Chilorio គឺជាម្ហូបមួយដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងរដ្ឋ Sinaloa ហើយរីករាយនៅទូទាំងភាគខាងជើងប្រទេសម៉ិចស៊ិចកូ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែពេលខ្លះសាច់គោឬសាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រើ ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម្ទេសស្ងួត។
ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយចម្អិនសាច់ក្នុងទឹកនិងជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មក frying វាជាមួយ chiles និងគ្រឿងទេស។ ដោយសារគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ (ជាពិសេសនៅពេលដែលមានទឹកខ្មេះត្រូវបានបញ្ចូល) វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍ដោយគ្មានបញ្ហានិងច្រើនទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។ (ការប្រើទឹកខ្មះក៏អាចជួយកាត់បន្ថយនូវរសជាតិ spiciness របស់ chiles ខណៈពេលដែលការបន្សល់រសជាតិរបស់វានៅដដែល។ )
សព្វថ្ងៃ chilorio ងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងផ្សារធំឬហាងលក់ភាសាអេស្ប៉ាញនៅក្នុងសំណុំបែបបទលុបចោលឬ jarred ប៉ុន្តែ វាជាការងាយស្រួលដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យវាធ្វើឱ្យយល់ដើម្បីរៀបចំខ្លួនអ្នក ។ វិធីនោះអ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាគ្រឿងផ្សំណាដែលមាននៅក្នុង Chilorio របស់អ្នកហើយអ្នកអាចកែច្នៃគ្រឿងទេសឱ្យរសជាតិរបស់អ្នក។
Chilorio ធ្វើឱ្យល្អក់សម្រាប់ tacos, tortas, burritos និង tamales - ឬអ្នកអាចបម្រើវាជាម្ហូបសំខាន់មួយដែលអមដោយប្រហែលជាសណ្តែកនិង / ឬបាយ។
កំណត់ចំណាំ: រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានសាច់ជ្រូកជ្រូក។ អ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែជំនួសបានប៉ុន្តែរសជាតិខ្លះនឹងត្រូវបាត់បង់ដោយគ្មានខ្លាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន / 900 ក្រាមសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់
- 4-5 ពែងទឹក (ឬសាច់មាន់សាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ)
- 3-4
- អេឡិចត្រូនីសស្ងួត (ឬកូនមាន់ស្រដៀងគ្នា) *
- 1/2 ពែង
- ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលមានគុណភាពល្អ
- 1/2 នៃខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមកាត់
- ¼ពែងទឹកខ្មេះឬផ្លែប៉ោមទឹកខ្មេះ - ស្រេចចិត្ត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉េះ oregano
- 3 cloves នៃខ្ទឹមស, peeled
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
* ការរួមផ្សំនៃម្ទេសម៉ិកស៊ិចស្ងួតនឹងធ្វើការនៅទីនេះ។ សូមសាកល្បងល្បាយល្បាយអេកូប៉ាលែលហ្គ្យាហ្គូឡូនិង / ឬមីលីម៉ីរីតារីប្រសិនបើអ្នកមានពូជខុសៗគ្នានៅលើដៃ។ ប្រភេទនីមួយ ៗ បញ្ចេញសំដីរសជាតិរបស់ខ្លួន។ ចំនួន នៃការ chiles ក៏អាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក; ក្តាមទឹកជ្រលក់ឡើងសម្រាប់ក្បាល chile hardcore, សម្លេងវាចុះសម្រាប់អ្នកអភិរក្សបន្ថែមទៀត។
នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ, simmer សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ, គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 2 ម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេល 20 នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ, ខ្ចាត់រាវឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់របស់ chiles ស្ងួតនៅក្នុងចានមួយ។ ទុកឱ្រយមនុស្រសឆ្អិនត្រាំក្នុងអង្គធាតុរាវ រហូតទាល់ត្រវាទន់រួចយកចែញនិងដើមរបស់វាចោល។ កំណត់កំណត់ត្រា។
នៅពេលសាច់ជ្រូកត្រូវបានធ្វើរួចអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹករាវដោយទុក 1 ពែង។ ទាញសាច់ជ្រូកទៅជាកំណាត់ខាំ។
ចាក់ទឹកខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះធំរហូតដល់រលាយ។ Fry សាច់ជ្រូកនៅក្នុង lard រហូតដល់វាត្នោត។ យកសាច់ជ្រូកចេញហើយទុកមួយឡែក។
ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរោមរហូតទាល់តែស្រអាប់។ យកវាចេញពីចានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
ដាក់ចំអិនមហោស ៗ ខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រឡុក (ស្រេចចិត្ត) cumin oregano ខ្ទឹមសនិងអំបិលនិងរក្សាទុក (1 ពែង) ទឹក / ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បញ្ចូលគ្នារហូតរលូន។
ចាក់ទឹកលាមកភាគច្រើនចេញពីខ្ទះបន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បន្ថែមរសជាតិហើយនាំយករសជាតិជាមួយគ្នា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 597 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 38 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 147 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 820 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 46 ក្រាម |