Cassoulet (និយាយថា "កាសអូឡូឡាយ") គឺជារសជាតិចៀនសណ្តែកបារាំងដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងសណ្តែកពណ៌សនិងសាច់ក្រកជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមឬសាច់ផ្សេងទៀត។
រូបមន្តបុរាណមួយមានរូបសណ្ឋានគុយវ៉ែតឬទានិងមានកំពូលនំបុ័ងនិងសាច់ជ្រូកឬសាច់ទា។ ម្ហូបបែបកសិករប្រពៃណី, cassoulet ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងម្ហូប earthenware សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងឬយូរជាងនេះ។
ជួនកាល ពពួកសណ្តែក ត្រូវបានគេយកទៅប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ cassoulet ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ cassoulet ទាបុរាណមួយដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំសណ្តែករបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកចម្អិនពួកគេនៅក្នុងឃ្លាំងរួមជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយកស្បែកនិងខ្លាញ់ចេញពីជើងទារបស់អ្នកហើយទាញសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ (អ្នកអាចបន្ថែមឆ្អឹងទៅសណ្តែកញ៉ាំ។ ) ចំអិនស្បែកនិងជាតិខ្លាញ់រហូតទាល់តែជាតិខ្លាញ់មានជាតិកំបោរនិងស្បែកស្អាត។ ដាក់ឡែកឡែក។
ចម្អិនសាច់ក្រករបស់អ្នកនៅក្នុងខ្លាញ់ទា។ នៅពេលសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនយកឆ្អឹងហើយយកសណ្តែកទៅចានដុតនំជាមួយសាច់សត្វនិងសាច់ទា។ កំពូលជាមួយ breadcrumbs រដូវកាលនិងស្បែកទា crispy និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែលពីរម៉ោង។
បម្រើជាមួយសាឡាត់សាមញ្ញនិងស្រាខ្លះ។