នំបុ័ង Eccles មិនមែនជានំខេកទេប៉ុន្តែដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមាននំតូចមួយដែលពោរពេញដោយផ្លែឈើស្ងួតនិង គ្រឿងទេស។ ប្រជាប្រិយភាពនៃនំតិចតួចមិនបានរលាយក្នុងសតវត្សទេពីព្រោះមិនត្រឹមតែពួកគេឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវារហ័សពេកនិងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។
សូមអានប្រវត្ដិសាស្ដ្រដ៏សង្ខេបប្រសិនបើត្រេកអរនៃផ្ទះបាយដុតនំរបស់អង់គ្លេសនៅខាងក្រោម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 លីត្រ 2 ស។ រ។ (500 ក្រាម) នំផ្អែម
- ប៊ឺ 1 មល (25 ក្រាម) ប៊ឺបានរលាយ
- ចុលច័ន្ទទឹកសាប
- 1 លឺ (25 ក្រាម) ស្ករគ្រាប់ត្រសក់
- 4oz (110 ក្រាម) ជាតិស្ករ
- currants 8oz (225g)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចង្ក្រានកម្តៅមុនដល់ 425F / 220C / ឧស្ម័ន 7
- នៅកន្លែងត្រែកណ្តាលផ្សំស្ករនិងប៊ឺហើយចម្អិនជាងកំដៅមធ្យមរហូតដល់ប៊ឺររលាយ។
- យកខ្ទះពីកំដៅនិងបន្ថែម currants, candied peel និង nutmeg ទៅស្កររលាយនិង butter ។
- នៅលើផ្ទៃលាបស្រាល ៗ រមៀលនំតូចៗនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មានកម្រាស់ប្រហែល 0,4 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 4 សង់ទីម៉ែត្រនិង 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ខាញ់បន្តិចបន្តួចសន្លឹកដុតនំជាមួយប៊័រតិចតួច។ ដាក់រង្វង់នីមួយៗកាត់លើបន្ទះ។
- ដាក់ស្លាបព្រាតូចមួយដាក់នៅលើកណ្តាលនៃរង្វង់កុម្មង់នំនីមួយៗ។
- កាត់បន្ថយគែមនៃការកុម្មង់នំជាមួយទឹកត្រជាក់តិចតួចហើយគូរគែមជាមួយគ្នានៅលើផ្លែឈើនិងខ្ទាស់ដើម្បីបិទ។ នេះអាចមើលទៅក្រាស់តិចតួចនៅកណ្តាលប៉ុន្តែបង្វិលក្រឡុកហើយបន្ទាប់មកចុចគ្រាប់ចុចរំកិលដោយថ្នមៗដើម្បីរុញនំ។
- យកស្នូលនៅខាងលើជាមួយកន្ត្រៃដើម្បីជួយឱ្យចំហុយរត់ក្នុងពេលចម្អិនអាហាររួចដុសនំទាំងអស់ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកប្រោះនំរៀង ៗ គ្នាដោយស្ករបន្ថែម។
- ដុតនំនៅចំកណ្តាលឡចំហាយដែលមានអីវ៉ាន់អស់រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតទាល់តែគែមពណ៌ត្នោតរលោង។
- យកចេញពីលយនិងដាក់នំអេសអេលនៅលើរន្ធត្រជាក់មួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់ (ទោះបីជាវាមានរសជាតិក្ដៅល្អក៏ដោយអ្នកជ្រើសរើស) ។
- ព្យាយាមមិនឱ្យញ៉ាំវាទាំងអស់គ្នាតែម្តងប៉ុន្ដែត្រូវបានគេព្រមានពួកគេមានចិត្ដល្អជាង។
ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃនំអេលខេស
ភូមិអេលអេលធ្លាប់បានឈរនៅលើខ្លួនវាផ្ទាល់ដោយមានហាងលក់នំអេសអេលខនសប។ នៅឆ្នាំ 1793 ហាងរបស់លោក James Birch នៅជ្រុងផ្លូវ Vicarage Road ក្នុងទីក្រុង Eccles បានចាប់ផ្តើមលក់នំតូចៗ។ ភូមិនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃទីក្រុងសាដហ្វដ (Manchester) ហើយគ្មានស្លាកស្នាមនៃហាងដើមឡើយ។ សូមអានបន្ថែមអំពីប្រវត្តិនំដែលបានរៀបរាប់ដោយក្រុមប្រឹក្សាក្រុងសាឡូដដែលគួរដឹងពីរឿងនេះ។
purist នៃនំអេលិចនឹង frown នៅការផ្ដល់យោបល់ដូចខាងក្រោមប្រសិនបើអ្នក fancy ការផ្លាស់ប្តូរជំនួស currants មួយចំនួនសម្រាប់ cranberries ស្ងួត (rangers) ។ ឬសម្រាប់កំណែពេញវ័យរបស់មនុស្សពេញវ័យសូមគិតពីស្លាបព្រាកាហ្វេពីរបីផ្លែនៅក្នុងល្បាយផ្លែឈើ។
ដោយផ្អែកលើការគួរសមទទួលស្គាល់ពីក្រុមប្រឹក្សាទីក្រុង Salford
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 322 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 6 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 115 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |