តើ Eggnog ជាអ្វី?

Eggnog គឺជាភេសជ្ជៈមួយដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើស៊ុតនិងទឹកដោះគោដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដានិងជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើការពីអរព្រះគុណតាមរយៈទិវាឆ្នាំថ្មី។

Eggnog ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាជាមួយទឹកដោះគោក្រែមស្ករស៊ុតនិង ផ្លេស្ទ័រ ស្រា ឬ ស្រាវីស្គី ។ គ្រឿងទេសបន្ថែមដូចជាក្លិនឈុន, ចន្ទគ្រាសឬវ៉ានីឡាអាចត្រូវបានបន្ថែម។ ភេសជ្ជៈមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលមានពូជជាច្រើនដែលមានជាតិអាល់កុលនិងគ្មានជាតិអាល់កុលអាចរកបាននៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះក៏ដូចជាផលិតផលផ្សេងៗទៀតដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ដូចជា eggnog ។

ប្រវត្តិរបស់ Eggnog

សេចក្តីយោងទៅនឹងការស៊ុត eggnog ត្រឡប់មកវិញទៅឆ្នាំ 1800 នៅពេលដែលគ្រាន់តែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានគេបម្រើការជាការសំរាកលំហែមួយក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងារ។ Eggnog នៅក្នុងសតវត្សទី 19 មានតែស្ករ, ទឹកដោះគោស៊ុត brandy និង rum ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានគេរៀបចំហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ត្រជាក់ពុំមែនផ្អែមល្ហែមដូចគ្រឿងផ្សំទំនើបរបស់វាហើយជាទូទៅវាមានជាតិអាល់កុលច្រើន។

ប្រភពដើមនៃភេសជ្ជៈនេះមិនត្រូវបានគេដឹងទេប៉ុន្តែមានទ្រឹស្តីមួយចំនួន។ Eggnog ប្រហែលជាបានអភិវឌ្ឍពីភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នាមួយឬពីរផ្សេងទៀតនៃពេលវេលារបស់វា, អាចមានឬស៊ុតវិល។ Posset គឺជាល្បាយនៃទឹកដោះគោនិង ale ដែលត្រូវបានកំដៅរហូតទាល់តែទឹកដោះគោក្ដៅ។ ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមម្តងម្កាលដើម្បី posset ហើយនេះអាចនាំឱ្យមានការ អភិវឌ្ឍនៃ eggnog ។ ការត្រឡប់ស៊ុតគឺជាភេសជ្ជៈស្រដៀងទៅនឹង eggnog ដែលមានពងដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឬ«ត្រលប់»ដោយវិញ្ញាណប៉ុន្តែវាមិនមានទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោទេ។

ឈ្មោះ eggnog អាចមកពីកាហ្វេឈើដែលគេហៅថា "noggins" ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផឹកភេសជ្ជៈ ale និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត។

ដើមកំណើតមួយទៀតនៃឈ្មោះនេះគឺមកពីអក្សរកាត់នៃឃ្លា "ស៊ុត n 'grog" ដែលសំដៅទៅភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីស៊ុតនិងគោ។ ហ្គ្រួគឺជាពាក្យដែលប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលធ្វើឡើងជាមួយ rum ។

Eggnog សម័យទំនើប

ដោយសារតែទឹកដោះគោនាពេលបច្ចុប្បន្នមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងទឹកដោះគោនៃឆ្នាំ 1800 ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិ creamy បុរាណនិងវាយនភាព។

ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៃ eggnog គឺអាចរកបាននៅលើទីផ្សារដែលប្រើ gelatin, ស្ករកៅស៊ូ guar ឬក្រដាសក្រាស់ផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតនូវក្រែមដូចនឹងស្រទាប់ដែលគ្មានខ្លាញ់។ ពូជដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនៃ eggnog គឺមានការពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដែលជាគ្រឿងស្រវឹងដើម។

Vanilla ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ eggnog ថ្ងៃនេះដោយសារតែវាសរសើរវាយនភាព creamy ។ Eggnog ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ nutmeg ឬ cinnamon grated នៅលើកំពូលសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ ក្រែម whipped ឬ shavings សូកូឡាពណ៌សក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅ eggnog ធ្វើឱ្យវាជាភេសជ្ជៈបង្អែមសម័យទំនើបពិត។

កំណែទឹកដោះគោនិងវីតាមីនប្រភេទ eggnog បានលេចឡើងនៅលើធ្នើនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានផលិតជាធម្មតាដោយប្រើសណ្តែកអង្ករដូងឬអាល់ម៉ុងទឹកដោះគោនិងមានរសជាតិនិងក្រាស់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិនិងវាយនភាពស្រដៀងទៅនឹងស៊ុតដ៏ពិតប្រាកដ។

Eggnog រសជាតិគឺមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ទឹកដោះគោភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈកាហ្វេនិងអាហារដទៃទៀត។

Eggnog សុវត្ថិភាព

ជាមួយនឹងការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារផលិតផលអាហារដែលមានស៊ុតឆៅបានទទួលការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាបានក្លាយជាការពេញនិយមដើម្បីបម្រើ eggnog heated ។ ដោយសារតែស៊ុតមាន់មានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹង custard កំដៅភេសជ្ជៈមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយបរិមាណ microbial ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើអោយផឹកភេសជ្ជៈ។

eggnogs ពាណិជ្ជកម្មជាពិសេសពូជដែលមិនមានជាតិអាល់កុលកម្រមានស៊ុតឆៅណាមួយដោយសារតែការព្រួយបារម្ភសុវត្ថិភាព។ នៅពេលដែលពងត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាត្រូវបានគេ ផិតក្បត់ ដែលផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈ។ រសជាតិធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិត, ក្រាស់និងស្ថេរភាពត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិនិងវាយនភាពនៃភេសជ្ជៈស៊ុតបុរាណដោយគ្មានការប្រើស៊ុតឆៅ។