01 នៃ 09
ដើមឈើដ៏ស្រស់ស្អាតមានរាងដូចប្រាសាទព្រះវិហារ
ដើមឈើមានរាងជានំប៉័ង challah ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ Tu B'Shevat ឬការដាក់ឈ្មោះទារក។ © Miri Rotkovitz គូ ស្វាមីភរិយាដែល មាន ភាព ស្រស់ស្អាតតែងតែជាបុរាណប៉ុន្តែពេលខ្លះវាមានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការបំបែករូបរាងថ្មីសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ មែកធាងនេះបានបង្កើតឡើងដោយប្រលោមលោក Tu B'Shevat ដែលជាឆ្នាំដើមនៃដើមឈើនៃជ្វីហ្វ។ ប៉ុន្តែវាក៏គួរឱ្យស្រលាញ់សម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍វដ្តជីវិតដែលអបអរសាទរបន្ថែមលើដើមឈើគ្រួសារដូចជាការដាក់ឈ្មោះទារក ពិធីបុណ្យ ពិធីជប់លៀងពិធីជប់លៀងឬអាហារពេលព្រឹកអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់ Shabbat Chatan ។ អានបន្តសម្រាប់ការណែនាំជាជំហាន ៗ នូវរូបភាពសម្រាប់ធ្វើឱ្យមានភាពប្រដាប់បន្តពូជដែលមានរាងដូចដើមឈើ។
02 នៃ 09
ជំហានទី 1: បែងចែក Dough Challah នៅក្នុងពាក់កណ្តាល
បែងចែក dough challah នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ © Miri Rotkovitz មុនពេលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរាងអ្នកនឹងត្រូវការ dough challah មួយចំនួន។ សំពត់ទឹកសាបនេះ បង្កើតបានជាម្សៅដែលមានភាពងាយស្រួលនិងរាងច្នៃ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតជាពិសេសសម្រាប់ Tu''Shevat គឺជាទឹកឃ្មុំអាល់ម៉ុនហ្វីប៉ា (នំប៉័ងមិនមាននំប៉័ងច្រើនទេក្នុងកំឡុងពេលនៃការកើនឡើងលើកទី 2 ដូច្នេះដើមឈើរបស់អ្នកគួរតែរក្សារាងត្រឹមត្រូវ។ )
លាយនិងលាយម្សៅនិងឱ្យវាឡើង។ បន្ទាប់ពីការកើនឡើងដំបូង, punch dough ចុះហើយបែងចែក dough ជាពីរស្មើគ្នាពាក់កណ្តាល។ (កុំបារម្ភប្រសិនបើពួកគេមិនមានទំហំដូចគ្នា។ )
គន្លឹះ: ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំប៉័ងពីរូបមន្តដែលមានទំហំធំរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើ ហាហាស់ហាតស៊ូហាស៍ ចូរ ពិចារណាថាតើអ្នកប្រើម្សៅប៉ុន្មានដែលអ្នកប្រើជាធម្មតាសម្រាប់នំប៉័ងពូកធំ។ ដែលគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមួយ challah មែកធាង។ (នេះនឹងមានប្រហែល 1/5 ទៅ 1/6 នៃម្សៅដែលបានធ្វើជាមួយកាបូប 5 លីត្រនៃម្សៅ) ។
03 នៃ 09
ជំហានទី 2: បែងចែកពាក់កណ្តាលនៃនំប៉័ងទៅជាបំណែកពីរ
dough Challah, បែងចែកនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រាង។ © Miri Rotkovitz បនាប់មកយកដាប់ប៊លដលធំមួយនិងបែងចែកវាក្នុងពាក់កណា្ខល។ ទាំងនេះគឺជាបំណែកដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីបង្កើតប្រហោងដើមឈើនៅក្នុងជំហានបន្ទាប់។
04 នៃ 09
ជំហានទី 3: រូបសណ្ឋាន Dough Dough សម្រាប់ដើមឈើ
ខ្សែពួរពីរនៃ dough challah សម្រាប់ trunk ដើមឈើ។ & ចម្លង, Miri Rotkovitz តម្រៀបសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានទំហំធំដែលមានក្រណាត់ស៊ីលីកុនឬក្រដាសផ្ចិត។ យកមួយនៃគ្រាប់បាល់តូចៗដែលអ្នកទើបតែបានបង្កើតនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្សែវែង។ ដាក់ខ្សែពាននៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបាល់ទីពីរនៃគ្រាប់បាល់តូចៗដែលមានទំហំតូចជាងមុនធ្វើឱ្យខ្សែពួរមួយទៀតមានប្រវែងដូចគ្នានិងអង្កត់ផ្ចិត។ ដាក់ខ្សែកទីពីរនៅជាប់នឹងទីមួយ។
05 នៃ 09
ជំហានទី 4: បង្វិលដង្កៀបរបស់ Challah Dough រួមគ្នា
បង្វិលនំប៉័ងសំពត់ដើម្បីធ្វើឱ្យដើមឈើ។ © Miri Rotkovitz ទំពារកំពូលនៃខ្សែពួររួមគ្នាដើម្បីធានា។ ដាក់ភាវៈខនមួយនៅលើម្ខាងទៀតហើយបន្តជំនួសខ្សែពួរដើម្បីបង្កើតជារង្វង់តឹង។ (អ្នកអាចលើកខ្សែពានចេញពីសន្លឹកដុតនំបានប្រសិនបើអ្នករកឃើញវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតវិធីនេះ។ ) កុំចង្អុលចុងបញ្ចប់នៃគន្លឹះរួមគ្នា - អ្នកនឹងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឫសឈើ។ ដាក់ទីតាំងដែលបានបញ្ចប់នៅកណ្តាលនៃសន្លឹកដុតនំដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានចន្លោះបន្ថែមតិចតួចនៅកំពូលបើអាច។ (នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបន្ទប់បន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំស្លឹករបស់មែកធាង) ។
06 នៃ 09
ជំហានទី 5: បង្កើតឫសគល់
ចាក់ឫសសម្រាប់ការលំបាករបស់ដើមឈើ។ © Miri Rotkovitz នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃការបង្វិល, រៀបចំ dough ដើម្បីស្រដៀងទៅនឹងឫសឈើ។ អ្នកអាចរាលដាលចេញពីផ្នែកខាងក្រោមនៃទិសដៅផ្ទុយគ្នា។ ឬសម្រាប់លម្អិតបន្ថែមទៀតកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយឬទាំងពីរនៃបំណែកនៃ dough និងរូបរាងទៅជាឫស។
07 នៃ 09
ជំហានទី 6: បែងចែកម្សៅដែលនៅសល់
បែងចែកម្សៅដែលនៅសល់សម្រាប់ស្លឹកឈើ។ © Miri Rotkovitz យកបំណែកធំ ៗ ដែលនៅសល់ពីជំហានទី 1 ហើយចែកវាទៅជា 5 បំណែកនៃទំហំស្មើនឹងយុត្តិធម៌។ អ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីបង្កើតម្លប់ដើមឈើ។
08 នៃ 09
ជំហានទី 7: រូបរាង Dough ចូលទៅក្នុង Spirals
ធ្វើឱ្យមានរាងជាស្លឹកឈើសម្រាប់ឧបសគ្គដើមឈើ។ © Miri Rotkovitz រមៀលនិងលាតគ្រប់គ្រាប់បែកនីមួយៗរវាងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតខ្សែ។ យកខ្សែពួរមួយហើយបិទវានៅជុំវិញដើម្បីបង្កើតវង់។ ទុកកន្ទុយតូចមួយនៅចុងចង្កោមនីមួយៗ - អ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីភ្ជាប់រង្វង់ទៅដើមឈើ។
09 នៃ 09
ជំហានទី 8: រៀបចំចង្កាខ្ទះដើម្បីបង្កើតស្លឹកឈើ។
ការរៀបចំដើមឈើរបស់ដើមឈើ។ © Miri Rotkovitz រៀបចំរង្វង់ចង្អុរដែលនៅជិតផ្នែកខាងលើនៃដើមឈើ។ ដាក់ស្នាមកន្ទុយនៃដង្កៀបនីមួយៗនៅលើឬក្រោមដើមដើម្បីការពារពួកគេទៅនឹងការប្រឈម។ ចំពោះចំណាប់អារម្មណ៍ដែលមើលឃើញជំនួសទិសនៃវង់ក្រចកមួយចំនួន។
គ្របដណ្តប់ឈុត Challah ជាមួយកន្សែងលាងស្អាតនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងតាមទិសដៅនៃរូបមន្ត។ លាងឧស្ម័នមុនពេលចង្អុលបង្ហាញ, លាងជាមួយលាងស៊ុតមួយ, និងដុតនំ។ ផ្ទេរ challah ទៅ rack មួយដើម្បីត្រជាក់។ រីករាយជាមួយ!