បើទោះបីជាឈ្មោះរបស់ពួកគេអាចបង្ហាញយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ Bacon Caramels ពិតជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងខ្លាំងព្រោះថារូបមន្តមិនបានហៅថាក្លែងក្លាយណាមួយទេ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេត្រូវបានផលិតដោយខ្លាញ់កំប៉ុងជំនួសឱ្យប៊ឺសដូច្នេះពួកគេមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់អ្នកតែងតែអាចដាក់វាជាមួយនឹងកំប៉ិកកំប៉ុសខ្លះៗដើម្បីបង្កើនកត្តាសាច់ជ្រូក!
ដោយសាររូបមន្តនេះទាមទារឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ bacon វាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណដែលអាចត្រូវបានបន្សល់ពីរូបមន្តផ្សំគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដូចជា សូកូឡា - គ្រួសខែ ឬ Bacon Caramel ពោត ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្រែម 1 ពែងធំ
- ជាតិខ្លាញ់ bacon 5 tbsp
- 1 អំបិលអំបិល
- 1.5 CUPS ស្ករ granulated
- ស៊ីរ៉ូពោតលាយពែង 1/4
- 1/4 ពែងទឹក
- អំបិលអំបិលរឺអង្រែកំប៉ុងដែលរលួយដូចជាម្រាមជើង (ស្រេចចិត្ត)
- ទែម៉ូម៉ែត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. រៀបចំកែវ 8x8 ដោយភ្ជាប់វាជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងបាញ់ថ្នាំប្លាស្ទិចជាមួយចង្អុរចំអិន។
នៅក្នុងបាយឆ្អិនមធ្យមលាយអំបិលជាតិស្ករអំបិលស៊ីរ៉ូពោតស្រាលនិងទឹក។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាចានរបស់អ្នកទុកបន្ទប់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាយប្រហែល 4 ដង។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមហើយកូររហូតដល់ជាតិស្កររលាយ។
3. នៅពេលស្កររលាយសូមបញ្ចូល ទ្រម៉ូម៉េតេស្ករគ្រាប់ និងចំអិនល្បាយដោយមិនចាំបាច់កូររហូតដល់វាឡើងដល់ 330 ដឺក្រេ F (165 អង្សាសេ) លើទែម៉ូម៉ែត្រស្ករ។
វាគួរតែជាពណ៌មធ្យមនិងពណ៌ក្រអូបនៅពេលវារួចរាល់។
4. ខណៈពេលដែលអ្នករង់ចាំ caramel ដើម្បីចំអិន, ផ្សំ Cream ធ្ងន់និងខ្លាញ់ bacon នៅក្នុង saucepan តូចមួយហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាគ្រាន់តែឈានដល់ simmer មួយ។ នៅពេលដែលញុំាយកវាចេញពីកំដៅហើយកំណត់វាទុកឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។
នៅពេលដែលស្ករត្រូវបាន caramelized និងឈានដល់ 330 នៅលើទែម៉ូម៉ែត្រ, ចាប់ផ្តើម whisking វានិង drizzle យឺតនៅក្នុងល្បាយ Cream ក្តៅ។ វានឹងចំហាយនិងបាចសូន្យបន្តិចបន្តួចដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យរលាក។ នៅពេលដែលក្រែមទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលសូមបន្តចំអិន caramel, stirring ជាប្រចាំ, រហូតដល់វាឡើងដល់ 255 អង្សាសេ (123 អង្សារ) នៅលើទ្រម៉ូម៉េតេ។
6. ចាក់ caramel ចូលទៅក្នុងចានរៀបចំ។ ទុកវាឱ្យអង្គុយពីរបីនាទីបន្ទាប់មកនៅពេលវាក្តៅវាប្រោះលើកំពូលដោយអំបិលលាយអំបិលឬបាក់តាក់រលោង (ឬការរួមបញ្ចូលទាំងទាំងពីរ) ប្រសិនបើអ្នកចង់។
ទុកឱ្យ caramel ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬយប់។
8. នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់យក caramel ពីបន្ទះដោយប្រើក្រដាសដែលជាចំណុចទាញ។ បោសសំអាតគម្របពីខាងក្រោយ។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចធំមួយដើម្បីកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ សម្រាប់ការផ្ទុកងាយស្រួលបំផុតរុំក្រដាស caramel នីមួយៗនៅក្នុងក្រដាស waxed ឬក្រដាស parchment ។
9. រក្សាទុកកាដូ Bacon Caramels ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់ឬកាបូបនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។