មនុស្សភាគច្រើននៅពេលពួកគេគិតពី Kimchi គ្រាន់តែគិតអំពី "Kimchi បែបកូរ៉េ" ប៉ុន្តែនៅតៃវ៉ាន់យើងមាន Kimchi បែបតៃវ៉ាន់ផ្ទាល់របស់យើង (台灣泡菜) ។ ដោយសារតែ Kimchi បែបតៃវ៉ាន់មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលមនុស្សជាច្រើនហៅវាថា "ស្ទីលដោតស្ទីលតៃវ៉ាន់" ឬ "បន្លែតាមបែបតៃវ៉ាន់" ។ កំណែរបស់យើងគឺផ្អែមនិងជូរចត់ហើយមិនហឹរទេ។ រូបមន្តនេះផ្តល់នូវវិធីរហ័សរហួននិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ Kimchi ជារចនាបថតៃវ៉ាន់ហើយនេះគឺជាវិធីមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេដើម្បីរៀបចំ Kimchi ។ កំណែតៃវ៉ាន់គឺជាការភ្ជាប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងតៅហ៊ូឆៅចៀនដ៏ចង្អៀតដែលជាម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ដ៏ពេញនិយមតៃវ៉ាន់និងអាហារពេលយប់។
ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបនេះនៅរដូវក្ដៅពេលដែលកំដៅនិងសំណើមរឹតតែបង្អាក់ចំណង់អាហាររបស់ខ្ញុំប៉ុន្តែ Kimchi បែបតៃវ៉ាន់តែងតែត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ហើយរសជាតិផ្អែមនិងជូរក៏នាំមកនូវចំណង់អាហាររបស់ខ្ញុំត្រលប់មកវិញ។ ដូចដែលខ្ញុំបានលើកឡើងខ្ញុំប្រើវិធីយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួលដើម្បីរៀបចំចាននេះដូច្នេះខ្ញុំពិតជារីករាយក្នុងការធ្វើវា។
ខ្ញុំក៏បានបញ្ចូលរូបមន្តនៃម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តដែល Kimchi បែបតៃវ៉ាន់គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយ។ ម្ហូបនេះគឺ " សាច់គោចៀនឆា ជាមួយនឹងគីមគីបែបតៃវ៉ាន់" ។ ខ្ញុំតែងតែចងចាំជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានធ្វើម្ហូបនេះនិងរបៀបដែលខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅរសជាតិនេះ។ ខ្ញុំមិនប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំនឹងផ្គូរផ្គងទេតែខ្ញុំគិតថាវាសមៗគ្នា។ គីមគីនាំមកនូវជាតិអាល់កុលមួយចំនួនហើយខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានសាច់សត្វសាច់គោ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់គីមឈីត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការចម្អិនអាហារដូច្នេះម្ហូបនេះមិនមានរសជាតិជូរពេកទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- គ្រឿងផ្សំសំរាប់តៃវ៉ាន់គីមឈី:
- 300 ក្រាម (11 អោនស៍)
- ស្ពពណ៌ស, រហែកចូលទៅក្នុងបំណែកតូចជាងមុន
- 150g (5 ½អ៊ីក) ត្រសក់, sliced
- 80 ក្រាម (2 4/5 អោន) carrot, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត
- 2 រឹមខ្ញី
- 1 ម្ទេសក្រហមលាយ
- ¼ដី tsp ម្រេចស៊ីឈួនឬ 1 peppercorns Sichuan Tsp
- អំបិល 1 ½ Tbsp
- ស្ករក្រឡុក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះឬទៅរសជាតិ
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬក៏រសជាតិ
- ទឹក 200ml (7 ហិចតា)
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោចៀនឆីជាមួយ kimchi តៃវ៉ាន់?
- នេះគឺជាម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារស្រឡាញ់។ អ្នកដែលមិនពិសារស្ពៃក្តោបក៏ចូលចិត្តម្ហូបនេះដែរ។ kimchi តៃវ៉ាន់មានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែមហើយមានបន្លែស្រស់ៗ។ ទទួលបានការសរសើរពីសាច់គោទន់និងទន់ ៗ ម្ហូបនេះសម្បូរបែបនិងមានរសជាតិស្រស់។
- គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់គោចៀនដែលមាន Kimchi បែបតៃវ៉ាន់:
- 200 ក្រាម (7 អោនស៍) steak steak, sliced ស្តើង
- ម្សៅដំឡូង 1 ពោតឬម្សៅពោត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ½ Tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ស្រាអង្ករ 1 tsp
- ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រា
- 1 tsp ខ្ទឹមខ្ទឹម
- 150 គីឡូក្រាម (5 1/3 អោនស៍) Kimchi បែបតៃវ៉ាន់ប្រសិនបើបន្លែគីមឈីស្ថិតនៅក្នុងបំណែកធំ ៗ សូមកេះវាធ្វើឱ្យវាស្រដៀងនឹងទំហំសាច់គោ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នីតិវិធីសម្រាប់ kimchi ស្តាយតៃវ៉ាន់:
- ដាក់ស្ពៃក្តាប់ត្រសក់ខ្ញីនិងម្ទេសចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្អាតឬកាបូបកុម្មុយនិស្តជាមួយនឹងម្រេចស៊ីឈួននិងអំបិល។ ត្រានិងអ្រងួនអ្រងួនអស់រយៈពល 30 វិនាទីយធ្វើឱ្យកដថាធាតុផ្សំូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ កំណត់ឡែកសម្រាប់ 1-2 នាទី។
- បើកថង់និងបន្ថែមស្ករនិងទឹកខ្មេះ។ ត្រានិងក្រឡុកកាបូបថ្នមៗរយៈពេល 30 វិនាទីទៀត។
- បន្ថែមទឹកនិងទុកទឹកម៉ារីនអស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងមុនពេលទទួលទាន។
- Kimchi អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពាងស្អាតនិងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 7 ថ្ងៃ។
នីតិវិធីសម្រាប់សាច់គោចៀនជាមួយ Kimchi បែបជនជាតិតៃវ៉ាន់:
- Marinade សាច់គោជាមួយម្សៅដំឡូងឬម្សៅពោតស្ករទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺនិងស្រាអង្ករ។ កំណត់ឡែកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។
- កំដៅប្រេងក្នុងចង្កាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀន - ឆារយៈពេល 10 វិនាទី។
- បន្ថែមសាច់គោហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 1 នាទី។
- បន្ថែម Kimchi និងកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 2-3 នាទី។
- ញ៉ាំចេញ។ តុបតែងមុខដូចបំណងនិងបម្រើភ្លាមៗ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តពីរនេះអ្នកអាចពិនិត្យសៀវភៅរបស់ខ្ញុំ«ចម្អិនអាហារតាមបែបតៃវ៉ាន់»ដែលអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តដូចនេះ។ អ្នកអាចមើលវានៅទីនេះ: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/