ម្ហូប Mughlai ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា Navratan (មានន័យថាត្បូងចំនួន 9 គ្រាប់) ពីបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា 9 ប្រភេទ។ បម្រើវាដោយប្រើក្ដៅខ្លាំងហើយអ្នកប្រាកដជាចាប់ចិត្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / កំប៉ុង / ប្រេងចម្អិនផ្កាឈូក
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 1/2 គ្រាប់ខូចខ្ទង់
- ស្លាបព្រិលបញ្ចាំង 1 (
- ឈីក្រុមគ្រួសារ ) គូប (1 "គូប) - សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម
- 2 ខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមនិងដីដើម្បីបិទភ្ជាប់យ៉ាងល្អ
- 2 បន្ទះបិទខ្ទឹមខ្ទឹម
- បិទភ្ជាប់ខ្ញី 1
- 3 ប៉េងប៉ោះហាន់ឆ្អិននិងដីទៅបិទជាប់
- 1 ម្សៅដង្កូវម្សៅ
- ម្សៅ cumin 1/2 tsp
- 1/2 tsp
- ម្សៅ រមៀត
- 1/2 ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 tsp garam masala powder
- 1 ពែង peeled, cubed, parboiled ដំឡូង
- 12-15 សណ្តែកបារាំង, កំពូលនិងកន្ទុយបានយកចេញ, parboiled
- 2 carrots មធ្យមបានកាប់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិង parboiled
- 1/2 ពែងបៃតងពែង, parboiled
- 1 ផ្កាខាត់ណាផ្ការីក florets, parboiled
- 1 ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតងមានទំហំមធ្យមគ្រាប់ដែលបានយកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុង 1 "ការ៉េ
- 1 ម្នាស់គុនម្នាស់
- ក្រែម 3 ក្រាមក្រាស់ / ទ្វេដង / ក្រែមធ្ងន់
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់កំដៅជ្រៅលើអណ្ដាតភ្លើងមធ្យមហើយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ ប្រេងឆា ទៅវា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងឆារហូតដល់ងងឹតបន្តិច។ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារាវហើយទុកវានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីទុកពេលក្រោយ។
- ធ្វើដូចគ្នានឹងគូបរាង ស្លាបព្រិល និងទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នានេះដែរបន្ថែមប្រេងចម្អិនដែលនៅសល់និងកំដៅ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់បន្តិចបន្តក់។
- បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ញីនិងចៀនរយៈពេល 1 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចៀន 1 នាទីទៀត។
- បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយចៀនម៉ាសាឡារហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីវា។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទុកម៉ាសាឡាមិនឱ្យជាប់នឹងខ្ទះនិងដុត។
- ឥឡូវនេះបន្ថែម 1 ពែងនៃទឹកក្តៅទៅ masala នេះនិងលាយផងដែរ។ ចម្អិន 1 នាទី។
- បញ្ចូលបន្លែម្នាស់ស្លាបព្រានិងបន្លែគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ លាយថ្នម ៗ ប៉ុន្តែល្អធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនត្រូវកិនឬបំបែកបំណែកនៃបន្លែ។ ចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែបន្លែត្រូវបានធ្វើរួចប៉ុន្តែមិនមានកំដៅទេ
- បន្ថែមក្រែមរដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកូរនិងបិទកំដៅ។
- បម្រើជាមួយន នោក ក្តៅ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌាដែលដុតនំប៉័ងយកទៅលាយ) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 798 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 15 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 283 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 136 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 47 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 41 ក្រាម |