នៅសម័យបុរាណស្ត្រីជនជាតិជ្វីហ្វបានដាក់ឡុកឡាក់តូចមួយដែលហៅថា challah សម្រាប់បូជាចារ្យព្រះវិហារ ( កូហេន ) នៅពេលពួកគេធ្វើនំប៉័ង។
បន្ទាប់ពីការបំផ្លាញព្រះវិហារបរិសុទ្ធនៅក្រុងយេរូសាឡឹមស្ត្រីជនជាតិយូដាបានដុតនំប៉័ងមួយដុំ ( challah ) នៅពេលដែលពួកគេធ្វើនំប៉័ងដើម្បីរំឭកពីចំណែករបស់សង្ឃ។
ក្នុងរយៈពេលយូរ, challah បានសំដៅទៅនំបុ័ងទាំងមូល, ជាជាងគ្រាន់តែចំណែកបំបែកនិងដុត។
វាជាប្រពៃណីមិនចាំបាច់សម្រាប់នំប៉័ង challah ដើម្បីក្លាយជានំបុ័ងពងបែក។
ភាពលំបាក: មធ្យម
ពេលវេលាដែលត្រូវការ: ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 3 ម៉ោងដើម្បីបង្កើតការប្រកួត។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងពេលវេលាសម្រាប់ dough ដើម្បីកើនឡើង។
នេះជារបៀប:
- រៀបចំ Dough
រំលាយផ្សិតក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ បូកនឹងស្ករ 1 ស្លាបព្រាក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់យោងទៅតាមកម្មវិធី Challah Recipe ដែលកំពុងប្រើ។ - លាយម្សៅ
លាយម្សៅ ៗ រហូតទាល់តែមានភាពរឹងមាំនិងរឹងមាំ (15-20 នាទី) ។ ប្រសិនបើ dough គឺទន់ពេកបន្ថែមម្សៅ។ ប្រសិនបើ dough គឺមានភាពរឹងមាំពេកបន្ថែមទឹក។ - សូមឱ្យពូលឡើង
ដាក់ម្សៅនំបុ័ងទៅក្នុងចានដែលមានប្រេងច្រើន។ បន្ទាប់មកបង្វែរ dough លើដូច្នេះកំពូលនៃ dough នេះក៏នឹងត្រូវបាន oiled ។ គ្របដណ្តប់ម្សៅដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយហើយទុកវាឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ពីរដងក្នុងទំហំ (1-2 ម៉ោង) ។ ប្រសិនបើរូបមន្តធ្វើឱ្យវាធ្វើឱ្យវាបុកពងបាសដើម្បីយកហោប៉ៅចេញហើយបន្ទាប់មកទុកវាឡើងសម្រាប់ពេល 1/2 ម៉ោងទៀត។ - បំបែកបញ្ហា
នៅចំណុចនេះស្ត្រីជនជាតិយូដាអាចបំពេញនូវបទបញ្ជាព្រះគម្ពីរដែលហៅថាការញែកដាច់ពីគ្នា។
- ខាញ់ខាន់
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការខាត់ញ៉ាំពែងដែល challah នឹងត្រូវបានដុតនំដូច្នេះវីតាមីមអាចត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលពីចានបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដុត។ - ចែកដប
ចែកដាប់ទៅជាបំណែកនិងរូបរាងទៅជានំបុ័ងតូចជាងនំ។ រូបរាងប្រពៃណីបំផុតសម្រាប់ challah ត្រូវបាន braided ។ ដ្យាក្រាមនៅលើទំព័រនេះបង្ហាញអំពីរបៀប រឹតបញ្ជាឧបាយកល 3 ។ វីដេអូនេះបង្ហាញពីរបៀបត្បាញឈុតប្រឈមដោយប្រើប្រាំមួយខ្សែ។
- សូមឱ្យម្សៅដុះឡើងម្តងទៀត
ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងរុំហើយទុកឱ្យវាឡើងម្តងទៀតរហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង (ប្រហែល 1/2 ម៉ោង) ។ - ល
លាងសម្អាតចង្ក្រានសម្រាប់សីតុណ្ហភាព 350 អង្សាហ្វារិនហៃ។ - Glaze Challah
វាយពងមាន់ពងឬស៊ុតពណ៌លឿងដែលមានទឹកបន្តក់ពីរបី។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករទៅក្នុងស៊ុត។ ដោយប្រើដុសធ្មេញមួយរីករាលដាលពងក្រពើនៅលើកំពូលនិងជ្រុងនៃការប្រឈម។ គ្រាប់ពូជដំណក់ឬគ្រាប់ល្ងអាចត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូលនៃឧបសគ្គបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន glazed ជាមួយ yolk ស៊ុត។ - Bake Challah
Challake ដុតនំនេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលកំពុងត្រូវបានប្រើ។ challah ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយគួរតែមើលទៅពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែមិនងងឹតពេក។ ខ្ញុំតែងតែដុតនំស្បៃរបស់ខ្ញុំអស់រយៈពេល 30 នាទីឬរហូតទាល់តែវាមានសំលេងប្រហោងនៅពេលត្រូវបានចាក់នៅបាត។ យកស្ប៉ាស៊ាចេញពីចានដុតនំភា្លម ៗ ហើយដាក់នៅលើរទេះភ្លើងដើម្បីត្រជាក់។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- បញ្ចូលម្សៅបន្តិចម្តង ៗ សម្រាប់ម្សៅរលោង។
- ផ្តល់ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើនការ dough ។
- ខ្ទះអំបិលល្អដូច្នេះ challah ចេញមកបានយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់ពីដុតនំ។
- ប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រូវទទួលទានសំពត់ឬបួសបៀប។