នេះគឺជា ចង្ក្រាន ចាស់ មួយសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត ។ ចង្ក្រាននេះត្រូវបានគេពេញនិយមជាមួយឱសថបុរាណនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងគំនិតនិងបន្លែ។
សារធាតុរាវនេះគឺជាទំពាំងបាយជូរសាច់គោដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាជំនួសដោយការជំនួសនូវទំពាំងបាយជូរឫស្តុកដែលមានគុណភាពល្អ។ សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់បំរែបំរួលសម្រាប់ជំនួសធាតុផ្សំបន្ថែមទៀតនិងបន្ថែម។
សាច់គោមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាត្រូវបានឆេះដំបូងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេចុចពេលវេលាអ្នកអាចរំលងជំហាននោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika (បែងចែក)
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សាច់គោល្ពៅ 2 ផោន
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ចូលជាកំណាត់)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 2 ពែង
- ភាគហ៊ុនសាច់គោ (សូដ្យូមដែលមិនមានប្រូតេអ៊ីនឬទាប)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- ស្លឹកឆា 2 (ទំហំមធ្យម)
- 6 ការ៉ុត (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/2 អ៊ីញ)
- 6 ដំឡូងមធ្យម (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/2 អ៊ីញ)
- ទឹកត្រជាក់ 1/3 ពែង
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំម្សៅ 3/4 ពែងទឹកក្រឡុក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្សៅខ្ទឹមនៅក្នុងថង់អាហារ។ បន្ថែមសាច់គោស្ទីលនិងបោះទៅអាវ។
- កំដៅប្រេងបន្លែឬប្រេងអូលីវនៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។
- ត្នោតសាច់គោមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងៅក្នុងប្រេងក្តៅដែលងាកទៅរកសាច់គោគ្រប់ជ្រុង។ ផ្ទេរសាច់គោដែលមានពណ៌ត្នោតទៅដាក់បញ្ចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្ករអំបិលទឹកក្រូចឆ្មាទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដែលនៅសេសសល់ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay, carrots និងដំឡូង។ សូមមើលការប្រែប្រួលខាងក្រោមសម្រាប់ការបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ចំអិនគោសាច់គោនៅកន្លែងអង្គុយទាបប្រហែល 7 ទៅ 9 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់គោនិងបន្លែមានតណ្ហា។ ជាជម្រើសចំអិនអាហារសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 3 ទៅ 4 ម៉ោង។
- ប្រមាណ 30 នាទីមុនពេលទទួលទាន, ផ្សំ 3 ម្សៅនៃម្សៅនិងទឹក។ កូរឱ្យដើម្បីធ្វើឱ្យរលោង។ បន្ថែមម្សៅនិងល្បាយទឹកទៅខ្ទះ។ ដាក់កំដៅឱ្យខ្ពស់ហើយចំអិនប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរក្រាស់។
វិបរណាម:
- ដាក់ជំនួស 1/4 ទៅ 1/2 ពែងនៃសាច់គោដែលមានស្រាក្រហមដូចជាកាប៊ឺតម៉ាឡូតឬប៊ឺហ្គូឌី (pinot noir) ។
- បន្ថែមពែង Rutabaga 1/2 ពែងទៅ 1 ពែងឱ្យលាយជាមួយដំឡូងនិងម្ទេស។
- បន្ថែម 1/2 ពែងទៅ 1 ពែងនៃ celery sliced ទៅ stew រួមជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងកកឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។
- បន្ថែមពី 6 ទៅ 8 អ៊ឺននៃផ្សិតទាំងមូលឬចម្រាញ់ទាំងមូល (ស្រស់ឬលុបចោលនិងបង្ហូរ) ទៅ stew រួមជាមួយបន្លែ។
- បន្ថែមដំឡូងកក ៗ បន្លែចម្រុះឬកាត់សណ្តែកបៃតងទៅចង្ក្រានយឺតប្រហែល 30 នាទីមុនពេលចង្ក្រានត្រូវបានធ្វើរួច។
នំបុ័ងផ្សេងទៀតនំបុ័ងយឺត Stew:
សាច់គោកែច្នៃកូនចិញ្ចឹមកូនចាបសាច់ក្រឡុក
សាច់គោក្រឡុកជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឈីស
កែច្នៃសាច់គោនិងស្រាបៀរ Stew Recipe
នំសាច់គោយឺត ៗ ជាមួយដំឡូងជ្វាស្រស់
សាច់សត្វសាច់គោយឺត ៗ និងសាច់មាន់
សាច់គោចង្ក្រានយឺតនិងសណ្តែក Stew រូបមន្ត
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 496 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 19 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 105 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 796 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 41 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 39 ក្រាម |