ស៊ុបក្រហមគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងម្ហូបថៃប៉ុន្តែអ្នកចម្អិនម្ហូបថៃក៏ប្រើពណ៌បៃតងនិងលឿងផងដែរដោយមានពណ៌ដ៏ល្បីល្បាញទាំងបីនៃការីថៃដូចជាគុយរីខៀវក្រហមនិងខៀវលឿង។ ម្ហូបថៃនីមួយៗត្រូវបានផលិតដោយផ្សិតជាក់លាក់មួយទោះបីជាអ្នកតែងតែអាចប្តូរម្ទេសក្រហមបានយ៉ាងងាយស្រួលក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញពណ៌បៃតងឬពណ៌លឿង។ ម្រេចគ្រប់ទំហំនិងរូបរាងអាចរកឃើញនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបថៃរួមទាំង ម្ទេសផ្អែម ។
ធ្មៃភ្នែករបស់បក្សីថៃ
លក្ខណៈនៃអារម្មណ៍កំប្លែងរបស់ជនជាតិថៃដែលជាក្ដៅបំផុតនៃសូកូឡាទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាសួនកុមារថ្ងៃត្រង់ដែលមានន័យថា "ការកណ្តុរ" ។ ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាបក្សីភ្នែកបក្សីឬម្ទេសបក្សីដោយគ្រាន់តែសម្លឹងមើលដើមមួយពីដើមអាចមើលទៅដូចជាភ្នែករបស់បក្សី។ នៅពេលដែលពួកគេធំពេញវ័យពួកគេប្រែពណ៌ក្រហម។ ពួកវាមានប្រភេទ Capsicum frutescens ផ្សេងៗគ្នាហើយដើមឡើយត្រូវបានប្រើនៅទឹកជ្រលក់ Sriracha ។
- ព្រមានពីកំដៅ: មយៈ ភ្នែករបស់បក្សីគឺក្តៅណាស់។ នៅលើមាត្រដ្ឋាន Scoville ពួកគេមានអត្រាពី 50.000 ទៅ 100.000 គ្រឿង។ វាមានចំនួនជាង 20 ដងជាងក្ដាចាប៉េណូប៉ុន្ដែបីដងតិចជាងហៀរនៀរ។ កំដៅអាចជ្រៀតចូលលើអ្នកដោយសារតែម្ទេសក្រហមរបស់បក្សីពណ៌ក្រហមដែលមានភាពចាស់ទុំអាចមានប្រសិទ្ធភាពបានពន្យារពេលជាមួយអាគារកំដៅពេលអ្នកញ៉ាំម្ហូបហើយបន្ទាប់មកយូរក្រោយពីអ្នកឈប់បរិភោគ។ ប្រសិនបើរសជាតិរបស់អ្នកឆ្ពោះទៅរកចំណីអាហារមធ្យមឬអាហារស្រាល ៗ សូមព្យាយាមធ្វើឱ្យពួកវាមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ទាប់មកញាស់កំដៅតិច។
- ការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលរៀបចំកែវភ្នែករបស់បក្សី: អ្នកប្រហែលជាចង់ពាក់មដកៅស៊ូនៅពេលធ្វើការជាមួយស្រោមទាំងនេះជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សដែលមានរោមភ្នែក។ សារធាតុកាល់ឡូរីនិងសារធាតុគីមីកំដៅ capsaicin អាចនៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយពិតជាពុះកញ្ជ្រោលនៅពេលដែលអ្នកយកកែវភ្នែករបស់អ្នកឬប៉ះភ្នែករបស់អ្នក។ អ្នកស្ថិតនៅក្នុងការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏ឈឺចាប់ប្រសិនបើអ្នកមិនបានពាក់មដ។ ដូចគ្នានេះដែរសារធាតុគីលីកក្តៅ (capsaicin) នឹងស្ថិតនៅលើកែវភ្នែករបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យអ្នកស្រវឹងម្តងទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
- កន្លែងដែលត្រូវរកស្វាភ្នែកសត្វបក្សី: សូមព្យាយាមពិនិត្យមើលផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នកសម្រាប់ម្ទេសទាំងនេះ។ ខណៈដែលម្ហូបថៃកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពពួកគេអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញវានៅទីនោះទេហាងលក់ម្ហូបអាហារនិងផ្សារលក់អាស៊ីភាគច្រើនលក់ឱ្យពួកគេ។ ពួកគេអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។
ការប្តូរសម្រាប់ស្លាបព្រាថៃ
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញក្រែមភ្នែកបក្សីស្រស់នោះអាហារដែលល្អអាចធ្វើឱ្យម្ទេសរាំងស្ងួតដែលអាចរកបាននៅគ្រប់ផ្នែកគ្រឿងទេសផ្សារទំនើប (ហៅផងដែរថាឈីកកំទេច) ។ ទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាទូទៅពីម្ទេស cayenne ។ អ្នកអាចស្វែងរកម្ទេស Cayenne ទាំងស្រុងផងដែរ។ ពួកគេមានប្រហែលពាក់កណ្តាលក្តៅដូចសត្វបក្សីភ្នែកដូច្នេះសូមគិតពិចារណា។ ពួកគេលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងចានថៃតាមរបៀបដូចគ្នានឹងម្ទេសថៃដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ cayenne កំទេចឬទាំងមូលអ្នកអាចប្រើម្រេច cayenne ម្សៅ ដើម្បីគ្រឿងទេសម្ហូបថៃភាគច្រើន។ ទម្រង់បែបបទនៃកុមារនេះអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពណ៌ពណ៌ក្រហម។ ជារឿយៗវាជាការគួរឱ្យចង់បានដូចជាប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនម្ហូប ការីក្រហម ថៃជាដើម។
ម្ទេស Serrano អាចត្រូវបានជំនួសប៉ុន្តែវាមានប្រហែល 1/4 ដូចជាក្តៅដូចជាម្ទេសថៃ។ វាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយនៅក្នុងចានថៃដែលហៅថាម្ទេសស្រស់។