ្យូងថ្ម។ ម្ហូបហត្ថលេខាមួយពីតំបន់នេះគឺ Venado Asado, ចានឆុង។ គ្រឿងបុណ្យផ្សេងៗទៀតរួមមានម៉ាកាកាដែលជាសាច់ស្ងួតនិងរណ្តៅផ្លែល្វាយ៉ា។ ការផាត់ផ្លែឈើផ្អែមហៅថា Ate (និយាយថា AH-tay) ក៏មកពី Durango ផងដែរ។
• Jalisco : ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ការផលិត tequila ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់សាំងវិចដែលមានឈ្មោះថា Tortas Ahogadas ។ ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ Birria ក៏មានដើមកំណើតនៅ Jalisco ផងដែរ។

• Sinaloa: រដ្ឋនេះស្ថិតនៅលើឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីភិចនៅមាត់សមុទ្រសមុទ្រ Cortez ។ តំបន់មួយក្នុងចំណោមតំបន់ដែលត្រូវបានចុះហត្ថលេខាលើចានគឺ Chilorio ដែលជាសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេសនិង Campechana Sinaloense ជាស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។ ក្នុងនាមជារដ្ឋផ្នែកខាងសមុទ្រអាហារសមុទ្រស្រស់គឺងាយស្រួលក្នុងការមកហើយចានជាច្រើនដែលមានអាហារសមុទ្រក្នុងស្រុក។

• Veracruz: ផ្ទះនៃទឹកជ្រលក់វ៉ែនតាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិអូលីវបៃតងនិង pimientos ផងដែរ។ ម្ហូបត្រីដ៏ល្បីឈ្មោះដែលហៅថា Huachinango la la Veracruzana ប្រើទឹកជ្រលក់នេះ។ តំបន់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ការប្រើស្មៅ hoja santa នេះ។ សណ្តែកដីត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយរួមទាំង Pollo Encacahuatado ដែលជាសាច់មាន់គួរឱ្យស្រឡាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីដែលជារឿងធម្មតាផងដែរនៅក្នុងតំបន់នេះ។
• Puebla: ស្រុកកំណើតដើមនៃ mole, ទឹកជ្រលក់មួយដែលធ្វើពី 30 គ្រឿងផ្សំរួមទាំងកាកាវនិងប៊ឺសណ្តែកដី។ ទឹកជ្រលក់ពិសេសនេះត្រូវបានបម្រើជាទូទៅលើសាច់មាន់ឬសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកត្រី។ ម្ហូបដ៏ល្បីមួយទៀតមកពីតំបន់ Puebla គឺ ឈីលីនីណូដា ដដែលមានពណ៌បៃតងមានពណ៌បៃតងដែលមាននៅលើទឹកជ្រលក់ណាត់និងគ្រាប់ទទឹម។ ភេសជ្ជៈ Rompope ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដូនជី Puebla ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ម្ហូបដំឡូងផ្អែមរបស់ Camote ក៏ជាប្រពៃណីផងដែរ។
• អូណាកា: រដ្ឋនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងមានម្ហូបជាច្រើន។ ម្ហូបម៉េលគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅទីនេះហើយត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយចេកនិងបានបម្រើជាមួយ blandas (tortillas ។ ) ម្ហូបដែលមិនប្រក្រតីពីតំបន់នេះគឺ Iguana Tamales ពីទីក្រុង Isthmus ។ dough ពោតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទជាច្រើនសម្រាប់ Empanadas និង entomatadas ។ មនុស្សមកពីអូហ្សាខាក៏សប្បាយរីករាយជាមួយ Chapulines ដែលជាសត្វកណ្តូងទាំងនៅក្នុង tacos របស់ពួកគេឬជាអាហារសម្រន់។ ជាទូទៅ Oaxaca ត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់សូកូឡារបស់វាដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងកុលាបគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូកូឡាដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។

• Tabasco: រដ្ឋនេះប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ prehispanic ដើម្បីធ្វើឱ្យចានប្រពៃណីរបស់វាជាមួយត្រីទឹកសាបនិងអាហារសមុទ្រ។

អាហារម៉ិកស៊ិកតាមតំបន់

• ឧបទ្វីប Yucatan: បច្ចុប្បន្ន, ម៉ឺនុយនៅ Yucatan មានភាពខុសគ្នាច្រើនដោយមានឥទ្ធិពលពីម្ហូបអាស៊ីនិងអាហារអារ៉ាប់។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញគ្រឿងផ្សំម៉ៃយ៉ានដើមជាច្រើនដូចជាឈាយ៉ា, ត្រីស៊ីអ៊ីវ, ពងឆ្អិន, ទួរគី, ក្តាន់និងទឹកឃ្មុំ។ ឧទាហរណ៏ខ្លះនៃម្ហូប Yucatan រួមមាន Poc-Chuc ដែលជាសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈីសនិងជូរទឹកក្រូច Chiltomate ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលត្រូវបានធ្វើជាមួយប៉េងប៉ោះឆៃឈីលនិងខ្ទឹមបារាំងនិង Papadzules ដែលត្រូវបានរមៀតរុំជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយដាក់លើកំពូល ទឹកជ្រលក់ពូជក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
• ឧបទ្វីបបាម៉ាកាលីហ្វ័រនីញ៉ាៈ តំបន់ម៉ិចស៊ិកនេះគឺជាកន្លែងដែល Caesar Salad កើតមក។ មានរឿងរ៉ាវជាច្រើនជុំវិញការបង្កើតសាឡាត់ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំគឺតែងតែដូចគ្នា។ តំបន់នេះមានម្ហូបអាហារជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលនៅអេស្ប៉ាញហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា paella ។ អាហារសមុទ្រស្រស់ផ្តល់ជូននូវរសជាតិឥតខ្ចោះ paella ។ Baja California ក៏ជាតំបន់ដាំដុះស្រាចម្បងរបស់ប្រទេសមិចស៊ិកកូរួមមាន Santo Tomas, San Antonio និង San Vicente ។ អ្នកនឹងរកឃើញទីក្រុង Los Cabos នៅលើឧបទ្វីប Baja ដែលជាកន្លែង tacos ត្រីបានក្លាយជាល្បី។

• ម៉ិកស៊ិកភាគខាងជើង: ម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិករួមបញ្ចូលទាំងម្ហូបអាហារម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់។ មុខទំនិញធំ ៗ ដូចជា tortillas ម្សៅប៊ឺរុយនិងសាច់គោត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងតំបន់នេះ។ សណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិនជាអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពក៏ដូចជាអង្ករអេស្ប៉ាញ។ សាច់ស្ងួតជារឿងធម្មតាទៅនឹងតំបន់នេះក៏ដូចជា burritos ដែលមិនមានជាទូទៅនៅភាគខាងត្បូង។
• ម៉ិកស៊ីកូខាងត្បូង: ខណៈពេលដែលភាគខាងជើងប្រទេសម៉ិកស៊ិកចូលចិត្តសាច់គោធ្វើជាសាច់ចម្បងភាគខាងត្បូងចូលចិត្តសាច់មាន់និងបន្លែ។ នំ tortillas ពោតគឺជាអាហារចម្បងដល់តំបន់នេះហើយត្រូវបានបម្រើនៅស្ទើរតែគ្រប់អាហារ។ ចានសណ្តែកពណ៌ខ្មៅក៏ជាការរកឃើញជាទូទៅក៏ដូចជាចានដែលមានលក្ខណៈ រុក្ខជាតិ ។