លាមក Ratatouille ជាផ្លែប៉េងប៉ោះបារាំងនិងម្ហូបបន្លែត្រូវបានបង្កើតជាធម្មតា បួស ប៉ុន្តែត្រូវបានបំរើជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់។ ហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើឱ្យមានមុខម្ហូបឆារទុយលាយនំប៉័ងនិង វីតាមីន ងាយស្រួលហើយបម្រើវាជាមួយបាយឬប៉ាស្តាជំនួសវិញ? អ្នកក៏អាចប្រើវានៅលើ quinoa ឬផ្សេងទៀតណាមួយនៃ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានរួចទៅហើយ, ផ្តល់ឱ្យ kaniwa សាកល្បង!
ដូចជាម្ហូបវប្បធម៌ប្រពៃណីជាច្រើនទៀតមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើននៅលើចាននេះដោយសារតែមានមេចុងភៅនៅប្រទេសបារាំងដែលមានន័យថាវាមិនមានវិធីត្រឹមត្រូវឬខុសដើម្បីបង្កើតបន្លែរបស់អ្នក។ រូបមន្ត Rattatouille ភាគច្រើនហៅថារូបមន្តដែលត្រូវបានគេដុតដំបូងគេមុនពេលត្រូវបានដុតក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែកំណែវីតាមីនជាមូលដ្ឋាននិងងាយស្រួលនេះរំលងជំហានដុតនំដើម្បីរក្សាការរៀបចំឱ្យបានសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់រៀងរាល់ថ្ងៃ។
អ្នកក៏នឹងកត់សម្គាល់ផងដែរថារូបមន្តគីណារីននេះមិនអំពាវនាវឱ្យមានអំបិលនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំអាហារអំបិលឬអំបិលអ្នកអាចឃើញថាអ្នកនឹកវាហើយចង់បន្ថែមវាឡើងវិញ។ ដំបូងហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមបន្តិចបន្តួចបើអ្នករកឃើញវាត្រូវការជាចាំបាច់ព្រោះឱសថដទៃទៀតបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដោយគ្មានអំបិលសោះ។ ខ្ញុំតែងតែណែនាំឱ្យចម្អិនអាហារជាមួយអំបិលអំបិលដែលមានគុណភាពល្អឬអំបិលខាសឺរៈការចំណាយបន្ថែមគឺតិចតួចបំផុតហើយការត្រលប់មកវិញនូវរសជាតិគឺមានតម្លៃ!
Ratatouille ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ស្រស់បំព្រងមិនថាអ្នកប្រើវាយ៉ាងម៉េចទេ។ ចំពោះគំនិតនៃការបម្រើផ្សេងទៀតសូមដាក់ស្រទាប់វីតាមីនរបស់អ្នកនៅលើនំបុ័ងបារាំងរសជាតិសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងរ៉ាតគូនឡឺ។ សាកល្បងវាលើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្មានជាតិស្ករសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច vegan គ្មាន gluten ។
រូបមន្តណាដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើត្រាប់តុក្កតានេះគឺបួសបន្លែស្វែហ្គែនហើយក៏គ្មានជាតិស្ករ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 4 កំប៉ុងស្រាក្រហមស្ងួត
- 1/2 ទឹកប៉េងប៉ោះពែង
- 4 - 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស, កំទេច
- 1 tbsp ស្ងួតហួតហែង
- 1/2 tbsp ទឹកដោះគោស្ងួត
- 1/2 tbsp oregano ស្ងួត
- សញ្ញានៃដើមឈើ rosemary
- អំបិល 1/2 tsp
- 1/2 សាបម្រេចខ្មៅ
- 1 zucchini, sliced
- 1 កណ្តឹងពណ៌បៃតងម្រេច, chopped
- ម្ទេសក្រហម 1 កំបុតក្រហម
- 1 eggplant, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច
- 2 ប៉េងប៉ោះធំកាត់
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 5 tbsp
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងចង្ក្រានធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់រលោងប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
- បន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់ស្រាក្រហមនិងទឹកប៉េងប៉ោះហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមសសង្គុកទឹកដោះគោអ័រហ្គោណូអំបិលនិងម្រេចនិងលាយរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នា។ គ្របដណ្តប់ស៊ុបនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅ simmer សម្រាប់ដប់នាទីនៅលើកំដៅទាប។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមចានឆ្អិនវែងដែលមានខ្ទឹមបារាំងនិងកណ្តឹងពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ក្រហមកូរឱ្យបានល្អគ្របដណ្តប់និងញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ថែម eggplant, ប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងកូរម្តងទៀតដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីទាំងអស់រួមគ្នាផងដែរ។
- គ្របខ្ទប់ខ្ទះហើយបន្តបញ្ចេញរហូតទាល់តែបន្លែលាយតិចៗប្រហែល 8 នាទីបន្ថែមម្តងម្កាល។ នៅពេលបន្លែទន់ហើយឆ្អិនរួចយកខ្ទះពីកំដៅភ្លាម ៗ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាបន្លែមិនហួសចំណុះហើយក្លាយទៅជាអន្ទង។
បម្រើស្រារំដួលរីងស្ងួតរបស់អ្នកលើអង្ករឬប៉ាស្តាដោយនំបុ័ងបារាំង។
សូមមើលផងដែរ: គំនិតអាហារពេលល្ងាចបន្ថែមទៀត
រូបមន្តនេះត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី The Compassionate Cook Cookbook ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 170 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 262 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |