លោក Patudi Recipe

Deemer Patudi មានន័យថាស៊ុតដែលនោមនៅចេក។ ពាក្យថា patudi ឬ paturi សំដៅទៅលើរចនាប័ទ្មនៃការរៀបចំត្រី, បង្គា, បន្លែ, ស៊ុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួមក្រាស់ទាំងអស់រុំនៅក្នុងស្លឹកចេកនិងនំប៉័ង។

អាហារក្រអូបនេះពីរដ្ឋ West Bengal ប្រើប្រាស់សមាសធាតុហត្ថលេខារបស់រដ្ឋ - មម៉ាឃ័រ។ កុំអោយរូបរាងកម្រើករបស់អ្នកឆោតល្ងង់អ្នកចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ 'ចម្អិនម្ហូបផងដែរ - ចម្អិនអាហារ' ។ អ្នកនឹងស្រឡាញ់ Deemer Patudi ហើយវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ ខ្ញុំបានសួរម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំឱ្យបង្ហាញពីរបៀបចំអិនម្ហូបព្រោះនេះជាអាហារដែលខ្ញុំពេញចិត្តតាំងពីកុមារភាព។ ឥឡូវនេះទោះបីជាខ្ញុំដឹងពីរបៀបបង្កើតវាក៏ដោយខ្ញុំសូមឱ្យនាងចំអិនអាហារខ្លះនៅពេលនាងមកលេងព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់ចំអិនប្រៀបធៀបជាមួយម្តាយ!

ស្លឹកចេកអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅហាងលក់គ្រឿងទេសឥណ្ឌា។ អ្នកដែលមិនស្តុកទុកពួកគេច្រើនតែសប្បាយចិត្តក្នុងការបញ្ជាទិញវាសម្រាប់អ្នកប្រសិនបើអ្នកមានឆន្ទៈរង់ចាំពីរបីថ្ងៃដើម្បីឱ្យពួកគេមកដល់។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តរបស់ខ្ញុំបង្ហាញវិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការចម្អិនម្ហូបដោយការចំហុយវាអ្នកក៏អាចចម្អិនវាដោយការដុតឡាននៅលើសាច់អាំងរបស់អ្នក! វាដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយអង្ករឆ្អិនធម្មតា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 6 ឆ្អិនរឹង
• ស៊ុត បំបែកនិងរន្ធនៅផ្នែកខាងលើ
• ដូងមាន់ស្រស់ 3/4 ពែង
• បិទភ្ជាប់ម្សៅម្ទេសក្តៅ 2 ស្លាបព្រា
• រន្ធញញឹមពណ៌បៃតងស្រស់ 2
• 1/2 tsp
• ស្ករ
• អំបិល ដើម្បីរសជាតិ
• ប្រេង mustard 1 tbsp
• ចេកស្លឹកដើម្បីរុំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ដូងគុយទឹកនិងស៊ីលីងចូលទៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារហើយបន្ទាប់មកកិនចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិច។ បន្ថ្មទឹកតិចតួចណាស់ដ្លអ្នកត្ូវជួយធ្វើចាន។
2. នៅព្លច្ញរួចបន្ថមអំបិលម្ទសអំបិលនិងស្ករដ្លត្ជាក់។ ផ្សំរហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
3. បន្ថែមពងលាបបន្តិចម្តង ៗ ទៅបិទភ្ជាប់និងថ្នាំកូតនេះឱ្យល្អនិងក្រាស់។
4. លាងនិងស្ងួតស្លឹកចេកនិងដាក់នៅលើផ្ទៃផ្ទះ។ កាត់បំពង់ឆ្អឹងចញពីចំណុចកណា្តាលហើយបញ្ច្រញ។ ឥឡូវនេះកាត់ស្លឹកទៅជាជ្រុងដែលមានប្រហែល 8 "នៅផ្នែកម្ខាង។

1. ដើម្បីបង្កើតកញ្ចប់មួយដាក់ពងទាំងមូលដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយល្បាយម្សៅម្ទេស - ម្នាស់ - ម្ទេសទៅលើកណ្តាលនៃចេកកាត់ស្លឹកចេក។ ឥឡូវសូមបត់ស្លឹកចូលទៅក្នុងជញ្ជីងយ៉ាងស្អាតដើម្បីគ្របដណ្តប់ស៊ុតនិងបិទភ្ជាប់ល្បាយទាំងស្រុង។ ចងភ្ជាប់ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយខ្សែក្រវាត់ផ្ទះបាយឬខប។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ស៊ុតទាំងអស់ត្រូវបានប្រើ។
2. ឥឡូវនេះដាក់ស៊ុតរុំនៅក្នុង steamer អាហារដ៏ធំមួយ (ដូចដែលអ្នកអាចទិញនៅហាងអាស៊ី) និងចំហាយពួកវាអស់រយៈពេល 15 នាទី។
3. ដោះដបខ្ចាត់ខ្ចាយ និង ចែកចាយ ទឹកក្តៅ ៗ ជាមួយ អង្ករបាមម៉ាទីឆ្អិនធម្មតា សម្រាប់អាហារបេងហ្គាល់តាមប្រពៃណីឬប្រើ Parathas ក្តៅសម្រាប់អ្វីមួយខុសគ្នាបន្តិច។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	329
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	417 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	484 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	17 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )