01 នៃ 10
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
ឈីបហ្វ្រេមជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀន។ Giora Shimoni - ម្សៅពណ៌សចំនួន 5 ផោន (2,25 គីឡូក្រាម)
- ស្ករ 2 ពែង
- 2 tbsp ។ អំបិល
- 4 Tbsp ។ yeast ស្ងួតភ្លាម
- ប្រេងកាល់ឡូរី 1 ពែង
- 2-3 CUPS ទឹក
02 នៃ 10
លាងម្សៅ
ញ៉ាំម្សៅសំរាប់ប្រេហាស។ Giora Shimoni 03 នៃ 10
បន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិល
បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ Giora Shimoni 04 នៃ 10
បន្ថែម Yeast
បន្ថែម Yeast ។ Giora Shimoni 05 នៃ 10
បន្ថែមប្រេងនិងទឹក
បន្ថែមប្រេងនិងទឹក។ Giora Shimoni 06 នៃ 10
លាយម្សៅ
Knead dough នេះ។ Giora Shimoni ខណៈពេលដែលអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចជាមួយនឹងដាប់ប៊ុកមួយដើម្បីលាយម្សៅអំបិលអ្នកក៏អាចប្រើដៃរបស់អ្នកផងដែរ។ មិត្តរបស់ខ្ញុំហាសែលចូលចិត្តនិយាយលេងឌុលរបស់នាងដោយស្ងៀមស្ងាត់ហើយអធិស្ឋានដល់កូន ៗ ស្វាមីគ្រួសារគ្រួសារមិត្តភក្ដិទាហាននិងអ្នកដទៃទៀតដែលនាងដឹងត្រូវការអធិស្ឋាន។ នៅពេលដែលធ្វើឱ្យព្រិលដោយដៃ Tamar Ansh អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ A Taste of Challah បានលើកទឹកចិត្តឱ្យយកដៃទៅលាបប្រេង។ Ansh និយាយថាកុំប្រើម្សៅព្រោះម្សៅបង្អត់ម្សៅ។
នៅចំណុចនេះប្រទានពរបំបែកនិងចោលបំណែកតូចមួយដើម្បីរំលឹកដល់អំណោយទាននំប៉័ងដែលបានប្រគល់ឱ្យបូជាចារ្យជ្វីហ្វ (ខូន) នៅសម័យបុរាណ។ សូមមើល ពីរបៀបដើម្បីបំបែកការប្រឈម ។07 នៃ 10
អនុញ្ញាតឱ្យម្សៅដុះឡើង
ឱ្យដាប់ប៊លឡើង។ Giora Shimoni
ដោយដៃលាបខ្លាញ់ស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេងយកម្សៅចេញពីចានគ្របដណ្តប់ដោយរុំប្លាស្ទិចហើយឱ្យវាឡើងក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
ជាមួយនឹងដៃលាបខ្លាញ់ស្រាលនៅក្នុងប្រេង, punch ចុះ dough នេះ។ ការទម្លាក់ចុះក្រោមបានបិទភ្លើងហើយបានជួយឱ្យមានការកើនឡើងនៃនំប៉័ងដែលមានរាង។ បត់បែននិងដាល់នាទីច្រើននាទី។08 នៃ 10
ការបង្កើតទម្រង់ Strands
ការបង្កើតខ្សែក្រវាត់សម្រាប់ការប្រឌិត។ Giora Shimoni 09 នៃ 10
តានតឹង
Braided Challah ។ Giora Shimoni
ក្រដាសខូគីបន្ទាត់, ថាសដុតនំឬកំប៉ុងដែលមានក្រដាសជ័រ។ ដាក់ទីតាំងនៅលើក្រដាសជ័រ។
លាងសមាតដលនំបុ័ងលាយជាមួយលាយពងមាន់លាយជាមួយទឹកដលធាក់។ អ្នកស្រី Tamar Ansh ណែនាំឱ្យធ្វើពងក្រពើមានពង 2 ពង 1 ពងនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។10 នៃ 10
Bake Challah
ឈីបហ្វ្រេមជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀន។ Giora Shimoni
ពេលដុតគឺអាស្រ័យលើទំហំនំប៉័ង។ យោងតាមលោកតាម៉ាអានសបានឱ្យដឹងថាការពិបាកធំ ៗ ជាទូទៅត្រូវចំណាយពេល 25 ទៅ 30 នាទីក្នុងរយៈពេលដុតនំខណៈដែលការប្រណាំងតិចតួចឬវិលត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
ដុតនំស្បៃនៅ 375 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (190 ដឺក្រេ) រយៈពេល 10 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់ការប្រជែងចាប់ផ្តើមក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ បនាប់មកបលខាំងរហូតដល់ 350 ដឺរហ្វារិនហៃ (180 អង្សារ) ។ ដុតនំក្លែងបន្លំ 350 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (180 អង្សារសេ) សម្រាប់រយៈពេល 10-20 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់បាតខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត។
* អាថ៌កំបាំងក្នុងការដឹងនៅពេលការប្រឈមនឹងអ្វីកើតឡើងគឺស្ថិតនៅក្រោមបាត challah ដែលគួរតែមានភាពរឹងមាំនិងពណ៌ត្នោត។