សាច់គោថៃម៉ាសសាច់គោអាហារបង្កាន់ដៃប្រពៃណី

សាច់គោសាច់គោម៉ាស្សាគឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែបដែលសំបូរទៅដោយរសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។ នៅទីនេះ ទឹកត្រីគុយរី ត្រូវបានផលិតចេញពីបាតដៃទទេសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលអាចមើលទៅហាក់បីដូចជាយូរអង្វែងប៉ុន្តែវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើ - អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវការខួរក្បាលទេ។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងខ្ទះសាច់នៅពេលអ្នករៀបចំវាហើយញ៉ាំជាមួយសាច់។ សូមកត់សម្គាល់ថាសាច់គោនិងសាច់មាន់ជាទូទៅត្រូវជំនួសសាច់ចៀមហើយសាច់ទាំងពីរធ្វើឱ្យសាច់គោឆ្ងាញ់។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាស្លឹកបៃតងត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងសាច់គោម៉ាស្សាជាជាងស្លឹកក្រូចដែលពិបាករក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1-1.5 ផោនស្មាសាច់ចៀម (មាន់ក៏អាចត្រូវបានប្រើកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬបំណែក)
• 2 ភាគ 2 ពែងសាច់មាន់
• ខ្ទឹមបារាំង 1/3 (មានក្លិនក្រអូប)
• ស្លឹកឆ្លង 3
• ដំឡូង 1-2 (កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់)
• ស្រេចចិត្ត: 1 anise ផ្កាយទាំងមូល
• សាឡាត់ស្រស់ 1/4 ពែង
• ទឹកក្រឡុក:
• ខ្ញី 1 ដុំ (ដឹងគុណ)
• ខ្ទឹមស 4-5 ខ្ទឹមស
• 1 ដើម
• lemongrass (minced សូមមើលតំណសំរាប់ការណែនាំ)
• 1 ម្ទេសក្រហម (ឬ 1/2 ទៅ 3/4 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឬម្រេច cayenne)
• គ្រាប់ពូជគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលមិនមានលទ្ធភាព 1/4 ពែង (+ មួយចំនួនបន្ថែមទៀតសម្រាប់គ្រឿងក្រអូប)
• 1 tsp ។ coriander ដី
• 1 tsp ។ គ្រាប់ cumin ទាំងមូល
• 1/2 tsp ។ ម្រេចស
• 1 tsp ។ រមៀត
• 1/8 tsp ។ កាតាមុន
• 1 tsp ។
• អំបូរ (ឬជំនួស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• 1 tbsp ។ ស្ករត្នោត
• 3/4 tsp ។
• ការបិតបង្គារ (ឬទឹកជ្រលក់ 1 ពែងបន្ថែមទៀត)
• 2 tbsp ។
• ទឹកត្រី
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ (14 អ៊ឺត / 400 ម។ ល។ ) ទឹកដោះគោដូង (មិនមែនស្លាយ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ស្តុកក្នុងចានធំមួយលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមសាច់ស្លឹកគំនិតនិងស្លឹក។ ប្រសិនបើប្រើស្លឹកគ្រៃស្រស់ក៏បន្ថែមបំណែក stalk ផ្នែកខាងលើទៀត។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកបន្ថយទៅកម្រិតទាប, រហូតដល់អ្នកទទួលបាន simmer ដ៏ស្រស់ស្អាត។ គ្របដណ្តប់ឬគ្របដោយផ្នែកជាមួយគម្របមួយហើយលាយពី 40 ទៅ 80 នាទីម្តងម្កាលរហូតដល់សាច់មានភាពទន់ភ្លន់ឬជិតដិត (អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសរំលងជំហាននេះដែរ - សូមមើលកំណត់ចំណាំនៅខាងក្រោមរូបមន្ត) ។

1. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ 'ទឹកត្រីត្រី' ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ថែមដំឡូងនិង ផ្កាយ ទាំងមូល anise (ប្រសិនបើប្រើ) ។ ត្រលប់ទៅឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកបន្តម្សៅ 30 នាទីទៀតឬរហូតដល់ដំឡូងមានតណ្ហា។ កូរម្តងម្កាល។
2. រសជាតិ - សាកល្បង curry, បន្ថែមទឹកជ្រលក់ត្រីបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការបង្កើនរសជាតិ / អំបិលឬច្រើនជាងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់វា spicier ។ ប្រសិនបើជូរពេកសូមបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអំបិលពេកឬផ្អែមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹកកំប៉ុង។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។
3. ផ្ទេរទៅចានបម្រើមួយឬចាននៅលើចានឬចានបុគ្គល។ កំពូលដោយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងដើម ត្រីស្រស់ ។ បម្រើដោយ អង្ករផ្កាម្លិះថៃ ។

ព័ត៌មានជំនួយរក្សាទុកពេលវេលា

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងបានជ្រើសរើសមុនសាច់ឆ្អិនសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត - វាត្រូវចំណាយពេលយូរជាងនេះរសជាតិលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកឆាប់រហ័សអ្នកអាចកាត់បន្ថយជំហាននេះបានយ៉ាងងាយស្រួល (ប្រសិនបើសាច់ដែលញ៉ាំ 30 នាទីឬតិចជាងទុកគំរបឬបន្ថយស្តុកទៅ 2 ពែង) ។

បន្លែផ្សេងទៀត

បន្លែដទៃទៀតដែលអាចយកទៅប្រើនៅក្នុងសាច់គោនេះរួមមាន eggplant, សណ្តែកបៃតងនិងប៉េងប៉ោះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	690
ជាតិខ្លាញ់សរុប	41 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	24 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	106 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	807 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	48 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	38 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )