តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកទឹកជ្រលក់និងឈីសរបស់ប្រទេសចិន

តើអ្នកគួរធ្វើយ៉ាងម៉េចទៅជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវឬ ទឹកត្រីហ៊ីសុន ដែលអ្នកទើបតែយកមកផ្ទះពីហាង? វាតែងតែជាទ្វេគ្រោះ។

តើវាគ្មានបញ្ហាទេក្នុងការទុកទឹកជ្រលក់នៅក្នុងទូដាក់ចានឬតើវាត្រូវការត្រជាក់ទេ? តើអ្វីជាសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រាប់ថាទឹកជ្រលក់ចិនចាប់ផ្តើមអាក្រក់?

ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំអំពីការរក្សាទុកសម្រាប់ប្រភេទ ទឹកជ្រលក់និងជ័រកៅស៊ូចិន សំខាន់ៗ:

ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវតែត្រជាក់បន្ទាប់ពីបើក

• ទឹកខ្មៅទឹកជ្រលក់

• ឈីលីបិទភ្ជាប់ ទឹកជ្រលក់ឈីលី
• Hoisin ទឹកត្រី
• ទឹកជ្រលក់​ងាវ
• ទឹកសណ្តែក
• ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងស៊ោ

ទឹកជ្រលក់ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង Cupboard បន្ទាប់ពីការបើក

• ក្តៅប្រេងឆីលី

• ទឹកជ្រលក់អង្ករ
• ស្រូវអង្ករ
• Sherry ស្ងួត (ការ ជំនួសជាទូទៅសម្រាប់ស្រាអង្ករ )
• ប្រេងល្ងប្រេងល្ង (ហៅផងដែរថាប្រេងប្រេងល្ង)
• ទឹកសណ្តែកទឹកពន្លឺ
• ទឹកសណ្តែកងងឹត
• ទឹកត្រី (អាស៊ីអាគ្នេយ៍)

ព័ត៌មានជំនួយនៅពេលរក្សាទុកទឹកជ្រលក់និងទឹកស៊ីអ៊ីវ

• ជានិច្ចកាលត្រូវទុកដាក់ធុងដាក់ធុង (វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវការត្រជាក់) ។

• រក្សាទុកទឹកជ្រលក់ដែលមិនមែនជាទូទឹកកកឱ្យឆ្ងាយពីកំដៅផ្ទាល់និងពន្លឺ។

• មិនមានអ្វីខុសទេក្នុងការរក្សាទុកទឹកជ្រលក់ដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងទូទឹកកកជំនួសឱ្យទូដាក់ចាន។ តាមពិតទឹកជ្រលក់អាចរក្សារសជាតិបានយូរប៉ុន្តែការត្រជាក់មិនមែនជាតម្រូវការទេ។

• តើមានអ្វីខ្លះអំពីទឹកត្រី? ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅផ្សារនៅអាស៊ីអ្នកអាចរកឃើញទឹកជ្រលក់មួយចំនួនដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបានលក់ក្នុងកំប៉ុងក៏ដូចជាដប។ ចំពោះទឹកជ្រលក់ស្រូវសាលីលុបចេញពីកំប៉ុងនិងដាក់ក្នុងធុងបិទជិតមួយបន្ទាប់ពីបើកនិងទូទឹកកក។

ជីវិតធ្នើ

អាយុកាលរបស់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃទឹកជ្រលក់ចិនគឺអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកជ្រលក់និងម៉ាកពិសេស។ ត្រូវបានស្តុកទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវទឹកជ្រលក់ទាំងអស់គួរតែមានជីវិតធ្នើយ៉ាងហោចណាស់បីខែ។

សញ្ញាថាទឹកជ្រលក់នឹងមិនល្អ

ជាទូទៅការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិង / ឬពណ៌គឺជាការចង្អុលបង្ហាញដំបូងដែលទឹកជ្រលក់កំពុងចាប់ផ្តើមបាត់បង់ភាពស្រស់ថ្លា។

Sandra Gin នៃផលិតផលគ្រួសារអាស៊ីផ្តល់ដំបូន្មានដូចខាងក្រោមលើទឹកជ្រលក់ទូទឹកកក:

• នៅពេលគំរបទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបើកអ្នកគួរតែត្រជាក់ទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យការទុកទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលផ្ទះបាយដែលជាកន្លែងដែលលក្ខខណ្ឌក្តៅអាចបង្កើតបានជាបាក់តេរី។
• បើទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេទុកទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ហូសឺនអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 3 ទៅ 6 ខែ។ ជាក់ស្តែងអ្នកឆាប់ប្រើប្រាស់ទឹកត្រីវាកាន់តែល្អហើយបាក់តេរីតិចតួចអាចបង្កើតបាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
• សញ្ញាមួយចំនួនដែលអ្នកអាចរកមើលទឹកជ្រលក់ដែលមិនល្អរួមមានការបង្កើតបាក់តេរី (គ្រាប់បាល់ពណ៌ខៀវឬពណ៌ខៀវ) ទឹកដែលបំបែកចេញពីភ្នាក់ងារក្រាស់ដែលចងទឹកជ្រលក់និងក្លិនទឹកជ្រលក់អាក្រក់។

ព័ត៌មានជំនួយអំពីទឹកស៊ីអ៊ីវ

នៅពេលនិយាយអំពីទឹកស៊ីអ៊ីវនាយកដ្ឋានប្រើប្រាស់នៅ Kikkoman មានដូចខាងក្រោម:

• ចំពោះទឹកត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូមប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងរយៈពេលបីទៅប្រាំមួយខែបន្ទាប់ពីការបើក។ ទឹកជ្រលក់នៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើលើសពីពេលនេះប៉ុន្តែគុណភាពប្រហែលជាមិនមែនល្អបំផុត។ នៅពេលដែលបានបើកស្រស់និងរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នឹងយឺតយ៉ាវ។
• ដូច្នេះ Kikkoman ណែនាំឱ្យត្រជាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រជាក់បន្ទាប់ពីបើកវា។ ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ជួយឱ្យរសជាតិនិងគុណភាពនៃគុណភាពខ្ពស់នៅតែមានកម្រិតក្នុងរយៈពេលយូរ។ លើសពីនេះទៀតទឹកស៊ីអ៊ីវភាគច្រើននឹងមិនខូចខាតទេប្រសិនបើវាមិនត្រជាក់ទេប៉ុន្តែគុណភាពរបស់វានឹងថយចុះលឿន។

• ទឹកដបទឹកស៊ីអ៊ីវស្រស់គួរមានរសជាតិផ្អែមនិងមានពណ៌ក្រហម។ នៅពេលដែលបានបើកនិងលាតត្រដាងខ្យល់, ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិនឹងធ្វើឱ្យងងឹតហើយកាន់តែរឹងមាំនៅក្នុងរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការកត់សុី។ ទោះបីជាវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងវិធីណាក៏ដោយវានឹងធ្វើឱ្យគុណភាពធ្លាក់ចុះ។ ទឹកជ្រលក់ដែលមានដបចាស់ៗអាចមានពណ៌ខ្មៅនិងមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំង។