តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Popiah (ប្រទេសម៉ាឡេស៊ី Spring Rolls)

01 នៃ 12

ស្រទាប់បីនៃប៉ាភីយ៉ា

គ្រប់ប្រទេសនៅអាស៊ីមានកំណែនៃនិទាឃរដូវ។ នៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ីតៃវ៉ាន់និងសិង្ហបុរីរមៀតនិទាឃរដូវត្រូវបានគេហៅថាប៉ុប។

តើមានអ្វីប្លែកពីប៉ុបពីដំណើរវិលរបស់និទាឃរដូវនៅអាស៊ី?

ប៉ុបបាមាននូវរសជាតិស្រទាប់និងវាយនភាពបីក្នុងស្រទាប់ដូចជាទឹកជ្រលក់បន្លែនិងខ្ទឹមស។

នេះគឺជាបញ្ជីនៃអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យប៉ុបមួយបួន:

• ក្រណាត់រុំរមៀលនិទាឃរដូវចំនួន 12 ធំ ៗ (រលាយបើរលាក)
• បន្លែនិងសាច់បំពេញ (ពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងស្លាយបន្ទាប់)
• ពែង សណ្តែក 2 ពែង
• 1/3 ទឹកត្រីហូស្វីន
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/3 ពែង
• 12 ស្លឹកសាឡាត់
• សណ្តែកដីចំនួន 12 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 12 ស្លាបព្រា

02 នៃ 12

រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញ Popiah

ដើម្បីធ្វើឱ្យ popiah បំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រា
• 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• 2 រាក់, ប្រហែលជា chopped
• jic
• 1 ពែង carrot julienned
• 2 CUPS julienned ស្ព
• 1 ពែងសណ្តែកពណ៌បៃតង sliced ​​thinly
• 1 ពែង (ឬច្រើនជាងនេះ) នៃសាច់ជ្រូកចម្អិនឆ្អិនឬបង្គាសែលសំបកឆៅឬក៏ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពីរ
• ទឹកត្រីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បង្ក្រាបម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/4 ពែងសាច់ឬទំពាំងបាយជូរ (អ្នកអាច ធ្វើទំពាំងបាយជូរដោយប្រើរំពុះក្បាលបង្គានិងសែល )

កំដៅក្នុងចានរឺចង្ក្រាន។ ខ្ទេចខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសរហូតទាល់តែក្រអូប។ បន្ថែមបន្លែនិងសាច់។ កូរឱ្យខ្ទិះរហូតទាល់តែបន្លែចាប់ផ្តើមស្រាល។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងចំអិនពីកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ចំហុយ។ គម្របបន្ថយកំដៅនិងចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់បន្លែទន់។

03 នៃ 12

ត្រជាក់និងបង្ហូរទឹកបំពេញបែបបទ Popiah

បញ្ចូនប៉ាភីយ៉ាចាក់ទៅក្នុងចានមួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងបង្ហូរទាំងស្រុង។ កុំប្រើការកាត់ខ្លីជាមួយជំហាននេះ។ ការត្រជាក់ក្តៅនិងសើមពេកនឹងធ្វើឱ្យ popiah soggy ។

04 នៃ 12

Blanch និងបង្ហូរស្រូវសាលី Mung Bean Sprouts

មាន garnishes ជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើសម្រាប់ popiah មាន។ សណ្តែកសណ្តែក Mung, cucumber julienned, តៅហ៊ូឆ្អិន, សណ្តែកដីកំទេចនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺមួយចំនួននៃពួកគេ។

បើសិនជាប្រើសណ្តែកម៉្សៅសូមលាងជមែះមុនបន្ទាប់មកលាបក្នុងទឹកក្តៅ 10 វិនាទី។ ទាញចេញមកបន្ទាប់មកធ្លាក់ក្នុងទឹកកក។ បង្ហូរទាំងស្រុង។

05 នៃ 12

ញែករណសាលវិលនិទាឃរដូវ

ជាដំបូងចំណាំអំពីរុំរមៀលនិទាឃរដូវ។ មានប្រភេទជាច្រើននៃរុំរមៀលនិទាឃរដូវ។ ជនជាតិវៀតណាមមានក្រដាសអង្កររបស់ពួកគេហ្វីលីពីនមានក្រដាសស្រោបនិងមានរុំរមៀលនិទាឃរដូវដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលីដែលត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគនៅពេលទិញ។ មើលវីដេអូដើម្បីទទួលបានគំនិតល្អប្រសើរជាងមុននៃប្រភេទនៃ wrapper រមៀលនិទាឃរដូវដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យប៉ុប។ មើលវីដេអូផ្សេងដើម្បីរៀនពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេនៅផ្ទះ។

នៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍យើងទទួលបានកញ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ស្រស់ៗ។ នៅក្រៅតំបន់អាស៊ីរុំរមៀលនិទាឃរដូវត្រូវបានគេលក់កក។ មានភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏ធំមួយនៅក្នុងការតុបតែងរវាងរុំរមៀលនិទាឃរដូវនិងស្រស់។

ក្រដាសរុំរមៀលនិទាឃរដូវគឺអាចបត់បែននិងទន់ភ្លន់ខាំដល់ខាំ។

ក្រណាត់រុំនិទាឃរដូវទឹកកកដែលត្រូវបានរលាយគឺផុយច្រើន។

ប្រសិនបើប្រើរុំរមៀលនិទាឃរដូវ, ទទួលបានកញ្ចប់ដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ឆ្ងាយបំផុត។

ដើម្បីប្រើចូរបែងចែកសន្លឹកទាំងអស់មុនពេលរុំប៉ាភីទីមួយរបស់អ្នក។

06 នៃ 12

ស្រអាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើរុំរមៀលនិទាឃរដូវ

ចាប់ផ្តើមរុំប៉ុប។

ដាក់រុំរុំ។ លាយពាក់កណ្តាលទឹកជ្រលក់ហូលីស្វីនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេស។

07 នៃ 12

សាឡាត់នៅក្នុងប៉ាភីយ៉ា

ដាក់ស្លឹកសាឡាត់មួយនៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់។ ព័ត៌មានជំនួយអំពីសាឡាត់: ជ្រើសរើសយកពូជដែលមានស្លឹកស្រទាប់ស្តើង ៗ ដែលអាចបត់បាន។ សាឡាត់ទឹកកកពិតជាមិនមែនជាជម្រើសល្អទេ។

08 នៃ 12

តើមានចំនួនប៉ុន្មានក្នុងមួយវិលជុំនិទាឃរដូវ?

ស្លាបព្រាដែលមានជាតិស្រអាប់នៅលើកំពូលស្លឹកសាឡាត់។ តើវាអាស្រ័យលើទំហំនៃរុំ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានទំហំធំប្រហែលចំនួនពីរស្លាបព្រាហឹរគ្រប់គ្រាន់។ ការរមៀលនិទាឃរដូវល្អគឺច្រើនអំពីរបៀបដែលរុំយ៉ាងតឹងរឹងវាជាការវាអំពីថាតើបំពេញនៅទីនោះមាននៅខាងក្នុង។ ហើយសូមចងចាំថាអ្នកនឹងនៅតែបន្ថែមការតុបតែងនៅលើកំពូលនៃការបំពេញដូច្នេះវាមិនមែនជាគំនិតល្អទេក្នុងការធ្វើវាឱ្យលើស។

09 នៃ 12

ខាត់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ Popiah

វាដល់ពេលហើយដើម្បីតុបតែងប៉ុបរបស់អ្នក។ បន្ថែមគ្រប់ garnishes របស់អ្នកឥឡូវនេះ។ បន្តិចនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាវិធីដែលទៅដូចដែលអ្នកចង់ឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នាជាជាងមានមួយឬច្រើន garnish overpowering សល់។

សម្រាប់ប៉ាផ្យារបស់ខ្ញុំខ្ញុំប្រើសណ្តែកសណ្តែកដីសណ្តែកនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។

10 នៃ 12

សណ្តែកដីឬម្សៅសណ្ដែកដី?

ព័ត៌មានជំនួយអំពីសណ្តែកដី។ អ្នកអាចប្រើសណ្តែកដីលីត្រកំទេចឬប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលវាម្សៅសណ្តែកពីហាងអាស៊ី។ ម្សៅសណ្ដែកដីត្រូវបានលាយជាមួយស្ករហើយវាធ្វើឱ្យគ្រឿងសំអាងដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការប្រមូលនិទាឃរដូវស្រស់ៗ។

11 នៃ 12

ខ្ទឹមបារាំងចៀន: ទិញ - ទិញឬធ្វើរបស់អ្នក

ប្រទេសម៉ាឡេស៊ីនាំចេញខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចៗនៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានកញ្ចប់មួយអ្នកអាចរក្សាទុកមាតិកានៅក្នុងពាងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់រយៈពេលមួយខែឬយូរជាងនេះ។

អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ជ្រើសយកពណ៌ក្រហមដែលមានរាងតូចហើយច្រាសជ្រៅ ៗ រហូតទាល់តែស្រឡះ។ ចម្អិនខ្លះស្ងួតស្ងួត (200 ហ្វីត) ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីយកជាតិសំណើមលើសពីមុនចៀន។

12 នៃ 12

ត្រូវបានគេរឹបអូសបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ

រុំប៉ាភីយ៉ា។ ប៉ុបមួយដែលគេរុំយ៉ាងល្អគឺរឹងមាំ។ នៅពេលដែលបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលការបំពេញមិនគួរធ្លាក់ចុះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ខ្ញុំមាន ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរុំក្រដាសនិទាឃរដូវវៀតណាម។ បច្ចេកទេសនេះគឺដូចគ្នាប៉ុន្តែមិនមានតម្រូវការក្នុងការត្រាំរុំរមៀលនិទាឃរដូវមិនដូចក្រដាសស្រូវ។

អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលមគ្គុទ្ទេសក៍ជាជំហាន ៗ ពីរបៀបរុំវិលនិទាឃរដូវនៅក្នុងប្លុករបស់ខ្ញុំ។ គ្រាន់តែរំលងផ្នែកដុសធ្មេញដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការវិលក្រូច។