រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់ក្រកហុងគ្រីដោយខ្លួនឯងឬ Hazi kolbasz (HAH-zee KOOL-bahss) ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងស្មាសាច់ជ្រូកខ្ទឹមអំបិលម្រេចនិង paprika ។
រូបមន្តសាច់ក្រកហុងគ្រីខុសគ្នាតាមតំបន់និងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ចម្អិនម្ហូបខ្លះបន្ថែម pinch នៃ cloves និង zest lemon ដើម្បីល្បាយរបស់ពួកគេ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីសាច់ជ្រូកបើមិនដូច្នេះទេសាច់ក្រកនឹងស្ងួតពេក។
ចំពោះបច្ចេកទេសចំណីអាហារចូរពិនិត្យមើល របៀបបង្កើតសាច់ក្រកប៉ូឡូញ ។ ភាពខុសគ្នាធំបំផុតរវាងសាច់ក្រកហុងគ្រីនិងប៉ូឡូញគឺជាអតីតគឺមិនដែលឆ្អិនតែគ្រាន់តែដុតឬកិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផោនស្មាសាច់ជ្រូកល្អគ្មានកំប៉ុងល្អ (កាត់តាមទិសដៅរបស់អ្នកកិនស្រូវ)
- cloves ខ្ទឹម 3 (កំទេច)
- អំបិល 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- paprika 1 ស្លាបព្រាបាយ
- 1/2 ពែងទឹកត្រជាក់
- កោរសក់ចំនួន 14 ជើង (លាងសំអាតបីដង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បនាប់ពីលាងសមារៈក្នុងកន្លងូវទុកក្នុងទូទឹកកករហូតតរួចរាល់សប់ើស់។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយខ្ទឹមសអំបិលម្រេចក្រឡុកនិងទឹកហើយទុកវាម្ខាង។
- សាច់ត្រជាក់កិនកាន់តែងាយស្រួលដូច្នេះទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីកិន។ ច្របាច់សាច់សត្វកិនដោយប្រើកិនក្ដារច្រអូសឬប្រើអគ្គិសនី។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានធំ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិទឹកជាមួយសាច់រហូតដល់ដាក់បញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាជប់លៀងមានលក្ខណៈត្រឹមត្រូវគ្រាន់តែឆុងត្រីនិងរសជាតិតូចៗ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តត្រជាក់ល្បាយសាច់គ្របដណ្តប់ពេញមួយយប់មុនពេលញ៉ាំវាដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ទេ។
- ដោះកកិតពីទូទឹកកកនិងចុងម្ខាង។ ស្រោបស្រទាប់បំពង់បង្ហូរសំប៉ែតដោយបាញ់ថ្នាំចំអិនអាហារឬជាតិខ្លាញ់សល់ពីសាច់ជ្រូក។ រុញចុងម្ខាងទៀតនៃប្រអប់ទៅលើមាត់បំពង់។ បន្តរុញកន្លែងដែលនៅសេសសល់ឡើងលើបំពង់ហ្វូងរហូតដល់អ្នកឈានដល់ចង្កេះ។
- ចាប់ផ្តើមបង្ខំសាច់ចូលក្នុងប្រអប់ជាមួយនឹងដៃម្ខាងខណៈពេលដែលប្រើដៃផ្សេងទៀតដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រាស់របស់សាច់ក្រកដូចដែលវាត្រូវបានបញ្ចោញ។
- សូមចាំថាសាច់ក្រកនឹងរញ៉ែននៅពេលវាចម្អិនដូច្នេះអ្នកចង់បានសាច់ក្រកល្អ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកមិនប្រើលើសចំណុះឬគ្រែនឹងផ្ទុះ។
- ទុកការបញ្ចូនបន្តរហូតដល់ប្រអប់ត្រូវបានប្រើឡើង។ ចងចំណងនៅក្នុងនោះ។ អ្នកអាចទុកសាច់ក្រកនៅក្នុងបំពង់ធំឬរមួលវានៅចន្លោះ 6 អ៊ីញដើម្បីបង្កើតតំណ។ ប្រើភ្លាមឬរក្សាទុកក្ដាមងងឹតហើយគ្របដណ្តប់រហូតដល់ 2 ថ្ងៃរហូតដល់ចម្អិន។
- ដើម្បីចម្អិនចង្ក្រានក្ដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ។ ដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងខ្ទះដុតនំឬអាហារចានដែលមានជាតិទឹកតូចៗ (ឬស្រាបៀរ) ។ ដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោងឬរហូតទាល់តែសាច់ក្រកត្រូវបានត្នោតប៉ុន្តែមិនស្ងួត។
- បង្កកសាច់ក្រកដែលឆ្អិនឆ្អិនឬឆ្អិនអស់រយៈពេល 6 ខែ។