ទឹកដោះគោប៉ូឡូញ Paprikash បង្កាន់ដៃ

ម្ហូបសាច់មាន់ បែប ហុងគ្រីមួយប្រភេទនេះមាន ផ្ទុកនូវគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗប្រាំមួយរបស់ហុងគ្រីដូចជាខ្ទឹមបារាំងម្ទេសបៃតងប៉េង ប៉ីក្រឡុក និងក្រែមជូរ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានទាញរួមគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាពិសេសប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានគេរៀបចំនៅពេលយប់មុន។

អ្នកខ្លះអះអាងថាការបន្ថែមម្ទេសបៃតងនិងប៉េងប៉ោះមិនមានលក្ខណៈប្រពៃណីទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងរូបមន្តទាំងអស់គ្រឿងផ្សំខុសគ្នាពីគ្រួសារទៅគ្រួសារនិងតំបន់ទៅតំបន់។

ចំពោះប្រភេទជាតិខ្លាញ់ទាបសូមប្រើប្រេងកាល់ឡូរជំនួសឱ្យប៊ឺ, ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងសុដន់មាន់ 6 គ្មានសុដន់ឬភ្លៅមាន់ 6 គ្មានជាតិខ្លាញ់ឬការបន្សំ។ ប្រសិនបើប្រើសុដន់តែប៉ុណ្ណោះកាត់បន្ថយពេលវេលាដែល ញ៉ាំ រហូតដល់ 20 នាទី។

បម្រើជាមួយ nokedli ដែលស្រដៀងទៅនឹងការ លាងសម្អាត អាឡឺម៉ង់រឺក៏អង្ករឬមីនិងសាឡាត់ឬខ្ទឹមបារាំង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• butter 2 អោន
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អ)
• សាច់មាន់ 1 (3 1/2 ផោន) (កាត់ឡើង)
• 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌បៃតង, គ្រាប់ពូជ, chopped
• 1 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (លាយគ្រាប់ពូជនិងដំឡូងបារាំងឬ 1 កំប៉ុង (14,5 អោន) អាចបែកប៉េងប៉ោះកាត់)
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (ដំឡូងឆៅ)
• 1 ស្លាបព្រាក្រូចពងក្រូចហុងគ្រី (ផ្អែមឬក្តៅ)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 3/4 ទឹកពែង
• 1 ពែងមាន់ជូរ
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដុត កំដៅនៅក្នុង ឡចំហាយហូឡង់ ឬក្រឡុកធំដែលមានគំរបមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលោតលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែស្រអាប់។
2. បញ្ចូលបំណែកសាច់មាន់និងត្នោតស្រាល ៗ លើភាគីទាំងពីរ។ បន្ថែមម្រេចបៃតងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមសនិងផ្អែមឬឆៅ។
3. រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងកូរឱ្យនៅក្នុងទឹក។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបចុះក្រោមនិងចំអិន 35 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ទន់ (ប្រហែល 20 នាទីប្រសិនបើប្រើ សុដន់សាច់ដុំ ប៉ុណ្ណោះ) ។

1. យកសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតហើយរក្សាកំដៅដោយតង់ស្រាល ៗ ជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយ whisk ជាមួយគ្នា Cream sour ជាមួយម្សៅ។ កំ ដៅលាយ Cream sour ជាមួយទឹកក្រឡុកខ្លះ។ ត្រលប់មកលាយម្សៅលាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅឈ្ងុយដើម្បីចម្អិនហើយលាយរហូតទាល់តែទឹកដោះគោពោពេញ។ ត្រលប់ទៅសាច់មាន់វិញដើម្បីត្រលប់មកវិញ។
3. បញ្ចូលទៅក្នុងចានឬចានដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយប្រើជាមួយ nokedli ដែលស្រដៀងនឹងស្ប៉ាស្ពេសអាល្លឺម៉ង់ឬប្រភេទមីឬអង្ករផ្សេងទៀត។

កំណត់សម្គាល់: ចំពោះការបង្ហាញបែបលក្ខណៈគ្រួសារសូមរៀបចំឱ្យមានការផាកពិន័យនៅលើចានដាក់មី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	886
ជាតិខ្លាញ់សរុប	53 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	19 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	19 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	264 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	514 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	25 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	74 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )