ប៊ិចសូកូឡាប៊េសប៊ីសល

ក្រូច សូកូឡាមានរសជាតិសូកូឡាទ្វេដង។ ប្រដាប់ស្ទីលរបស់វាមានផ្ទុក ជាតិម្សៅកាកាវ ហើយស្ករគ្រាប់ដែលបានស្កប់ស្កល់ត្រូវបានជួយដោយសូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែមរលាយ។ អ្នកអាចលេងស្បែកសូកូឡាដោយជំនួសទឹកដោះគោឬសូកូឡាពណ៌សនៅលើកំពូល។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/4 ពែងទឹក
• ស្ករ granulated 1 ពែង
• 3/4 ស៊ីរ៉ូពោតស្រាល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ពែង (ត្រូវបានណែនាំ: សណ្តែកដី, ពណ៌ខៀវក្រហម, អាល់ម៉ុនឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទី)
• 3 ស្លាបព្រាម្សៅម្សៅមិនទាន់ផ្អែម (ចង្អុលបង្ហាញ)
• 1 ស្លាបព្រា butter unsalted
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
• 6 ជីអង្ករសូកូឡា (ពាក់កណ្តាលផ្អែមប្រហែល 1 ពែង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំ rimmed ជាមួយ foil និងបាញ់ foil ជាមួយបាញ់ចម្អិនអាហារ nonstick ។

2. ក្នុងងទឹកកស់លាយរួមបញ្ចូលទឹកដលមានជាតិខាញ់សុីរ៉ូនិងអំបិល។ ដាក់ចានលើកំដៅមធ្យមហើយកូរជាមួយ spatula រហូតដល់ស្កររលាយ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកដុសលើជ្រុងជាមួយនឹងជក់ធ្វើពីជ័រសើមដើម្បីទប់ស្កាត់គ្រីស្តាល់ស្ករពីការបង្កើត។

3. នៅពេលស្ករត្រូវបានឆ្អិនរួចបញ្ចូល ចរន្តអគ្គិសនីស្ករគ្រាប់ ហើយបន្តចំអិនវាដោយមិនចាំបាច់កូររហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រអាន 290F (143 អង្សាសេ) ។

នៅពេលដែលនៅ 290 F បន្ថែមគ្រាប់និងកាកាវកាកាវហើយកូរវាចូល។ បន្តចម្អិនស្ករគ្រាប់រំញោចស្ទើរតែឥតឈប់ឈរដើម្បីជៀសវាងការ scorching រយៈពេលបីនាទី។ ល្បាយនេះនឹងងងឹតហើយចាប់ផ្តើមក្លិនក caramelized ។

បន្ទាប់ពីបីនាទីរួចយកខ្ទះពីកំដៅហើយកូរឱ្យនៅក្នុងប៊ឺនិងដុតនំសូដា។ សូដាដុតនំនឹងបណ្តាលឱ្យល្បាយលាយពុះដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងដំណាក់កាលនេះ។

នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាសូមចាក់ស្ករគ្រាប់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយរាលដាលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដែលមានជាតិស្ករ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតទាល់តែវាមិនកក់ក្តៅហើយទាំងអស់និងពិបាកក្នុងការប៉ះ។

ដាក់បន្ទះសូកូឡានៅក្នុងចានមីក្រូវ៉េវសុវត្ថិភាពនិងមីក្រូវេវក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទីរហូតដល់វារលាយ។ កូរក្រោយ 30 វិនាទីដើម្បីការពារសូកូឡាពីការឡើងកម្ដៅ។

8. ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីលាយសូកូឡានៅលើកំពូលនៃពពុះក្នុងគំរូចៃដន្យមួយ។ (ជាជម្រើសអ្នកអាចកេះវាចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយកាត់ចំនុចជ្រុងរបស់កាបូបបន្ទាប់មកយកកាបូបដាក់សូកូឡានៅលើកន្ទុយ។ ) សូមឱ្យសូកូឡាដាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់បំបែកកន្ទុយទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃ។

រក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។ នៅក្នុងអាកាសធាតុសើមវាអាចទន់និងស្អិតឆាប់ជាងពីរសប្តាហ៍។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	643
ជាតិខ្លាញ់សរុប	30 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	6 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	247 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	92 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )