រូបមន្តនេះសម្រាប់ មីកញ្ចប់ថៃ ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គាមានលក្ខណៈពិតនិងសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបថៃដែលចង់បាន។ ទឹកជ្រលក់ Pad Thai មានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជាងពូជដែលមានរាងមូលច្រើនប្រភេទ (មនុស្សភាគច្រើនមិនដឹងថាបន្ទះដើមរបស់ថៃមិនមានអម្ពោរទេការបង្កើតបន្ទះថៃត្រូវបានគេយកទៅប្រទេសថៃតាមរយៈជនជាតិចិន) ។ ពេលយើងនៅថៃជាលើកចុងក្រោយយើងបានត្រលប់ទៅអ្នកលក់ថៃជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយសារតែបន្ទះដ៏អស្ចារ្យរបស់ថៃហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែមុនពេលដែលយើងចាកចេញពីនាងប្រាប់យើងពីរបៀបដែលនាងធ្វើវាដោយគ្មាន អម្ពោបាយ ទេ។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅកន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំនៅអាស៊ីពិបាករកឃើញមែននោះរូបមន្តនេះ [អាហារគ្មានមេដោះ] អាចធ្វើឱ្យថ្ងៃរបស់អ្នក។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 oz ./250 ក្រាម។ ខ្ទះមីមីថៃ (ឬគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់)
- ពី 10 ទៅ 15 បង្គាឆៅធូរស្រាល (សែលត្រូវបានយកចេញ)
- សុដន់សាច់មាន់ 1 ឆ្អិន (ឬភ្លៅ 1 ទៅ 2 ភ្លីចតូចៗចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ)
- 1,5 tbsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 3 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (minced)
- 1 ដល់ 2 ស្លាបព្រាក្រហមឬបៃតងស្រស់ (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ, វិចិត្រ)
- 1 tsp ។ ដឹងគុណ
- ក្ងាន (ឬខ្ញី)
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 4 (ខ្ទឹមបារាំង)
- 1 ស៊ុត
- 2 ខ។ សណ្ដែកបណ្ដុះ
- 1/3 ឃ។ សណ្តែកស្ងួតសណ្តែកដីស្ងួត (ហាន់)
- 2 ទៅ 3 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 1 កំបោរ (កាត់ចូលក្នុងក្រូចឆ្មារដើម្បីបម្រើ)
- ចំពោះទឹកជ្រលក់បន្ទះថៃ:
- 1/3 ឃ។ ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ដ៏ល្អ
- 3 tbsp ។ vinegar អង្ករ (ឬទឹកខ្មះពណ៌ស)
- 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- 3 ទៅ 4 tbsp ។ ស្ករត្នោត
- 2 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1/4 tsp ។ ម្សៅម្ទេសក្រហម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចាននិងលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ (1,5 tbsp) ។ ទុកមួយឡែក។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំ 'Pad Tai' ជាមួយគ្នាក្នុងពែងដែលរំញោចដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ។ ទុកមួយឡែក។
- នាំយកទឹកក្តៅធំ ៗ ឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹកដាក់មីនិងចម្អិនប្រហែល 6 នាទីឬរហូតដល់ទន់ទន់ដើម្បីពត់ខ្លួនយ៉ាងស្រួលប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនិងទន់ភ្លន់នៅពេលអ្នកព្យាយាមញ៉ាំវា (ស្តង់ដារធម្មតា) ។ បង្ហូរនិងលាងទឹកដោះគោយ៉ាងខ្លីជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យជាប់ស្អិត។ ទុកមួយឡែក។
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ ហៀរចេញក្នុងប្រេងហើយហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម, ម្ទេសនិងកាឡាំង / ខ្ញី។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទី។
- បន្ថែមសាច់មាន់និងកូរឱ្យឆ្អិន - 2 នាទី។ បន្ថែមបង្គាបន្តធ្វើតេស្ដរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ផ្កាឈូកនិងសាច់មាន់ស្រអាប់ (2 ទៅ 3 នាទី) ។ នៅពេលដែល Pan ក្លាយជាស្ងួតបន្ថែម 1 ទៅ 2 tbsp ។ នៃខ្ទះថៃទឹក - គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំ frying ត្រឹមត្រូវ។
- បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទៅផ្នែកម្ខាងនៃបន្ទះទឹកនោម (បើសិនជាខ្ទះស្ងួតហើយស្រក់ទឹកភ្លៀង) ។ បំបែកពងមាន់ចូលកណ្តាលហើយកូរឱ្យបានលឿនដើម្បីស្ទាប់។
- បញ្ចូលមីជាមួយបូក 3 ទៅ 4 tbsp ។ នៃបន្ទះទឹកជ្រលក់ថៃ។ ដោយប្រើប្រដាប់ពីរ, លើកនិងបង្វែរមីជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ បន្តតាមរបៀបនេះដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតរៀងរាល់នាទីឬពីរនាទីរហូតទាល់តែអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមហើយមីកញ្ចប់មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងស្អិតជាប់បន្តិចបន្តួច (8 ទៅ 10 នាទី) ។
- បត់នៅលើគ្រាប់ខ្ទឹមនិងគំនិតពណ៌បៃតង។ យកចេញពីកំដៅនិងការធ្វើតេស្តរសជាតិបន្ថែមទឹកជ្រលក់ត្រីបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែរសជាតិដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច (ជាទូទៅយើងគ្រាន់តែបន្ថែម 1 tbsp) ។ ដាក់នៅលើចាននីមួយៗនិងបន្ថែមក្រូចឆ្មារនៅលើចំហៀង។ ខាងលើជាមួយនឹងហ៊ាតតូចមួយនៃគ្រាប់ chopped ។
អំពីទឹកជ្រលក់បន្ទះថៃនេះ: ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះយើងរួមផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ថៃជាមួយអម្ពោងនៅក្នុងរូបមន្តពិតប្រាកដនៃប្រទេសថៃដែលមានរសជាតិផ្អែមនោះមកពីការបញ្ចូលគ្នារវាងទឹកខ្មះនិងទឹកកំប៉ុង។ តាមប្រពៃណី (រាប់រយឆ្នាំមុន) បន្ទះថៃត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបនេះដោយគ្មានអាម៉ាមីននិងកំណែនៃរូបមន្តដើមនេះនៅតែអាចរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសថៃ។ រូបមន្តពិសេសនេះត្រូវបានបង្រៀនដល់ខ្ញុំដោយមេចុងភៅថៃម្នាក់នៅភាគនិរតីនៃប្រទេសថៃហើយខ្ញុំបានរកឃើញថាវាគឺជាមុខម្ហូបមួយរបស់ខ្ញុំ។
សង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវាផងដែរ។
ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានស្រូវសាលីសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 908 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 46 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 228 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,040 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 65 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 63 ក្រាម |