ចំណីអាហារបំប៉ននិងការរៀបចំ

ការរៀបចំស៊ីស្មោង

កូស៊ីនុស ត្រូវបាននំប៉ែតចង្អោរនិងហឹរដើម្បីបំបែកគ្រាប់។ រំពុះនិង stirring អាចកាត់បន្ថយ couscous រហ័ស - ចម្អិន អាហារ ដើម្បីស្អិត, ម្សៅម្សៅ។ ដូចជា pasta, couscous មិនមានច្រើននៃរសជាតិខ្លួនវា។ ដូច្នេះម្ហូបអាហារ ស៊ីក្លូ ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយស្តុកប្រេងរុក្ខជាតិឱសថនិងបន្លែជាមួយនឹងបន្លែផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់និង / ឬសាច់ដែលត្រូវបានបន្ថែមឬត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាអាហារ។

couscous ខ្ចប់ភាគច្រើនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពូជភ្លាមៗហើយនឹងចម្អិនយ៉ាងលឿនចេញពីចង្ក្រានដោយស្រូបយករាវដែលកំពុងឆ្អិន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វត្ថុធាតុដើមដែលស៊ីក្លូពិតប្រាកដ (ស្រូវសាលីរាំងហ្គាយរឹង) នឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនហើយមានចំហុយដែលមានឈ្មោះថា couscoussiere ។

ម្ហូបអាហារបង្កាន់ដៃ

• ត្រូវប្រាកដថាកំណត់ប្រភេទណាដែលអ្នកបានទិញ (បន្ទាន់ឬប្រពៃណី) ដើម្បីរៀបចំផែនការ ចំអិន ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
• កូស៊ីនុសក៏អាចត្រូវបានចម្អិនដូចជា ស្រូវ ដែរ។ ប៊ឺហាតបន្ថែមកូរនិងកូរឱ្យដាក់ក្ដាបន្ថែមស្តុកដាក់ឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅដល់ការកំណត់ទាបបំផុតគ្របដណ្តប់និងចំអិន (មិនមានគរឥតែស!) រហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយក។ Fluff ដើម្បីបំបែក។
• ប្រសិនបើអ្នកខ្វះចំហាយទឹកកកកាកសំណល់កំដៅនៅខាងក្នុងស្តុកមួយនឹងដំណើរការល្អ។ បន្ទាត់ colander ជាមួយ cheesecloth ប្រសិនបើរន្ធគឺធំពេក។
• នៅពេលដែលប្រើវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីដ៏យូរនៃការចំហុយ couscous, គ្របដណ្តប់សក្តានុពលនេះមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាជា condensation អាច drip លើធញ្ញជាតិនិងធ្វើឱ្យ couscous mushy ។
• ក្រៅពីម្ហូបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត - ចំហៀងក៏អាចត្រូវបានគេបរិភោគផងដែរដូចជាជ្រលក់ក្នុងខ្ទះឬនៅក្នុងបង្អែម។

• ដើម្បីបង្កើនល្បឿនទ្វេដងឬបីដងនៃបរិមាណបំប៉នភ្លាមៗសូមជៀសវាងវិធីសាស្ត្រទឹកក្តៅដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅលើប្រអប់ហើយយកពេលឱ្យចំហាយទឹកបន្តិចម្តង ៗ ។
• អាហារដែលឆ្អិនគួរត្រូវបានញ៉ាំក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ វាអាចត្រូវបានបង្កករហូតដល់បីខែ។
• 1 ពែង couscous ស្ងួត = ពែង 2-1 / 2 ចម្អិន។
• ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង, ផែនការនៅលើ 1/2 ទៅ 3/4 ពែង couscous ឆ្អិនក្នុងមនុស្សម្នាក់។