Bourbon គឺជាជនជាតិអាមេរិចដែលជាផ្លែប៉ោម។ ពីខ័រប៊នខោនធីគី (ដើមឡើយជារដ្ឋ Virginia) វាជាប្រពៃណីមានន័យដូចគ្នាទៅនឹង "វីស្គី" នៅភាគខាងត្បូង។ ទីបំផុតត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋាភិបាលសហព័ន្ធថាជាជនជាតិអាមេរិចច្បាស់លាស់ក្នុងឆ្នាំ 1964 ឥឡូវនេះវាត្រូវបានការពារក្រោមច្បាប់។ Bourbon មានប្រហែល 15% នៃទីផ្សារវិញ្ញាណរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។
សូមមើលលិបិក្រមរូបមន្ត bourbon ។
ដំណើរការ
Bourbon ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្រូវយ៉ាងហោចណាស់ 51% ត្រូវតែជាពោត។
វាត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រដាសដែលមានភស្តុតាងពី 80 ទៅ 125 ហើយត្រូវតែមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់ 2 ឆ្នាំនៅក្នុងធុងសង្រែកថ្មីដែលឆេះពណ៌សនិងឆៅដែលឆេះដើម្បីបន្ថែមពណ៌និងអាចមានរសជាតិខ្លះ។ មានតែទឹកនិទាឃរដូវដែលបានច្រោះថ្មកំបោរតែប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថយជាតិអាល់កុល។ Sour mash ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង bourbon ច្រើនបំផុត។ វាគឺជាកាកសំណល់ពីការរត់កិនមុនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យក្អាយពេញមួយយប់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងកញ្ចប់ថ្មីមួយដែលស្រដៀងទៅនឹងដំណើរការសម្រាប់ចាប់ផ្តើមនំបុ័ង sourdough ។
ប្រវត្តិ
វិញ្ញាណពោតត្រូវបានផលិតឡើងនៅដើមឆ្នាំ 1746 ហើយចំរុះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខ័របូនខោនធីក្នុងឆ្នាំ 1783 ។ អេលីស៊ីក្រេហ្គត្រូវបានគេសរសើរជាញឹកញាប់អំពីការអភិវឌ្ឍរសជាតិនៃ bourbon ។ លោក Craig ជាអ្នកបំរើបាទីស្ទមកពីរាជនិង Springs រដ្ឋ Virginia (បច្ចុប្បន្នមានឈ្មោះថា Georgetown, Kentucky) បានចាប់ផ្តើមបង្កើតស្មារតីរបស់គាត់នៅឆ្នាំ 1789. វាគឺជាវេជ្ជបណ្ឌិត James C. Crow ជាគ្រូពេទ្យនិងជាអ្នកគីមីវិទ្យាដែលបានណែនាំវិធីសាស្ត្រវិទ្យាសាស្ត្រនិងការគ្រប់គ្រងគុណភាពទៅរដ្ឋ Kentucky ស្រាវីស្គីផលិតនៅទសវត្សឆ្នាំ 1820 ។
លោកក៏បានណែនាំអំពីដំណើរការនៃការចំអិនស្ងួត។ ដំបូងវាត្រូវបានគេហៅថា "whiskey ពោត" ប៉ុន្តែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដូច្នេះជាមួយខ័រខូនខោនធីគីដែលវាត្រូវបានគេហៅថា bourbon ឬ Kentucky bourbon ។ សព្វថ្ងៃនេះមានរោងចក្រចម្រាញ់ប្រេងចំនួន 13 នៅខេនឃីនគីដែលមានចំនួន 80% នៃការផ្គត់ផ្គង់ bourbon ក្នុងពិភពលោកហើយនៅសល់ត្រូវបានផលិតនៅរដ្ឋ Tennessee រដ្ឋ Virginia និង Missouri ។
ប្រើប្រាស់ម្ហូប
Bourbon ត្រូវបានរកវិធីរបស់ខ្លួនចូលទៅក្នុងកាន់តែច្រើននៃរូបមន្តរបស់យើង។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរសជាតិងប៊ឺរីអំបូរប៊្រូណុនដ៏ល្អដែលអាចជំនួសទឹកក្រូចនៅក្នុងមុខម្ហូបភាគច្រើន។ ជាប្រពៃណីត្រូវបានប្រើដើម្បីរសជាតិឆ្ងាញ់និងបង្អែមវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់ និងការងាកឡើងនៅក្នុង ចានចម្បងជាច្រើន ដូចជារូបមន្តមួយចំនួននៅលើទំព័របន្ទាប់។
ទំព័របន្ទាប់ - រូបមន្ត Bourbon
Apple Bourbon Pie ជាមួយ Raisins និង Pecans
ដុតនំជាមួយនិង Sweet Bourbon-Mustard Glaze
Bourbon និង Cola Glazed Pork Tenderloin
Pudding នំបុ័ងជាមួយទឹកជ្រលក់ Bourbon
ថ្ងៃឈប់សម្រាកដំឡូងផ្អែមជាមួយ Marshmallow Topping
សាច់ជ្រូកដែលមានក្លិនទឹកឃ្មុំមានរសជាតិផ្អែមជាមួយ Bacon
ញ៉ាំសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់បឺរប៊ី