បង្កាត់គ្រឿងផ្សំសាឡីចិន

celery ចិនមានរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាជាង celery អឺរ៉ុប។ ដើមគគីររបស់ចិនមានស្តើងជាងបន្លែអឺរ៉ុបហើយជាទូទៅវាមានប្រហោងក្នុងពាក់កណ្តាល។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងចិនខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទន់ភ្លន់កំទេចសណ្តែកដែលធ្វើឱ្យមានសោភ័ណភាពនិងរសជាតិកាន់តែច្រើន។

ប្រជាជនចិនជារឿយៗតែងចំអិនដំឡូងបារាំងរបស់ចិនជាមួយល្ហុងស្ងួតឈីសសាច់គោជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ឆ្មាឈ្មោល។ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះដើម្បីញ៉ាំជាមួយនំខ្យងចិន។

នៅពេលអ្នកទិញគ្រឿងស្វាយចៀនចិនពីផ្សារទំនើបចិនពួកគេមកជាមួយស្លឹកនិងឫស។ សូមកំចាត់ចោលនូវស្លឹកឫសនិងដើមឈើស្ងួត។ ជាទូទៅប្រជាជនចិនមិនបរិភោគស្លឹក celery ចិនទេប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះមានអ្នកខ្លះបាននិយាយថាស្លឹក celery របស់ចិនមានអាហាររូបត្ថម្ភបន្ថែមទៀត។ ប្រហែលជានេះនឹងនាំទៅដល់រូបមន្តស្លឹក celery គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ចិននៅក្នុងពេលអនាគត?

អ្នកអាចប្រើប្រេងអូលីវប្រេងបន្លែឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំជឿថាដរាបណាអ្នកប្រើប្រេងរសជាតិ "ស្រាល" ដើម្បីរំញោចម្ហូបអាហារវាមិនមានបញ្ហាទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែសូមជៀសវាងប្រេងរសជាតិដ៏រឹងមាំដូចជាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនិងប្រេងល្ង (លុះត្រាតែអ្នកចម្អិនសាច់មាន់បីពែងឬរូបមាន់ផ្សេងទៀតដែលសុំឱ្យអ្នកប្រើប្រេងល្ង។ )

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានការីខ្យងចិននោះអ្នកអាចប្រើ celery ខាងលិចជំនួសវិញប៉ុន្តែសូមដឹងថារសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ។

សារាយគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A, K និងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ ក្រៅពីនេះក៏មាន celery ក៏មានកាឡូរីទាបដែរ។ សេហ៊ីយ៉ូរបស់ចិនក៏មានជាតិអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់ដែរ, នីអ៊ីស៊ីននិងវីតាមីនសេដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារដ៏ល្អបំផុត។

កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 810 អោនភេសជ្ជៈចិន
• បន្លែ 1 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងសណ្តែកដីសម្រាប់កូរ - ចៀន)
• cloves ខ្ទឹម 2 (កាត់ល្អ)
• 1 មីលី (គ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានយកចេញនិងហាមឃាត់)
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1,5 ប៊ី (ឬទឹក)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រូវ (ឬ shaohsing ស្រាអង្ករ)
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កម្ចាត់ស្លឹកនិងឫសទាំងអស់។ លាងជម្រះនោមនិងបង្ហូរទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីសង្កត់ចុះក្រោមនៃគ្រាប់ celery បន្ទាប់មកកាត់សាច់គោ celery ចូលទៅក្នុងផ្នែកវែង 1 អ៊ីញ។
2. កំដៅឡើង wok ជាមួយ 1 tablespoon ប្រេងនៅកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆារហូតទាល់តែក្លិនក្រអូបចេញមកហើយដាក់បន្ថែមនំខ្យងចិន។
3. កូរឱ្យខាត់ណារហូតដល់ celery ប្រែពណ៌បៃតងងងឹតបន្តិចហើយបន្ថែមភាគហ៊ុន។ ចំអិនរយៈពេល 30 វិនាទី។

1. បន្ថែមដំឡូងបារាំងទាំងអស់និងលាយរាបស្មើ។ ចម្អិនរហូតទាល់តែជិតស្ងួត។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	110
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	363 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )