បន្លែរបស់ប្រទេសចិនអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែនៅអឺរ៉ុប។ ភាពខុសគ្នាអាចរួមបញ្ចូលទាំងរសជាតិវាយនភាពឬរូបរាង។ ឧទាហរណ៏មួយគឺប្រភេទបន្លែចិនដែលមានរយៈពេលយូរនិងមានរសជាតិរឹងមាំបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបស្ចិមប្រទេស។
អត្ថបទនេះមានតំណភ្ជាប់ជាច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតមួយចំនួនអំពីរបៀបរៀបចំនិងចំអិនបន្លែរបស់ចិនឬរបៀបរៀបចំបន្លែផលិតក្នុងស្រុករបស់អ្នកនៅក្នុងរចនាប័ទ្មចិន។
អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលអត្ថបទ " ការចម្អិនចិន - ការផ្សំគ្រឿងផ្សំ " ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងនូវរូបមន្តមួយចំនួនក្នុងអត្ថបទនេះប៉ុន្តែអ្នកពិបាកទទួលបានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។
រូបមន្តទាំងអស់នៅទីនេះគួរតែលឿននិងងាយដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកថ្មីទៅចម្អិនម្ហូបចិនក៏មិនព្រួយបារម្ភឬមានអារម្មណ៍ភ័យផងដែរ។
រូបមន្ត Kimchi ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត
រូបមន្តនេះប្រើរសជាតិបែបអាស៊ីដើម្បីបង្កើតរូបមន្ត coleslaw ស្តង់ដារ។ ដើម្បីជម្រុញឥទ្ធិពលអាស៊ីសូមព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរស្ពៃក្តោបជាមួយស្ពៃក្តោប។
Asparagus ស្រស់ប្រែចេញពីការដេញថ្លៃប៉ុន្តែនៅតែស្រឡះ, ថ្នាំកូតជាមួយទឹកជ្រលក់ oyster រសជាតិនៅក្នុងត្រីឆ្លាមពន្លកលឿននិងងាយស្រួលនេះ។ ទំពាំងបារាំងត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិតនិងម្ទេសក្រហម។ - រូបមន្តប្រើប្រហែល 4 ពែងនៃបន្លែនិងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានប៊ីតនៃទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតដើម្បីទៅជាមួយអង្ករ។
រូបមន្តមេអំបៅនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរបន្តិច។ វាជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មនុស្សដែលព្យាយាមលាបទឹកដោះគោជាលើកដំបូង។
ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយទឹកជ្រលក់ Oyster
រូបមន្តបន្លែមានសុខភាពល្អដែលលាយជាមួយ broccoli blanched ជាមួយទឹកជ្រលក់ oyster ឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចប្រើផ្កាខាត់ណាខៀវជាដើមជំនួសឱ្យផ្កាខាត់ណាខៀវធម្មតា។
អ្នកក៏អាចប្រើ bacon ជក់បារីឬ lardon អាំងត្រីដែលបានជក់បារីជំនួសឱ្យសាច់ក្រកចិន។
ដំឡូងបារាំងស្វាយ
ទឹកខ្មេះនិងម្ស៉ៅប្រាំមុខរបស់ចិនបន្ថែមការទាត់បាល់បន្ថែមទៀតចំពោះរូបមន្តនេះ។ រូបមន្តនេះបម្រើពី 2 ទៅ 3 និងអាចត្រូវបានទ្វេដងយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបម្រើមនុស្សកាន់តែច្រើន។
ម្ហូប ស៊ិចឈួន ដ៏ពេញនិយមនេះគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងអាហារប៊ូហ្វេភោជនីយដ្ឋានចិនជាច្រើន។ ជំនួសឱ្យម្សៅម្ទេសសូមបន្ថែម 4 - 6 ជីក្រហមស្ងួតបើសិនជាចង់បាន។ បម្រើសេវាកម្ម 4 ។
"ធញ្ញជាតិ" របស់ចិន - ជ្រៅចង្ក្រានចូវ
សាឡាត់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺពិតជាចុកដែលត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅរហូតដល់វាប្រែទៅជាខ្ទេចខ្ទី។ នេះគឺជារូបមន្តមួយដែលអ្នកប្រហែលជាមិនចង់ប្រើប្រេងឆៅសម្រាប់ម្ហូបផ្សេងទៀតទេ - ចុកឆុកធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាពណ៌បៃតង។
អ្នកក៏អាចប្រើ Kale ជំនួសឱ្យ bok choy ។
នេះគឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់មាន់ Chop Suey ។
ខណៈពេលដែលយើងដឹងថាវាគឺជាការបង្កើតរបស់ជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតចិនហើយមិនមែនជាអាហារចិនពិតប្រាកដទេវាប្រហែលជាត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយបន្លែចៀនដែលត្រូវបានជនជាតិចិននិយមញ៉ាំបន្ទាប់ពីធ្វើការយ៉ាងយូរនៅវាលស្រែ។ សាច់ជ្រូកស៊ុលជាចម្បងម្ហូបបន្លែ; សាច់ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
រូបមន្តគ្រួសារនេះសម្រាប់ស៊ុបមានសាច់ជ្រូកស៊ុតខ្យាវនិងបន្លែដែលមានរសជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកត្រីនិងដំឡូង។
នេះគឺជារូបមន្តទំពាំងបាយជូររហ័សនិងងាយស្រួល។ វាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ដូច្នេះវាក៏ជាម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ស៊ុបពោតសាឡាត់
ផលិតដោយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នេះគឺជាស៊ុប "ស្តើង" ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីយកភេសជ្ជៈមួយនៅតុអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្រាស់ដោយបន្ថែមស៊ុតពីរគ្រាប់បន្តិចបន្តួចឬស៊ុតពណ៌សពីរមុនពេលបម្រើ។
តាមប្រពៃណីនេះស៊ុបក្វងទុងនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង "សាច់មាន់ Velvet" ដោយកាត់សាច់ឬអាហារសមុទ្រចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនិងលាយវាជាមួយស៊ុតពណ៌សរាវនិងម្សៅពោត។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ពោតសាឡីស៊ុបមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងនេះ - ម្សៅពោតនិងទឹកត្រូវបានគេប្រើជាក្រាស់ហើយស៊ុតពណ៌សត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅមុនពេលទទួលទានដូចគ្នានឹង ស៊ុតឆ្លាស់ ។
ម្រេចសម្រៀកពណ៌បៃតងនិងប្រេងល្ងនៅអាស៊ីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
សណ្តែកបៃតងចិនងាយស្រួល
តាមប្រពៃណី, រូបមន្តបៃតងរបស់ចិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសណ្តែកអាស៊ី - សណ្តែកបៃតងងងឹតដែលអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់បីហ្វីត។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើម្ហូបនេះជាមួយប្រភេទសណ្តែកពណ៌បៃតងផ្សេងៗទៀតរួមទាំងពណ៌បៃតងនិងសណ្តែក។
តាមប្រពៃណី, salad ត្រសក់ចិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកំដៅត្រសក់នៅក្នុងល្បាយហឹរនៃប្រេងល្ង, ម្ទេសម្ទេសនិងម្រេចស៊ីឈិន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សសម្រាប់សាឡាត់ត្រសក់ត្រសក់ត្រូវបានបោះនៅក្នុងស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ក្រហមស្លៀកពាក់ឈ្លក់ខាត់ជាមួយខ្ញីនិងពពុះ។
កំណត់សម្គាល់: បើសិនជាអ្នករក រសជាតិក្រូចឆ្មារ បន្តិចបន្តួចនោះបន្ថយវាទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
បន្លែរឹងដែលផ្ទុកដោយអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកអាហារបំប៉នផ្កាខាត់ណាខៀវងាយស្រួលស្រូបយករសជាតិបែបអាស៊ីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រស់បែបនេះជាមួយនឹងខ្ទឹមស្រស់និងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។ គន្លឹះសំខាន់ចំពោះរូបមន្តនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាខាត់ណាខៀវត្រូវបានហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលកូរនិងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះខ្ទឹមមិនរលាក។
រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះសម្រាប់ការ៉ុត glazed ធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងមួយដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារឬថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បម្រើសេវាកម្ម 4 ។
មួយ Okra រសជាតិផ្អែមកូរអាហារ fry ។
Carrots Pickled
មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបង្កើនកម្តៅនៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងដ៏សាមញ្ញនេះដោយបន្ថែមម្ទេសក្រហម 2 ឬ 3 ម្ទេស។
ផ្លែល្ហុងឬមានរោម (ហៅផងដែរថា Mo Qua) មើលទៅដូចជាល្ហុងខ្វងដែលគ្របដណ្តប់ដោយព្រិល។ អ្នកនឹងរកឃើញវានៅទីផ្សារអាស៊ីប៉ុន្តែអ្នកនិពន្ធលោក Stephen Wong កត់សម្គាល់ថាត្រសក់អាចត្រូវបានជំនួសដោយការចង្អុលបង្ហាញ។
សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់និងរូបមន្តកូរហ្វ្រូម៉ា។ ផ្លែល្វីងគឺជាបន្លែដែលមានរូបមន្តដ៏រឹងមាំ។ ឪឡឹកជូរចត់គឺជារសជាតិនៃការទទួលបាន - មុនពេលដែលក្តៅដែលធ្វើឱ្យវាមានឥទ្ធិពលតិចជាង។
ស្រូវបន្លែនៅស៊ាងហៃ
អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងស៊ុបបន្លែស៊ាងហៃនេះដែលជាម្ហូបចិនភាគខាងកើត។ សាច់ក្រកចំហុយនៅលើកំពូលនៃអង្ករគឺជាបច្ចេកទេសចម្អិនចិនទូទៅដែលផ្តល់ឱ្យរសជាតិស្រូវបន្ថែម។
ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងចៀន - ចៀននៅក្នុងម្ហូបស៊ីឈាន់។ ប្រសិនបើ មិនមាន ម្រេចស៊ីឈួន ទេសូមសាកល្បងជំនួសនូវម្សៅមី្រអ៊ុក (មាននៅទីផ្សារអាស៊ីនិងផ្នែកជាតិពន្ធុនៃហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើន) ។ ជម្មើសជំនួស, sprinkle ដំឡូងជាមួយ flakes ម្រេចក្រហមនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
ឆ្អឹងព្រិលទឹកកកនាំយកចេញរសជាតិផ្អែមរបស់ពួកគេ។
មុខម្ហូបចិនមានភាពងាយស្រួលនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
Eggplant និងសាច់ជ្រូកដីត្រូវបានកូរ - ចៀនជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ឃីញនិងរដូវផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តស៊ីឈួន spicy នេះ។ ចំពោះកំណែបួសសូមប្រើឃ្លាំងបន្លែជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទុកចេញសាច់ជ្រូកដីនិងបង្កើន eggplant ។
Eggplant ចំហុយ
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការស្លៀកពាក់គឺ ទឹកខ្មេះអង្ករពណ៌ក្រហម ដែលអាចរកបាននៅទីផ្សារអាស៊ី។ រូបមន្ត eggplant នំប៉័ង នេះបម្រើពី 4 ទៅ 6
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតសូមលាងសណ្តែកសណ្តែកសៀងមុនពេលដើម្បីឱ្យពួកគេមានលទ្ធភាពបង្ហូរចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្លែរឹងដែលផ្ទុកដោយអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកអាហារបំប៉នផ្កាខាត់ណាខៀវងាយស្រួលស្រូបយករសជាតិបែបអាស៊ីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រស់បែបនេះជាមួយនឹងខ្ទឹមស្រស់និងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។ គន្លឹះសំខាន់ចំពោះរូបមន្តនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាខាត់ណាខៀវត្រូវបានហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលកូរនិងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះខ្ទឹមមិនរលាក។
ផ្កាខាត់ខូលី (Chinese Broccoli) ចៀនឆា (Gai Lan)
ទឹកស៊ីអ៊ីវមានប្រសិទ្ធភាពបំពេញបន្ថែមរសជាតិផ្អែមល្ហែមបន្តិចបន្តួចនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ការលាបពណ៌ធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណាខៀវមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្កាខាត់ណាខៀវឬផ្កាខាត់ណាខៀវជាប្រចាំប្រសិនបើវាមិនមាន។
celery ចិនមានរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាជាង celery អឺរ៉ុប។ ដើមគគីររបស់ចិនមានស្តើងជាងបន្លែរអឺរ៉ុបហើយជាទូទៅមានប្រហោងនៅចំកណ្តាល។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងចិនខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទន់ភ្លន់កំទេចសាច់ដែលមានជាតិស្ករដែលនឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អនិងរសជាតិកាន់តែច្រើន។
តាមក្បួនមួយជនជាតិចិនមិនបរិភោគបន្លែឆៅទេហើយសាឡាត់ក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ នេះគឺជាអាហារចំហរដ៏ល្អសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិនព្រោះសាឡាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារ "សំណាង" ។
រូបមន្តផ្សិតឫស្សីឆ្ងាញ់និងងាយស្រួល។
ចេកបុកកូនមានរសជាតិផ្អែមជាងពូជមនុស្សពេញវ័យ។ សម្រាប់រសជាតិស្រាលជាងសូមកុំចាក់ទឹកឆ្អឹងបុប្ផានៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទាបអាចប្រើជំនួសទឹក។
នេះ spinach សាមញ្ញកូរឱ្យឆ្អិនគូគូជាមួយ steak ។
រូបមន្តនេះហៅថាកាត់កណ្តឹងម្ទេសក្នុងពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចទុកវាឱ្យពេញហើយបំពេញជាមួយនឹងល្បាយសាច់ជ្រូកប្រហែល 3/4 នៃពែង (ម្សៅម្ទេសដំបូងគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត)
ផ្អែមនិងស៊ោស្ព
ស្ពៃណាយ៉ាមានរសជាតិផ្អែមនិងត្រូវបានផ្ទុកដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ តាមប្រពៃណីនេះម្ហូបស្ព spicy ត្រូវបានបំរើការត្រជាក់ជាមួយល្បាយទឹកជ្រលក់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្តៅនិងចាក់លើបន្លែនិងខ្ញីគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាងាយស្រួលកូរ - ចៀន។ ប្រេងឈីមក្តៅគឺស្រេចចិត្ត។
រូបមន្តផ្អែមនិងឆ្អាំរហ័សរហ័សងាយស្រួលប្រើទឹកជ្រលក់បន្លែនៅទិសបូព៌ានិងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរដែលធ្វើពីទឹកម្នាស់ស្ករត្នោតនិងទឹកខ្មេះ។
សណ្តែកទាំងនេះគឺ "ចៀនស្ងួត" ដែលជាបច្ចេកទេសចម្អិនម្ហូបស៊ីឈួនដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានការដេញថ្លៃបន្ថែម។ រូបមន្តនេះទាមទារ ឱ្យមានផ្លែឈើចិន ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើសណ្តែកបៃតងសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែក។ រូបមន្តដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាម្ទេសម្ទេសប៉ុន្តែខ្ញុំបានប្រើម្ស៉ៅស៊ុប - សូមកុំប្តូរពណ៌ក្រហមស្ងួតបើសិនជាចង់បាន។
ចម្អិនអង្ករឆ្អិនឆ្អិននិងឆ្អឹងចុកឆុងដ៏អស្ចារ្យនៅលើរបស់ពួកគេផ្ទាល់, ប៉ុន្តែការផ្គូផ្គងពួកគេបន្ថែមអ្វីមួយបន្ថែម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់អង្ករបន្លែ, ការបន្ថែម បន្លែចៀនកូរ ដើម្បី ចំហុយអង្ករ មានន័យថាអង្ករត្រូវបានបញ្ចូលត្រឹមត្រូវជាមួយរសជាតិរបស់ពួកគេ។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៅលើម្ហូបភាគខាងកើតរបស់ប្រទេសចិន - ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបោះបង់ចោលផ្សិតនិងបន្ថែម សាច់ក្រអូបចិន ឫទឹកដោះគោឬជំនួសឆ្កែបុកជាមួយស្ពៃក្តោបរបស់ចិន។ វាធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារដែលមានជីវជាតិល្អដែលគូល្អជាមួយសាច់មាន់ឆ្អិនឬអាហារសមុទ្រឆ្អិនឬក៏អត់។ អ្នកកំពុងរៀបចំអាហារចិនពេញ។
វិលស្ពៃវាសី
រូបមន្តនេះបានអំពាវនាវឱ្យមានទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រដែលមានរសជាតិជាមួយផ្សិតជំនួសឱ្យអយស្ទ័រ។ វាមាននៅទីផ្សារអាស៊ី។
ភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យពិធីជប់លៀងរបស់ជប់លៀងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រាប់ធ្មេញទឹកសាប។ ប្រសិនបើអ្នកមានការលំបាកក្នុងការរុំក្រូចឆ្មារ 1/2 នៃកាកាវទឹក ចូរសាកល្បងកាត់វាជាពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។
មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំចម្អិនម្ហូប zucchini នៅក្នុងរូបមន្តចិនដែលមានឥទ្ធិពល។