ការធ្វើម្ហូបទឹកដោះគោប៉ូឡូញបែបនេះគឺជាទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្លែបែបប្រពៃណី។ ខណៈពេលដែលប្រពៃណី pierogi ប្រពៃណីត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងប៊ឺ, ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្រែមនេះបន្ថែមភាពទាក់ទាញនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្មាន ខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលនៃរូបមន្តផេប្លីភាគច្រើន។ នំប៉ាវសាបទាំងនេះងាយស្រួលធ្វើឱ្យទាន់សម័យហើយអាចត្រូវបានកកហើយដាំឱ្យពុះនៅពេលក្រោយសំរាប់អាហារពេលយប់រហ័ស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅដែលមានគោលដៅពណ៌សចំនួន 2 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1 ពែងបូកទឹកដោះគោយីហោទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានទឹកដោះគោទឹកដោះគោគ្មានជាតិផ្អែម 1/3 ពែង (បែងចែក)
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកសណ្ដែក
- ពងមាន់ធំ 1 ត្រូវគេវាយដំ
- ដំឡូងជ្វាចំនួន 4 ធំមានដំឡូង
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- 2/3 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចម្អិនល្អ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 2 ស្លាបព្រាកម្សៅម្សៅទាំងអស់គោលបំណង
- ទឹកដោះគោសណ្តែក 2 ពែង
- 1/4 ពែងខ្យង (កាត់)
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើឱ្យម្សៅ។ នៅក្នុងចានលាយមធ្យមមួយផ្សំម្សៅ 2 ពែងនិង 1 កន្លះ។ អំបិលរហូតដល់បន្សំ។ ធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាលល្បាយដោយបន្ថែមទឹកដោះគោយាយទឹកដោះគោសណ្តែក 1/3 ទឹកដោះគោសណ្តែក 2 តោននិងស៊ុត។ ជាមួយស្លាបព្រាឈើទាញម្សៅពីគែមចានទៅកណ្តាលរហូតដល់បង្កើតជាម្សៅ។
- នៅលើតុទំនិញដែលមានពន្លឺភ្លឺរលើបឬផ្ទៃការងារបង្វិលឌុយចេញនិងជីករហូតដល់យឺតប្រហែល 5 នាទី។ រុំក្នុងរុំប្លាស្ទិចនិងទុកឱ្យនៅសល់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- ធ្វើឱ្យការបំពេញនេះ។ នៅក្នុងស្តុកស្តុកមធ្យមឬប្រដាប់ខ្ទះរំពុះទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដំឡូង។ រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 20 នាទី។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយនិងកំណត់ឡែក។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកម្តៅប្រេងឆៅ 1 តោនក្នុងកំឡាំងធូលីធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យមដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនៅពេលក្តៅ។ កូរឱ្យម្តងម្កាលរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានក្លិននិងក្រអូបប្រហែល 7 ទៅ 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
- ដាក់ដំឡូងគំនិតនិងល្បាយខ្ទឹមសនិងទឹកដោះគោយីហោ 1 ពែងក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារមួយដែលបណ្តុះច្រើនដងដើម្បីឱ្យល្បាយនេះមានក្លិនក្រអូបប៉ុន្តែមិនសុទ្ធ។ អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
- ធ្វើឱ្យ pierogi ។ រំពុះពែងទឹកអំបិលជាច្រើន។ នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ សូមបែងចែក dough ជាបួនផ្នែកនិងធ្វើការជាមួយផ្នែកមួយនៅពេលតែមួយរមៀលចេញម្សៅរហូតដល់ស្តើងខ្លាំងប្រហែល 1/8 "ក្រាស់ឬស្តើង។
- ដោយប្រើគ្រឿងបរិក្ខានំប៉័ងធ្វើរង្វង់មូលគំរបមុតស្រួចឬគ្រាន់តែកាំបិតមុតស្រួចកាត់រង្វង់ដែលមានទំហំប៉ុនដែលចង់បានពី dough ។ ដាក់បរិមាណដលចង់បានក្នុងលើពាក់កណាួលរង្វង់ដុសធ្មាមួយដលមានទឹកតិចតួច។ បត់រង្វង់នៅពាក់កណ្តាល, pinching ដើម្បីបិទ pierogi នេះ។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ការបំពេញនិងម្សៅត្រូវបានគេប្រើដោយដាក់ផែផជីនៅលើសន្លឹកដុតឬចាននិងគ្របដណ្តប់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឆ្អិន។
- បន្ថែម pierogi មួយចំនួនក្នុងពេលមួយទៅទឹករំពុះ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចំអិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតទាល់តែអណ្ដែតលើផ្ទៃ។ យកជាមួយស្លាបព្រាស៊ុបដើម្បីចាននីមួយៗដោយរក្សាគ្របដណ្តប់នៅពេលដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះ។ នៅលើកំឡោះធូលីធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យមកំដៅប្រេងអូលីវពែង¼និងម្សៅ 2 អង្សារ T. ពាសពេញទៅជាមួយលួសដើម្បីចាក់ម្សៅកុំឱ្យឆេះ។ នៅពេលដែលម្សៅចាប់ផ្តើមក្លិនហើមបន្ទាប់ពី 1-2 នាទីបន្ថែមស្ករស 2 ពែងនិងសូលុយស្យុងកំប៉ុងដែលនៅសេសសល់កូរជានិច្ច។ ចំអិនរហូតទាល់តែចង់បានបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចល្អដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់លើផែផជីនិងបម្រើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 663 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 19 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 234 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,832 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 74 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |