Goulash គឺដូចជា Pho ក្នុងន័យថាអ្នកកម្រសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដូចគ្នានឹងមនុស្សទាំងអស់គ្នាហាក់ដូចជាមានរូបមន្តខុសគ្នា។ យើងបានឃើញ goulash ជាមួយមូលដ្ឋានទឹកជ្រលក់ក្រហមមូលដ្ឋានទឹកជ្រលក់ពណ៌សមួយចំនួនដែលប្រើពោតនិងមួយចំនួនដែលមិនមានបន្លែនៅក្នុងវា។
ការពិតគឺការយល់ដឹងពីប្រពៃណីរបស់ហ្គីឡាសាគឺថាវាគឺជានំហុងគ្រីដែលមានបន្លែនិងសាច់។ នោះគឺពិតជាអ្វីដែល goulash ឆ្ងាញ់នេះគឺ។ នៅទីនេះយើងបានរួមបញ្ចូលការប្រើ គ្រាប់គ្រាប់ Caraway កំទេចបន្តិចដើម្បីផ្តល់នូវចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃពណ៌ក្រហមផ្លេលនិងរសជាតិ anise ។
ហើយអ្វីដែលអាហារហុងគ្រីនឹងមិនត្រូវបានបើមិនមាន paprika ហុងគ្រី? មិនច្រើន! នៅទីនេះយើងប្រើផ្លែក្រូចហុងគ្រីផ្អែម ៗ ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីផ្តល់នូវពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងប៊ីយ៉ូបន្តិច។ លាយជាមួយផ្លែប៉េងប៉ោះនិងបៃតងខ្លះហើយអ្នកអាចមើលឃើញសម្រាប់ភ្នែកដែលស្រេកឃ្លាន!
ផ្នែកដ៏សំខាន់បំផុតនៃ goulash នេះត្រូវបានគេអាចកត់សម្គាល់ឃើញនៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានធ្វើរួច។ អ្នកគួរតែអាចបត់ចូលគ្នាដោយសមរម្យបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងពួកគេនៅឡើយទេប្រសិនបើពួកគេបានធ្លាក់ចុះដាច់ដោយឡែកពួកគេត្រូវបាន overcooked ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីចៀសវាងកុំឱ្យវាឆ្អិនឆ្អាំព្រោះវានឹងក្លាយទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងកិននៅក្នុងខ្ទះ។ អ្នកចង់ឱ្យដំឡូងបារាំងរបស់អ្នកនៅដដែល!
ធ្វើឱ្យហ្គូលឡាស់នេះនាំមុខជាអាហារថ្ងៃសម្រាកព្រោះអាហារស្តុកទុកកាន់តែល្អប្រសើរ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ហ៊ានសាច់គោ 1,5 ផោន
- ដំឡូងលឿង 1 ផោន, chopped
- ភេសជ្ជៈសាច់គោ 2 ពែង
- 2 ពែងឆ្អិនក្បាច់ក្អែកម៉ាក់ជូនី
- 1/2 ពែងមាន់កក
- 1/2 ពែងមាន់ជូរ
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- 3 slices bacon, chopped
- 1 clove ខ្ទឹម, chopped ពិន័យ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 លឿង
- 1
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេកំទេច
- គ្រាប់ពូជ caraway
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមដោយការលាបប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីយកស្បែកចេញ។ កាប់ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ។ លាងសណ្តែកក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងអូលីវហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងសាច់គោ។
- នៅពេលដែលសាច់គោមានប្រហែល 3 ភាគ 4 នៃចម្អិន (នៅតែពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុង) បន្ថែមសាច់គោនិងនាំយកទៅរំពុះ។
- នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតបានមកដល់ឆ្អិនមួយ, កាត់បន្ថយកំដៅ, គ្របដណ្តប់, និង simmer ។
- បន្ថែមដំឡូងឆ្អិននិងអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនអស់ប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់ពួកវាត្រូវបានដេញថ្លៃ។
- នៅពេលដែលដំឡូងបានឈានដល់ការតានតឹងឆ្អែតដែលចង់បាននៅក្នុង Cream sour, peas និងកែងម្ជុល Macaroni ។ កំដៅរហូតដល់ល្បាយក្តៅ។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានសីតុណ្ហភាពឡើងម្តងទៀតសូមយកចេញពីកំដៅនិងបំបែកទៅជាម្ហូបដ៏ធំមួយ។ តុបតែងជាមួយ paprika បន្ថែមនិងបម្រើ។
- ការផ្ទុក: ទុកក្នុងកុងតឺន័រធុងសម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ គ្រាន់តែក្ដៅក្នុងកំរាលសាច់ឬឆ្អិន។ Goulash ក៏អាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងថង់កំប៉ុង zip - បិទជិតនិងរក្សាទុករហូតដល់ទៅ 3 ខែ។ គ្រាន់តែក្ដៅក្នុងកំឡាំងឬខ្ទះធំ ៗ (ប្រហែលជាត្រូវការបន្ថែមទឹកដើម្បីស្តើង) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 682 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 173 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 510 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 51 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 61 ក្រាម |