sausage carniolian ស្លូវ៉ានី ( kranjska klobasa) គឺជាសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកមួយដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសស្លូវេនី។ Kranjska ត្រូវបានគេជក់បារីជាទូទៅប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានចាកចេញពី unsmoked និងចម្អិនស្រស់។ សាច់ក្រកទំនងជាមានដើមកំណើតនៅទីក្រុង Kranjska ដែលជាតំបន់ភ្នំ Carniola ស្ថិតនៅភាគពាយព្យនៃប្រទេសស្លូវេនីជិតព្រំដែនអូទ្រីសនិងអ៊ីតាលី។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផ្សែងក្អកនេះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមអំបិលឬ nitrate ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបរិភោគវាស្រស់អ្នកអាចរំលងជំហាននេះ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍សៀវភៅក្រដាសសាច់ដុំប្រសិនបើអ្នកមានគំរោងជក់បារី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្មាសាច់ជ្រូក 4 1/2 ផោន (ដីកោង)
- ខ្ទឹមស 6 ខ្ទឹម (កំទេច)
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- 1 ស្លាបព្រាបាយម្រេចខ្មៅ (ញ៉ាំស្រស់ៗដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- អំបិល 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាអំបិល (ប្រសិនបើការជក់បារីត្រជាក់, បើប្រើ, បន្ថយអំបិលទៅ 1 ស្លាបព្រា)
- ទឹកពែង 1 (ត្រជាក់)
- ប្រហែល 8 អាស
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាបាយ paprika ផ្អែម
- ស្រេចចិត្ត: 1 ពែងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនល្អ
- ស្រេចចិត្ត: 4 slices នំបុ័ងរហែក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំខ្ទឹមសដែលកំទេចក្នុងស្រាពេញមួយយប់។ ត្រាំទឹកកកក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ប្រហែល 6 ម៉ោង។ នៅក្នុងចានធំមួយលាយសាច់ជ្រូកម្រេចម្រេចក្រូចបើប្រើអំបិលអំបិលអំបិលបើប្រើល្បាយខ្ទឹមសនិងគំនិតនិងនំប៉័ងបើប្រើ។ បន្ថែមទឹកនិងលាយល្អ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយប្លាស្ទិចនិងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងសម្រាប់រសជាតិដើម្បី meld ។ យកចេញពីទូទឹកកកនិងលាយដោយដៃម្តងទៀត។ ធ្វើនំតូចមួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាជួនកាលអ្នកចូលចិត្ត។
- យកកំប៉ុងចញពីទឹកហើយលាងជួនជាើនដងយឱ្យទឹកត្រជាក់ឆ្លងកាត់កំប៉ុង។ បំពេញសំបកដោយល្បាយសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនទុកហោប៉ៅ។ ប្រែទៅជាប្រវែងឯកសណ្ឋាន។ ញាំសាច់ក្រកសម្រាប់ពីរទៅបីថ្ងៃ។ សាច់ក្រកស្រស់អាចត្រូវបានចៀនឬចៀនក្នុងឡ។
- ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកដែលអ្នកបានជក់បារីដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងធ្វើឱ្យឆ្អិន។ យកវាចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់ហើយឱ្យវាអង្គុយក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។ បង្ហូរទឹកនិងបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 338 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 17 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 111 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,405 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 36 ក្រាម |