រូបមន្ត Pastrami ធ្វើដោយដៃ

អាថ៌កំបាំងនៃក្រដាសបិទបាំងនេះគឺជាក្រដាសអង្ក្រងដែលមានរសជាតិជក់បារីដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងអាហារចម្អិនយូរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 ផោន brisket សាច់គោពោត (1/2 brisket ទាំងមូល)
• ម្រេចខ្មៅ 3 ស្លាបព្រា
• 2 កែវ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម
• ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យក ដង្កាត់សាច់គោ ចេញពីកញ្ចប់ហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្រមស្ងួតហើយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ភាគច្រើនដោយបន្សល់ទុកតែស្រទាប់ 1/8 អ៊ីញប៉ុណ្ណោះ។
2. លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងចានតូចមួយនិងលុបរាបស្មើនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៃសាច់គោពោត។
3. ហៀរប្រេងនៅលើបំណែកអាលុយមីញ៉ូមកាតព្វកិច្ចធ្ងន់មួយ (ប្រហែល 3 ហ្វីត) និងដាក់សាច់គោនៅលើកំពូល។ បត់ស្លឹកដែលរុំយ៉ាងតឹង។ ត្រឡប់ត្រឡប់មកវិញចុះក្រោមចុះក្រោមនៅលើបំណែកមួយទៀតនៃស្លឹកហើយរុំសាច់ម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀត 3 ដងទៀតជាមួយសន្លឹកធំនៃសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដូច្នេះវាត្រូវបានបញ្ចូលទាំងស្រុង។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើក្រដាសទទេច្រើនដើម្បីធានាឱ្យមានការបិទត្រា។ ដាក់នៅក្នុងខ្ទះ roasting ជាទឹកមួយចំនួនអាចនៅតែរត់គេចខ្លួន។

1. ដាក់ក្នុងចង្ក្រាន 240 ដឺក្រេ F. រយៈពេល 5 ម៉ោង។ យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងទូទឹកកករយៈពេលមួយយប់រុំ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់សាច់ក្រអូបនិងសាច់ត្រជាក់ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ធ្វើឱ្យចំណីនៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយទឹកបន្តក់ពីរបីហើយធ្វើឱ្យក្តៅនៅលើនំបុ័ង rye ជាមួយ mustard ។

ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាហឹរទុកការជក់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាល, សំណល់អំបិល ជូតគ្រឿងទេស មុនពេលកាត់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	580
ជាតិខ្លាញ់សរុប	31 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	217 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	140 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	68 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )