ក្រុម Parsis បានមកដល់ Gujarat នៅលើឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចរបស់ឥណ្ឌាពីពែរស៊ី។ ថ្វីបើមិនមែនជាសហគមន៍ធំក៏ដោយក៏តាំងពីពេលនោះមកពួកគេមានឥទ្ធិពលខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេស។ នៅពេលដែលពិភាក្សាអំពី Parsis មួយមិនអាចមិនអើពើនឹងអាហាររបស់ពួកគេដូចដែលវាគឺជាឆ្ងាញ់និងមានតែមួយគត់។ អាហារប៉ាស៊៊ីរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងឥទ្ធិពលពែរនិងហ្គូចារូន។
សាច់មាន់ Parsi គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមរបស់ប៉ាសីដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាអ្នកចាប់ផ្តើមឬទទួលទានអាហារនៅឯពិធីបុណ្យគ្រប់ប្រភេទ - ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍ទៅថ្ងៃកំណើតដល់អាហារពេលល្ងាចនិងច្រើនទៀត។ វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនហើយជារឿយៗគេហៅថាសាច់មាន់ចៀនអាមេរិចរបស់ឥណ្ឌា។ ចម្អិននិងបម្រើខ្លះៗនៅពេលជួបជុំគ្នាលើកក្រោយឬសម្រាប់អាហារគ្រួសារដែលមានលក្ខណៈពិសេសជាមួយនឹងភាពរំញោចពិសេស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន។ ស្គរឬស្លាបមាន់។ បើសិនជាប្រើស្គរក៏ដកស្បែកចេញដែរ
- សម្រាប់ Marinade:
- 2 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 1/2 tsp ។ ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 tsp ។ garam masala
- 1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ថ្នាំកូត:
- breadcrumbs 1 ពែង
- 2 ពង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ)
- pinch នៃម្សៅម្ទេសក្រហមមួយ
- ដើម្បីជ្រៅ Fry:
- 4 ទៅ 5 ពែងបន្លែប្រេង (បន្ថែមទៀតប្រសិនបើត្រូវការឬចម្អិនប្រេងកំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានលាយចម្រុះដែលមិនមានលោហៈធាតុហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបិទភ្ជាប់ខ្ញីម្សៅម្ទេសក្រហមម្ស៉ៅកា ម៉ាសាឡា មម្រេចនិងអំបិល។
- លាយយ៉ាងល្អដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade ។ កាលណាអ្នកញ៉ាំសាច់មាន់កាន់តែច្រើននោះសាច់មាន់របស់អ្នកកាន់តែឆ្ងាញ់ដូច្នេះមួយយប់វាល្អឥតខ្ចោះ។ បើមិនអាចធ្វើបានចូរចាក់ទឹកឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីទៅមួយម៉ោង។
- គ្របដណ្តប់ចានលាយជាមួយនឹងការរុំចងនិង refrigerate ដើម្បី marinate ។
- នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចៀនសាច់មាន់រៀបចំគ្រឿងផ្សំថ្នាំកូតដោយដាក់វាឱ្យអស់។ ចាប់ផ្តើមដោយដាក់នំប៉័ងនៅលើចានរាងសំប៉ែត។
- ចម្អិនប្រេងចម្អិនបន្លែ / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងចានជ្រៅ / កំប៉ុង / kadhai លើកំដៅមធ្យម។ កុំត្រូវបានល្បួងឱ្យបង្កើនសីតុណ្ហភាព។ អ្នកមិនចង់ឱ្យប្រេងក្តៅខ្លាំងពេកទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យសាច់មាន់ឆេះនៅខាងក្រៅហើយនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលោតរហូតដល់រលូន។ ឥឡូវសូមបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចខ្មៅស្រស់និងចៀនម្សៅម្ទេសក្រហម។ លោតម្តងទៀតដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នា។
- យកសាច់មាន់ចេញពីទូទឹកកកហើយលាយឱ្យល្អម្តងទៀត។
- ពលដលមានកមកវាូវរមៀលដុំសាច់មាន់ក្នុងកំប៉ុងដើម្បីឱ្យល្អ។
- ញាប់បំណែកនីមួយៗក្នុងល្បាយស៊ុតដែលមានលាយជាមួយទឹកហើយលាបចូលក្នុងប្រេងក្តៅ។
- អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះរបស់អ្នកអ្នកអាចចៀនសាច់មាន់ច្រើនដងក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្ដែកុំប្រមូលវាឱ្យសោះ។
- ប្រើស្លាបព្រារាវដើម្បីប្រែក្លាយសាច់មាន់ម្តងម្កាល។ សាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើនៅពេលវាប្រែពណ៌មាសនៅខាងក្រៅ
- ប្រើស្លាបព្រារាវដើម្បីយកចេញពីប្រេងនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ សាច់មាន់មិនត្រូវបានគេនិយាយថាមានភាពច្របូកច្របល់នៅខាងក្រៅទេ។
នៅពេលដែលមាន់ Farchas ទាំងអស់ត្រូវបានចៀនឆ្អិនអោយក្តៅជាមួយ salad ពណ៌បៃតងឬបន្លែ roast ។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 456 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 196 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 379 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 45 ក្រាម |